अलसी

लिनम यूसिटैटिसिमम (Linum usitatissimum)

अलसी

यह सोयाबीन और कपास की तरह दोहरे उद्देश्य वाली फसल है। इसे 'पुरानी दुनिया का रेशा' कहा जाता है। हाल ही में भारत में इसका उपयोग मुख्य रूप से तिलहन के लिए किया जाता है।
अलसी का रेशा या सन कपड़े में काता जाने वाला पहला वनस्पति रेशा है।
बीज में तेल का उपयोग बाद में ही किया गया।
जब रेशे के लिए उगाया जाता है तो इसे फाइबर फ्लैक्स कहा जाता है।
जब तेल के लिए पहचाना गया तो:
- तेल सन या
- बीज सन या
- अलसी
लिनोला - (खाद्य अलसी - Edible linseed)

अलसी का महत्व

मुख्य रूप से फाइबर के लिए - फ्लैक्स (FLAX)।
भारत में मुख्य रूप से तिलहन के लिए।
पूरे पौधे का उपयोग होता है।
तेल:
- औद्योगिक उद्देश्य के लिए 80%।
- सीधी खपत के लिए बहुत छोटे पैमाने पर।
- लिनोलेनिक एसिड (Linolenic acid - 66%) से भरपूर:
  - बिल्कुल सही सुखाने वाला तेल, पेंट और वार्निश उद्योग में इस्तेमाल होता है।
- लिथोग्राफिक स्याही और साबुन के निर्माण और राजमार्गों की कोटिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
- हाइड्रोजनीकरण के बाद, लोंगो के लिए विकल्प (जानवरों से कठोर वसा - hard fat from animals)।
खली: दुधारू पशु और खाद के रूप में अच्छा है।
तना: अच्छी गुणवत्ता वाला रेशा (good quality fibre - लिनन) पैदा करता है जिसमें ताकत और स्थायित्व होता है।
रेशे चमकदार होते हैं और ऊन, रेशम, सूती के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं।
रक्षा उद्देश्यों के लिए मजबूत कैनवास, सूटिंग, शर्टिंग और विभिन्न अपरिहार्य उत्पाद।
उच्च गुणवत्ता वाले कागज के लिए वुडी पदार्थ।
मांग बढ़ रही है, परिणामस्वरूप आयात चल रहा है।

भारत में अलसी के लिए समस्याएं और संभावनाएं

फाइबर के रूप में आज भी गुंजाइश है, लेकिन किसानों की पसंद तिलहन के लिए है।
तिलहन के रूप में उद्योग के लिए भी इसका महत्व कम हो रहा है क्योंकि:
- पेंट उद्योग सिंथेटिक और पेट्रोलियम आधारित विकल्पों पर भरोसा कर रहे हैं।
क्षेत्र का विस्तार केवल ठंडे क्षेत्रों तक सीमित है।

विश्व परिदृश्य - अलसी - 1999-2000 (मिलियन हेक्टेयर और मिलियन टन) (World Scenario – Linseed)

देश	क्षेत्रफल	उत्पादन	उत्पादकता
भारत	0.80	0.28	0.34
कनाडा	0.79	1.05	1.32
चीन	0.57	0.20	1.30
यूक्रेन	0.21	0.30	1.41
यूके (UK)	0.21	0.30	1.41
जर्मनी	0.20	0.34	1.69
यूएसए (USA)	0.16	0.20	0.39
रूस	0.11	0.03	0.25
अर्जेंटीना	0.10	0.09	0.84
विश्व	3.48	2.98	0.86

भारतीय परिदृश्य - अलसी - 1999 -2000 (मिलियन हेक्टेयर और मिलियन टन) (Indian Scenario – Linseed)

राज्य	क्षेत्रफल	उत्पादन	उत्पादकता
एमपी (MP)	0.40	0.13	0.34
यूपी (UP)	0.13	0.06	0.47
महाराष्ट्र	0.13	0.04	0.30
बिहार	0.06	0.03	0.57
भारत	0.80	0.28	0.34

भारत में अलसी की खेती असम, एचपी, जेएंडके, कर्नाटक, एओ, नागालैंड, उड़ीसा, राजस्थान, पश्चिम बंगाल और पंजाब में भी की जाती है।

उत्पत्ति

कोई स्पष्ट केंद्र नहीं।
इथियोपिया से हो सकता है।
फारस की खाड़ी: कैस्पियन सागर और काला सागर।
भारत में परिचय की संभावनाएं:
- मध्य एशिया से आर्यों द्वारा।
- यूरोप के स्रोतों से।
- आर्यन सामग्री अन्य प्रजातियों के साथ पार हो गई।
- दक्षिण में प्रायद्वीपीय अलसी और उत्तर में गंगा की अलसी की स्वतंत्र उत्पत्ति।

पौधा

वार्षिक जड़ी बूटी।
मूसला जड़ प्रणाली:
- गंगा समूह - द्वितीयक जड़ों के साथ उथला।
- प्रायद्वीपीय - गहरी मूसला जड़ - सूखा सहिष्णु।
तना सीधा या झुका हुआ।
- फाइबर किस्में पतली, लंबी बढ़ती, कम टिलरिंग वाली होती हैं।
- तिलहन बौने, अत्यधिक टिलरिंग और शाखित होते हैं।
पत्तियां: आकर्षक, रैखिक से भालाकार। चिकनी, किनारे पूरी तरह से, कुंद शीर्ष तक पतला। विभिन्न आकार और मोटाई के साथ हरे से नीले हरे।
पुष्पक्रम: एकल फूल के साथ कोरिम्बोज़। पंखुड़ियाँ 5, अलग-अलग रंग। अंडाशय 5 कोशिका वाला होता है, प्रत्येक लोक्यूल को झूठे सेप्टम द्वारा दो में विभाजित किया जाता है, इस प्रकार 10 कमरे वाला कैप्सूल बनता है, जिसमें से प्रत्येक में एक बीजांड होता है।
फल 5-10 मिमी व्यास का कैप्सूल है। परिपक्व कैप्सूल ख़राब है।
बीज:
- अंडाकार, चिकना, चमकदार और नुकीला।
- बीज का रंग शुद्ध पीले, भूरे रंग के साथ पीलापन, हल्के भूरे, गहरे भूरे रंग में भिन्न होता है।
- हल्का पीला - खाद्य (लिनोला - Linola, लिनोलिक अधिक है - Linoleic is higher)।
- भूरा - औद्योगिक उद्देश्य।

जलवायु

वानस्पतिक अवस्था के दौरान मध्यम से ठंडे तापमान की आवश्यकता होती है।
परिपक्वता के दौरान शुष्क मौसम।
तिलहन के लिए फसल: मध्यम ठंडी जलवायु।
फाइबर के लिए फसल: ठंडी और नम जलवायु।
पाले के प्रति संवेदनशील।
सूखे के प्रति काफी प्रतिरोधी।
अच्छी तरह से वितरित वर्षा, लेकिन भारी बारिश नहीं।
शुष्क क्षेत्रों में सिंचित के रूप में भी उगाया जाता है।

मिट्टी

रेतीली और खराब जल निकासी वाली मिट्टी को छोड़कर विभिन्न प्रकार की मिट्टी।
अच्छी जल निकासी वाली उपजाऊ, मध्यम भारी मिट्टी, सिल्टी दोमट, मिट्टी दोमट और सिल्टी मिट्टी सबसे अच्छी होती हैं।
मिट्टी पीएच 5.0 से 7.0।
एसिड रेंज 6.0 अधिक उपयुक्त है।
लवणीय अवस्था में तेल की मात्रा कम हो जाती है लेकिन आयोडीन बढ़ जाता है।

प्रबंधन

खेत की तैयारी

क्यारियाँ और चैनल।
खड़ी फसल में धान की परती के लिए।

किस्में

'चावल परती' के लिए - R 552
'वर्षा आधारित' के लिए - किरण, शीतल
सिंचित के लिए - जवाहर 23
असम, बिहार, पश्चिम बंगाल और पंजाब की वर्षा आधारित और सिंचित दोनों स्थिति के लिए: शुभ्रा, हिमालिनि

मौसम

अक्टूबर - 15 नवंबर (Oct - Nov 15th)।
अक्टूबर का मध्य सबसे उपयुक्त है।

बीज दर

25-50 किलो राज्यों, किस्मों और तरीकों के कारण भिन्न होता है।
बोल्ड बीज वाले 50 किलो।
चावल परती: 35 किलो कस्कुटा मुक्त बीज (cuscuta free seeds)।

रिक्ति

सीडिंग ड्रिल: 20-30 सेमी पंक्ति, पौधे से पौधे 7-10 सेमी।
चावल परती: प्रसारण सीडिंग।

बुवाई की गहराई

2-3 सेमी, उथली सीडिंग अच्छी है।

बीज उपचार

बुवाई से पहले फफूंदनाशकों के साथ।

पोषक तत्व प्रबंधन

सिंचित फसल (Irrigated crop):
- बीज उद्देश्य: 90:30:30
- दोहरा उद्देश्य: 120:40:40
- N को 2 विभाजनों में लागू करें:
  - बेसल।
  - पहली सिंचाई पर - 25-30 DAS।
वर्षा आधारित: 40:20:20 सभी बेसल।
चावल परती / उटेरा / पियारा:
- प्रबंधन पिछले चावल से शुरू होता है।
- चावल को लगाए गए पोषक तत्व।
- तमिलनाडु के चावल परती दाल की तरह लेवलिंग, खरपतवार प्रबंधन और जल प्रबंधन।

जल प्रबंधन

सिंचाई के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है।
>90% वर्षा आधारित है फिर भी एक या दो सिंचाई उपज को बढ़ाएगी।
35 और 75 DAS पर दो सिंचाई।
हल्की मिट्टी में 3-4 सिंचाई।
फूल आने के बाद सूखा पड़ने से बीज की उपज कम हो जाती है।
तने के बढ़ाव पर नमी का तनाव बीज की उपज को लाभ पहुंचाता है।
सिंचाई की अधिक (>4) संख्या के साथ:
- WUE घटता है।
- तेल की मात्रा कम होती है।

खरपतवार प्रबंधन

फसल-खरपतवार प्रतिस्पर्धा (Crop-weed competition) 20-45 DAS है।
15 DAS पर निराई और वातन।
शाकनाशी (Herbicides):
- PPI - फ्लुक्लोरैलिन (Fluchloralin) @ 1.0 किलो।
- PE - मेथाबेंज़थिओज़ुरन @ 1 किलो।
- पोस्ट इमर्जेंस - डाइक्लोफॉप-मिथाइल (Dichlofop-methyl) @ 0.7 किलो 30 DAS पर।
कस्कुटा (Cuscuta) अलसी के लिए एक खतरा है:
- गैर-मेजबान अनाज (non-host cereals) के साथ फसल चक्र (Crop rotation)।
- शाकनाशी: प्रोनोमाइड @ 1.5 किलो 2-3 सप्ताह के चरण में उद्भव के बाद। फ्लुक्लोरैलिन का PPI ही संक्रमण को कम करने के लिए पर्याप्त है।

परिपक्वता और कटाई

परिपक्वता: जब तना वुडी हो जाता है, कैप्सूल कठोर हो जाते हैं, पत्तियां सूख जाती हैं, कैप्सूल भूरे हो जाते हैं और बीज चमकदार हो जाते हैं।
फसल: पूरे पौधे को दरांती से काट लें।

थ्रेसिंग और फसल के बाद का प्रसंस्करण

कटी हुई फसल (Cut crop) को खेत में 3-4 दिनों तक सुखाया जाता है।
बीज के लिए द्वितीयक और तृतीयक शाखाओं वाले पौधों को कैप्सूल के साथ अलग किया जाना है।
बीजों के लिए थ्रेसिंग के बाद डंठल को फाइबर के लिए संसाधित किया जाता है।

रेटिंग

यह फाइबर निष्कर्षण की एक प्रक्रिया है।
रेटिंग के प्रकार: गर्म पानी, ठंडा पानी, बर्फ, ओस रेटिंग।
तापमान रेटिंग की अवधि और गुणवत्ता तय करता है।
बहते ठंडे पानी की तुलना में खड़ा गर्म पानी अधिक उपयुक्त है।
ठंडे देशों में डबल रेटिंग चलन में है।
रेटिंग अवधि 4-6 दिन है।
रेटिंग के बाद बहते पानी में साफ करके, सुखाकर और स्कचिंग के लिए तैयार किया जाता है।
- लकड़ी के हिस्सों से मूल्यवान फाइबर (valuable fibers - उदाहरण के लिए फ्लैक्स) को पीटकर अलग करना।
भारत के वर्षा आधारित क्षेत्रों में पानी की उपलब्धता समस्या है इसलिए वे फाइबर फ्लैक्स का विकल्प नहीं चुन रहे हैं।

तेल की गुणवत्ता और फाइबर

तेल की गुणवत्ता: पतले छिलके पर निर्भर करता है। पीले बीजों में पतला छिलका और अधिक तेल होता है। गुणवत्ता में सुधार के लिए पिगमेंट को परिष्कृत करना आवश्यक है।
रेशा: बड़ी ताकत, महीनता और स्थायित्व। कपास और जूट की तुलना में कम खिंचाव वाला, अधिक टिकाऊ और पर्यावरणीय उतार-चढ़ाव के प्रति बेहतर प्रतिरोधी।

दोहरे उद्देश्य वाली अलसी

रेशे और तेल के लिए फायदेमंद है।
इस उद्देश्य के लिए आवश्यक किस्में अलग-अलग प्रतिक्रिया दिखा सकती हैं।
लंबी बढ़ती अवधि वाले समशीतोष्ण क्षेत्र में, N की नियंत्रित आपूर्ति आवश्यकता पूरी कर सकती है।
फाइबर के निष्कर्षण के लिए रेटिंग के लिए ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। यह हमारे देश में एक बड़ी सीमा है।
हाल ही में सूखी स्कचिंग मशीन के विकास का आविष्कार तिलहन के तनों से भी फाइबर पैदा करने के लिए वरदान हो सकता है।

फसल प्रणाली

शुद्ध फसल के रूप में:
- खेती उन क्षेत्रों तक सीमित है जहाँ कोई अन्य फसल संभव नहीं है।
- स्थिति के तहत उत्पादकता बहुत कम है और कीटों और बीमारियों के प्रकोप के अधीन है।
अनुक्रमिक फसल के रूप में:
- संकर मक्का - अलसी + गेहूं (linseed + wheat)।
- मूंगफली - अलसी + गेहूं (linseed + wheat)।
- चावल - जल्दी (Rice - early) - अलसी।
एक अंतरफसल (An intercrop): अलसी + चना / गेहूं / आलू / कुसुम (Linseed + chickpea / wheat / potato / safflower)।

लिनोला

एक नई फसल (new crop) विकसित हुई।
कम लिनोलेनिक एसिड म्यूटेंट।
लिनोलिक एसिड का उच्च स्तर, 65 - 76% होता है।
लिनोलेनिक एसिड में कमी से तेल की ऑक्सीडेटिव स्थिरता बहुत बढ़ जाती है।
यह फैटी एसिड में सूरजमुखी के बराबर खाद्य PUFA तेल बन जाता है।
बीज का रंग भी बदल गया है, खाद्य अलसी हल्के पीले रंग की हो गई है जिससे इसे भूरे रंग की अखाद्य अलसी (non-edible linseed) से अलग किया जा सकता है।
खाद्य अलसी का विकास CSIRO (राष्ट्रमंडल वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान संगठन, ऑस्ट्रेलिया) और विन्निपेग, कनाडा के यूनाइटेड ग्रेन ग्रोअर्स लिमिटेड के बीच एक संयुक्त उद्यम है।
इस फसल का नाम लिनोला रखा गया है। लिनोला CSIRO का पंजीकृत ट्रेडमार्क है।
लिनोला की विशेषता - इसकी तेल की गुणवत्ता।
ज्यादातर ऑस्ट्रेलिया और कनाडा में खेती की जाती है।
60-130 हजार हेक्टेयर = (0.06 से 0.13 मिलियन हेक्टेयर)।

🔄 Updated Version 2.0

अंतिम अद्यतन (Last Updated): 28 अगस्त 2026

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यह स्टडी मटेरियल ICAR के मूल कंटेंट का हिंदी अनुवाद है। हम इसकी पूर्ण सटीकता की गारंटी नहीं देते। यह फाइल अभी सुधार और परीक्षण (Improvement Purpose) के लिए उपलब्ध है। बहुत जल्द हम इसे PDF फॉर्मेट में भी अपडेट करेंगे।

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