ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर

Beta vulgaris spp. Vulgaris var altissima Doll

चुकंदर का महत्व

• ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर एक द्विवार्षिक चीनी उत्पादक कंद फसल (tuber crop) है, जिसे समशीतोष्ण देशों में उगाया जाता है।
• यह फसल दुनिया के कुल उत्पादन का 30% हिस्सा बनाती है और 45 देशों में वितरित है।
• अब ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर के संकर तमिलनाडु सहित ऊष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में एक आशाजनक ऊर्जा फसल (energy crop) और इथेनॉल के उत्पादन के लिए वैकल्पिक कच्चे माल के रूप में गति प्राप्त कर रहे हैं।
• चीनी उत्पादन के अलावा, चुकंदर से इथेनॉल जैसे मूल्य वर्धित उत्पाद भी निकाले जा सकते हैं।
• इथेनॉल को पेट्रोल या डीजल के साथ 10% तक मिलाया जा सकता है और जैव-ईंधन (bio-fuel) के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
• चुकंदर के अपशिष्ट पदार्थ जैसे चुकंदर के ऊपरी हिस्से का हरा चारा के रूप में, चुकंदर के गूदे का पशु आहार के रूप में और उद्योग से निकलने वाले फिल्टर केक का जैविक खाद के रूप में उपयोग किया जाता है।

अनुकूल विशेषताओं के कारण व्यावसायिक खेत की फसल

• तमिलनाडु के लिए उपयुक्त ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर के संकर।
• 5 से 6 महीने की कम अवधि।
• 60-80 सेमी की मध्यम पानी की आवश्यकता।
• 12 - 15% की उच्च चीनी मात्रा।
• कंद फसल होने के कारण मिट्टी की स्थिति में सुधार।
• खारी और क्षारीय मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ती है।
• चुकंदर की कटाई की अवधि मार्च-जून के साथ मेल खाती है, जिससे ऑफ सीजन में चीनी कारखाने के मानव संसाधन का उपयोग चीनी मिलों में चुकंदर के प्रसंस्करण के लिए कुशलतापूर्वक किया जा सकता है, जो चीनी मिलों के निरंतर कामकाज में मदद करता है।

संकर और अवधि

तमिलनाडु में खेती के लिए उपयुक्त ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर के संकर हैं:

• कावेरी
• सिंधु
• शुभ्रा

फसल वृद्धि अवधि के दौरान प्रचलित जलवायु परिस्थितियों के आधार पर इन ऊष्णकटिबंधीय संकरों की अवधि 5 से 6 महीने होगी।

जलवायु और मौसम

• ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर को अपनी वृद्धि अवधि के दौरान अच्छी धूप की आवश्यकता होती है।
• फसल उच्च वर्षा को पसंद नहीं करती है क्योंकि उच्च मिट्टी की नमी या लगातार भारी बारिश कंद के विकास और चीनी संश्लेषण को प्रभावित कर सकती है।
• ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर को सितंबर - नवंबर में बोया जा सकता है जो उत्तर पूर्व मानसून के साथ मेल खाता है, जिसमें बढ़ने की अवधि के दौरान अच्छी तरह से वितरित 300 - 350 मिमी वर्षा होती है जो वनस्पति वृद्धि और जड़ के विस्तार का आधार बनती है।
• अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 20 - 25°C है।
• वृद्धि और विकास के लिए 30 - 35°C और
• चीनी संचय के लिए 25 - 35°C है।

मौसम

• सितंबर से नवंबर तक बोया जाता है और मार्च और मई के दौरान कटाई की जाती है।

खेत की तैयारी

• मध्यम गहराई (45 सेमी) वाली अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट और चिकनी दोमट मिट्टी जिनमें अच्छी जैविक स्थिति होती है, उपयुक्त हैं।
• अनुकूल बीज अंकुरण के लिए अच्छी मिट्टी की भुरभुरी अवस्था प्राप्त करने के लिए ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर को गहरी जुताई (45 सेमी) की आवश्यकता होती है, जिसके बाद 2 - 3 जुताई करनी चाहिए।
• 50 सेमी की दूरी पर मेड़ और कुंड बनाए जाते हैं।

खाद और उर्वरक

बीज और बुवाई

• इष्टतम पौधों की आबादी 1,00,000-1,20,000 /हेक्टेयर है।
• केवल पेलेटेड बीज 1,20,000 संख्या/हेक्टेयर का उपयोग करें जिसके लिए 6 पैकेट (3.6 किग्रा / हेक्टेयर - एक पैकेट में 20000 बीज या 600 ग्राम होते हैं) की आवश्यकता होती है।
• अनुशंसित दूरी 50 x 20 सेमी है।
• पेलेटेड बीज को 20 सेमी की दूरी पर मेड़ के किनारों पर 2 सेमी की गहराई में बोया जाता है।

निराई और मिट्टी चढ़ाना

• फसलों को 75 दिनों तक खरपतवार मुक्त स्थिति में रखा जाना चाहिए।
• प्रेटिलाक्लोर 50 ईसी @ 0.5 किग्रा/हेक्टेयर या पेंडिमेथालिन (Pendimethalin) @ 3.75 लीटर/हेक्टेयर को 300 लीटर पानी में घोलकर बुवाई के 0-2 दिन बाद हाथ से चलने वाले स्प्रेयर से छिड़काव किया जा सकता है।
• इसके बाद बुवाई के 25वें और 50वें दिन हाथ से निराई की जाती है।
• मिट्टी चढ़ाने का काम नाइट्रोजन उर्वरक की टॉप ड्रेसिंग के साथ मेल खाता है।

सिंचाई

• फसल वृद्धि के सभी चरणों में मिट्टी में जल जमाव के प्रति ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर बहुत संवेदनशील है।
• सिंचाई मिट्टी के प्रकार और जलवायु स्थिति पर आधारित होनी चाहिए।
• बुवाई से पहले सिंचाई (Pre-sowing irrigation) आवश्यक है क्योंकि बुवाई के समय उचित सिंचाई के लिए पर्याप्त मिट्टी की नमी होना जरूरी है।
• फसल के प्रारंभिक स्थापन के लिए पहली सिंचाई महत्वपूर्ण है।
• ढीली बनावट वाली रेतीली दोमट मिट्टी के लिए 5 से 7 दिनों में एक बार और भारी बनावट वाली चिकनी दोमट मिट्टी के लिए 8 - 10 दिनों में एक बार सिंचाई की सिफारिश की जाती है।
• कटाई से कम से कम 2 से 3 सप्ताह पहले सिंचाई रोक देनी चाहिए।
• कटाई के समय यदि मिट्टी बहुत सूखी और कठोर है, तो आसान कटाई के लिए फसल-पूर्व सिंचाई (pre-harvest irrigation) देना आवश्यक है। इष्टतम मिट्टी की नमी बनाए रखने के लिए हल्की और बार-बार सिंचाई की सिफारिश की जाती है।

कीट और रोग

• कीट: एफिड्स, तंबाकू कैटरपिलर और पिस्सू भृंग।
• रोग: जड़ और मुकुट सड़न, सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट और रूट नॉट नेमाटोड।

एकीकृत कीट और रोग प्रबंधन

• 10 ग्राम/किग्रा बीज की दर से Pseudomonas fluorescens के साथ बीज उपचार।
• गर्मियों की जुताई और खेत को धूप में खुला छोड़ना।
• जड़ सड़न और नेमाटोड के लिए गेंदा या तिल या सनई के साथ 3 साल के लिए फसल चक्र (Crop rotation)।
• रोपण से पहले 50 किग्रा एफवाईएम (FYM) में मिलाकर Trichoderma viride या Pseudomonas fluorescens @ 2.5 किग्रा/हेक्टेयर का मिट्टी में प्रयोग।
• अंडे देने के लिए वयस्क स्पोडोप्टेरा कीट को आकर्षित करने के लिए खेतों के चारों ओर और भीतर ट्रैप फसल (trap crop) के रूप में अरंडी बोएं।
• स्पोडोप्टेरा लिटुरा की निगरानी के लिए प्रकाश जाल (1 पारा / 5 हेक्टेयर) स्थापित करें।
• स्पोडोप्टेरा लिटुरा के लिए फेरोमोन - फेरोडिन एसएल @ 12/हेक्टेयर स्थापित करें।
• स्पोडोप्टेरा के अंडों और गुच्छों में बने प्रारंभिक चरण के लार्वा को हटाना और नष्ट करना।
• बड़े हो चुके स्पोडोप्टेरा कैटरपिलर को हाथ से चुनकर नष्ट करना।

आवश्यकता आधारित

• 1.5 x 10¹² POB/हेक्टेयर की दर से स्पोडोप्टेरा न्यूक्लियर पॉलीहेड्रोसिस वायरस का छिड़काव।
• एफिड्स, पिस्सू भृंग और प्रारंभिक इंस्टार कैटरपिलर के लिए 5% NSKE का छिड़काव।
• स्पोडोप्टेरा लिटुरा के लिए 7.5 लीटर पानी में राइस ब्रान 12.5 किग्रा, गुड़ 1.25 किग्रा, कार्बेरिल 50% WP - 1.25 किग्रा के साथ तैयार विष चारा छर्रों का उपयोग।
• पत्तियों और मिट्टी की सतह को कवर करने वाले उच्च मात्रा वाले स्प्रेयर का उपयोग करके निम्नलिखित कीटनाशकों में से किसी एक का छिड़काव करें:
• क्लोरोपाइरीफोस 20 EC - 2 मिली/लीटर, डाइक्लोरवोस 76 WSC - 1 मिली/लीटर, फेनिट्रोथियन 50 EC - 1 मिली/लीटर। पिस्सू भृंग और लीफ वेबर के लिए मैलाथियान 50 EC (2 मिली/लीटर) का छिड़काव करें, एफिड्स के लिए इमिडाक्लोप्रिड 200 SL (0.2 मिली/लीटर) या मिथाइल डेमेटन 25 EC (2 मिली/लीटर) या डाइमेथोएट 30 EC (2 मिली/लीटर) का छिड़काव करें।
• जड़ सड़न के लिए नीम की खली @ 150 किग्रा/हेक्टेयर लागू करना।
• सर्कोस्पोरा लीफ स्पॉट के लिए मैंकोजेब 2.5 ग्राम/लीटर या क्लोरोथालोनिल 2 ग्राम/लीटर पानी का फोलियर स्प्रे।
• नेमाटोड प्रबंधन के लिए बुवाई के 30 दिन बाद नीम की खली @ 1 टन/हेक्टेयर या कार्बोफ्यूरान @ 33 किग्रा/हेक्टेयर का स्पॉट एप्लीकेशन।

कटाई और उपज

• ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर की फसल लगभग 5 से 6 महीने में परिपक्व हो जाती है। परिपक्व पौधे के निचले पत्तों का पीला पड़ना, नाइट्रोजन की कमी और 15 से 18% की रूट ब्रिक्स रीडिंग कटाई के लिए चुकंदर की परिपक्वता का संकेत देती है।
• ऊष्णकटिबंधीय चुकंदर की औसत जड़ उपज 80 - 100 टन / हेक्टेयर है।
• कटाई का समय इस तरह निर्धारित किया जाना चाहिए कि जड़ें प्रसंस्करण के लिए 48 घंटों के भीतर कारखाने तक पहुँच जाएँ।
• तब तक जड़ों की कटाई नहीं की जानी चाहिए।