05. जई, राई और ट्रिटिकेल - उत्पत्ति, भौगोलिक वितरण, आर्थिक महत्व, मिट्टी और जलवायु आवश्यकताएँ, किस्में, कृषि कार्य और उपज

जई (Oats - Avena sativa)

उत्पत्ति (Origin)

जई एशियाई मूल की है। एशिया माइनर (Asia minor) को जई का उत्पत्ति स्थान माना जाता है।

भौगोलिक वितरण (Geographic Distribution)

• विश्व में जई का क्षेत्रफल और उत्पादन क्रमशः लगभग 27 मिलियन हेक्टेयर और 40 मिलियन टन है।
• जई की व्यापक रूप से खेती करने वाले देश रूसी संघ (Russian federation), अमेरिका, कनाडा, पोलैंड, चीन, फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया हैं।
• भारत में, पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश, उड़ीसा, बिहार, पश्चिम बंगाल के सीमित क्षेत्रों में जई उगाई जाती है।

आर्थिक महत्व (Economic Importance)

• जई अच्छी गुणवत्ता वाले अनाज, ओट मील (oat meal) और कुकीज़ के रूप में एक अच्छा पशु चारा (cattle feed) और मानव भोजन है।
• तीन कृष्य प्रकार (cultivated types) हैं: 7 अगुणित (haploid) (14 गुणसूत्र), 14 अगुणित (28 गुणसूत्र) और 21 अगुणित (42 गुणसूत्र)।
• सामान्य जई (Common oats - Avena sativa) कुल जई क्षेत्र के 80% में फैली हुई है।
• Avena brevis एक छोटी जई है जिसे दक्षिणी यूरोप में हरे चारे (green fodder) के लिए उगाया जाता है।
• Avena abyssinica एबिसिनियन जई (Abyssinian oat) है जिसे उत्तरी अफ्रीका में उगाया जाता है।
• लाल जई (Red oats) भूमध्यसागरीय क्षेत्र (Mediterranean region) के आसपास उगाई जाती है।

मिट्टी और जलवायु आवश्यकताएँ (Soil and Climatic Requirement)

मिट्टी (Soil)

• अच्छी जल धारण क्षमता (water holding capacity) वाली विस्तृत प्रकार की मिट्टी जई की खेती के लिए अधिक उपयुक्त है।
• मिट्टी में उच्च नाइट्रोजन (N) की मात्रा एक अवांछनीय स्थिति है जिससे फसल गिर सकती है (lodging)।

जलवायु (Climate)

• ठंडी और नम जलवायु (cool and moist climate) में सबसे अच्छी वृद्धि होती है।
• कपास बेल्ट (cotton belt) के लिए भी सबसे अच्छी तरह से अनुकूलित है।
• उच्च उपज के लिए दाना भरते समय (grain filling) ठंडा मौसम महत्वपूर्ण है।

किस्में (Varieties)

केंट (Kent), अल्जीरियाई (Algerian), बंकर 10 (Bunker 10), कोचमेन (Coachmen), HFO 114, UPO 50।

कृषि कार्य (Cultural Practices)

भूमि की तैयारी (Land preparation)

गेहूं के समान।

बीज और बुवाई (Seeds and sowing)

• हल्के वजन वाले बीजों को हवा से साफ करना (Fanning) अनिवार्य है। अन्यथा, यदि वे अंकुरित भी हो जाएं, तो परिणामस्वरूप तना कमजोर होगा और उपज कम होगी।
• लगभग 25-30% बीजों को आम तौर पर अस्वीकार कर दिया जाता है।
• अनुशंसित बीज दर (Seed rate) 100 किलोग्राम/हेक्टेयर है।
• जई की बुवाई का सबसे अच्छा समय मध्य अक्टूबर से मध्य नवंबर है।
• चारा उत्पादन के लिए 15 अक्टूबर इष्टतम समय (optimum time) है।
• बुवाई की विधि: छिड़काव (broadcasting) की तुलना में ड्रिल बुवाई (Drill sowing) बेहतर है।

दूरी (Spacing)

चारे के लिए 20-23 सेमी कतार की दूरी (row spacing) और अनाज उत्पादन के लिए 23-25 सेमी इष्टतम है।

खाद और उर्वरक (Manures and fertilizer)

• अंतिम जुताई से पहले 12.5 टन/हेक्टेयर गोबर की खाद (FYM) डालनी चाहिए और बुवाई से पहले मिट्टी में मिलानी चाहिए।
• 80:40:0 किलोग्राम NPK/हेक्टेयर उर्वरकों की अनुशंसित खुराक (recommended dose) है।
• 100% फास्फोरस (P) को बेसल (basal) के रूप में लागू किया जाना चाहिए।
• 60 किलोग्राम नाइट्रोजन (N) बेसल के रूप में, 10 किलोग्राम पहली सिंचाई पर और 10 किलोग्राम दूसरी सिंचाई पर उच्च उपज के लिए अच्छा है।
• यदि चारा सह अनाज (fodder cum grain) के लिए बोया गया है तो पहली कटाई के बाद 10 किलोग्राम नाइट्रोजन लागू किया जाना चाहिए।

जल प्रबंधन (Water management)

• जई को गेहूं की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
• 4-5 सिंचाई अच्छी उपज प्रदान करती हैं। आम तौर पर, प्रत्येक कटाई के तुरंत बाद सिंचाई अनिवार्य है।
• जई की सिंचाई के लिए महत्वपूर्ण अवस्था टिलरिंग अवस्था (tillering stage) है।

खरपतवार प्रबंधन (Weed management)

• एक बार हाथ से निराई (hand weeding) पर्याप्त है।

कटाई (Harvesting)

• परिपक्व (mature) होने के लिए 120-150 दिनों की आवश्यकता होती है।
• चारे के लिए 2 या 3 कटाई (cuttings) करना और फिर अनाज के लिए छोड़ देना आम बात (Common practice) है।

फसल प्रणाली (Cropping system)

• ज्वार-जई-मक्का (Sorghum-oat-maize)
• मक्का-जई-मक्का (Maize-oat-maize)
• लोबिया-जई + सरसों-मक्का + लोबिया (Cowpea-oat + mustard-maize + cowpea)
• ज्वार + लोबिया-जई + ल्यूसर्न (Sorghum + cowpea-oat + lucerne)

उपज (Yield)

• 50-60 टन चारा और 200-400 किलोग्राम अनाज/हेक्टेयर।
• 3-3.5 टन/हेक्टेयर की अधिकतम अनाज उपज संभव है।

राई (Rye - Secale cereale)

उत्पत्ति (Origin)

पश्चिमी एशिया से दक्षिणी रूस (Western Asia to Southern Russia)।

भौगोलिक वितरण (Geographic Distribution)

• विश्व क्षेत्रफल: लगभग 16 मिलियन हेक्टेयर, उत्पादन: 40 मिलियन टन।
• राई का उत्पादन करने वाले प्रमुख देश रूस, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, हंगरी, अमेरिका, कनाडा, पोलैंड और तुर्की हैं।
• भारत में, पंजाब, हरियाणा और उत्तर प्रदेश राई की खेती करते हैं।

महत्व (Importance)

• यह एक गौण रबी अनाज फसल (Minor Rabi cereal crop) है, जिसका उपयोग हरे चारे के लिए किया जाता है।
• राई को चारागाह फसल (pasture crop), हरी खाद की फसल (green manure crop) और कवर फसल (cover crop) के रूप में भी उगाया जाता है।
• रोटी बनाने के लिए गेहूं के आटे के साथ मिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।

मिट्टी और जलवायु आवश्यकताएँ (Soil and Climatic Requirement)

जलवायु (Climate)

यह एक शीतकालीन कठोर अनाज (winter hardy cereal) है, जो ठंड सहन कर सकता है, लेकिन गर्मी नहीं।

मिट्टी (Soil)

यह एकमात्र रबी अनाज है जो रेतीली मिट्टी (sandy soil) के लिए अधिक उपयुक्त है। लेकिन, इसे सभी प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है।

कृषि कार्य (Cultural Practices)

मौसम (Seasons)

सर्दी और वसंत (Winter and spring) के मौसम की फसल।

किस्में (Varieties)

• गेहूं, जौ या जई के समान बहुत सी किस्में नहीं हैं।
• सर्दियों का मौसम: चारा प्रकार (Forage type) - एथेंस (Athens), कॉमन (Common), अब्रुज़ेस (Abruzzes); अनाज प्रकार (Grain type) - रोसन (Rosan), डाकोल्ड (Dakold), बाल्बा (Balba)
• वसंत का मौसम - प्रोलिफिक (Prolific), मर्सिड (Merced)।

बुवाई का समय (Time of sowing)

• चारे के उद्देश्य के लिए - अक्टूबर सबसे अच्छा है।
• अनाज की फसल - बुवाई के लिए नवंबर इष्टतम है।
• चारागाह / हरी खाद / कवर फसलें - राई को अगस्त महीने में बोया जाना चाहिए।

बीज दर (Seed rate)

चारा फसल: 80 किलोग्राम/हेक्टेयर और अनाज का उद्देश्य: 60 किलोग्राम/हेक्टेयर।

भूमि की तैयारी (Land preparation)

अन्य शीतकालीन अनाजों की तरह किया जाता है।

बुवाई की विधि (Method of sowing)

छिड़काव (broadcasting) की तुलना में ड्रिल बुवाई (Drill seeding) बेहतर है।

पोषक तत्व प्रबंधन (Nutrient management)

• बुवाई से पहले लगभग 12.5 टन/हेक्टेयर गोबर की खाद (FYM) मिट्टी में मिलानी चाहिए।
• नाइट्रोजन: 50 किलोग्राम/हेक्टेयर को दो भागों में विभाजित करके (basal और पहली सिंचाई के दौरान) दिया जाता है।
• फास्फोरस: 40 किलोग्राम/हेक्टेयर को बेसल के रूप में दिया जाता है।
• पोटेशियम: 65 किलोग्राम/हेक्टेयर को बेसल के रूप में दिया जाता है।

सिंचाई प्रबंधन (Irrigation management)

• CRI (Crown Root Initiation) और फूल आने की अवस्थाएँ (flowering stages) सिंचाई के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• बुवाई के दौरान, CRI (20-25 DAS), टिलरिंग (40-45 DAS), लेट जॉइंटिंग (late jointing - 70-75 DAS), फूल आने और दाना सख्त होने (dough stages) के दौरान छह सिंचाई से अधिक उपज मिलती है।
• यदि सीमित सिंचाई ही उपलब्ध हो, तो एक सिंचाई का मतलब CRI पर; दो सिंचाई का मतलब CRI और फूल आने पर; तीन सिंचाई का मतलब CRI, लेट जॉइंटिंग और फूल आने पर देनी चाहिए।

कटाई (Harvest)

• चारे के उद्देश्य के लिए: 50-55 दिनों के अंतराल पर दो कटाई।
• चारा सह अनाज (Forage cum grain): ऊपर के रूप में दो कटाई, लेकिन दूसरी परिपक्वता (maturity) के बाद।

उपज (Yield)

• 50-55 टन/हेक्टेयर - चारा उद्देश्य (Fodder purpose)।
• दोहरी फसल (Dual crop): 25 टन/हेक्टेयर चारा, 2.5 टन/हेक्टेयर अनाज + 2.5 टन/हेक्टेयर पुआल (straw)।

ट्रिटिकेल (Triticale)

• ट्रिटिकेल एक मानव निर्मित अनाज (Man made cereal) है।
• पहला गेहूं x राई संकरण (wheat x rye) स्कॉटलैंड में 1875 के दौरान हुआ था।
• शुरुआती संकरण बांझ (sterile) थे। पहला उपजाऊ संकरण (fertile cross) 1888 में जर्मनी में किया गया था।
• ट्रिटिकेल नाम पहली बार 1935 में जर्मनी में दिखाई दिया।
• ट्रिटिकेल में ऑक्टाप्लोइड (Octaploid), टेट्राप्लोइड (tetraploid), हेक्साप्लोइड (hexaploid) किस्में (cultivars) हैं। जिनमें से, हेक्साप्लोइड का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। गेहूं और राई के हेक्साप्लोइड्स को प्राथमिक हेक्साप्लोइड (primary hexaploid) कहा जाता है।
• ट्रिटिकेल को या तो वसंत या सर्दियों में उगाया जाता है। उनमें कम टिलर (tiller) उत्पन्न होते हैं लेकिन पुष्पक्रम (inflorescence) बड़ा होता है। अधिकांश ट्रिटिकेल किस्मों में शूक (awned) होते हैं।
• शुरुआती किस्में, कम उपज देने वाली, लंबी और कमजोर तने (week straw) वाली, सिकुड़े हुए दाने (shriveled kernels) वाली, और एर्गोट (ergot) के प्रति अत्यधिक संवेदनशील (susceptible) थीं। लेकिन इनमें उच्च प्रोटीन, अमीनो एसिड (amino acids) का उच्च स्तर था और पशु पोषण (animal nutrition) के लिए अच्छी थीं।
• लेकिन आज के कृषि योग्य ट्रिटिकेल में गेहूं की तुलना में बेहतर उपज क्षमता, अधिक टिलर उत्पादन की आदत, गिरने के प्रति प्रतिरोध (resistance to lodging), एर्गोट (ergot) के प्रति प्रतिरोध, मोटे दाने (plump kernels) हैं, प्रोटीन ब्रेड गेहूं (bread wheat) के समान है, और वसंत तथा सर्दियों के मौसम के लिए उपयुक्त है।

ट्रिटिकेल की विशेषता (Specialty of Triticale)

• वे सर्दियों के गेहूं की तुलना में पानी और पोषक तत्वों का अधिक कुशलता से उपयोग कर सकते हैं।
• बुवाई (Seeding), बीज दर (seed rate), मौसम आदि गेहूं के समान ही होते हैं।
• पोषक तत्वों और पानी की आवश्यकता गेहूं के समान है और अनाज के लिए उगाए जाने पर वे अच्छी प्रतिक्रिया (responding well) देते हैं।
• चारे (forage) के लिए, वर्षा आधारित (rainfed) और शुष्क भूमि (drylands) में बीज दर को 80-100 किलोग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। सिंचित फसल (irrigated crop) के लिए लगभग 110 किलोग्राम बीज दर अपनाई जाती है।
• चूंकि ट्रिटिकेल के लिए कृषि कार्यों का पूरा पैकेज विकसित नहीं किया गया है, इसलिए ट्रिटिकेल की खेती के लिए गेहूं के कृषि कार्यों (cultural practices) का उपयोग किया जाता है।