जौ

Hordeum vulgare

• क्षेत्रफल और उत्पादन में चावल, गेहूं, मक्का के बाद इसका महत्वपूर्ण स्थान है।
• भारत में यह गेहूं की तुलना में अधिक उपयुक्त है:
  • कठोर प्रकृति के कारण
  • यह प्रतिकूल कृषि-वातावरण (adverse agro-environments) को सह सकता है जैसे:
    • सूखा, लवणता, क्षारीयता
    • विभिन्न भौगोलिक स्थितियां जैसे मैदान, पहाड़
    • वर्षा आधारित और सिंचित परिस्थितियों में
  • किसानों द्वारा उन स्थानों पर इसे प्राथमिकता दी जाती है जहाँ गेहूं उगाना संभव नहीं है।

उत्पत्ति

• संभावित उत्पत्ति स्थान 'निकट-पूर्व क्षेत्र' (Near-East region) है।
• एबिसिनिया - एक समूह।
• दक्षिण पूर्व एशिया (चीन, तिब्बत, नेपाल) - दूसरा समूह।
• पुरातात्विक अवशेष इन समयों के हैं:
  • 8000 ईसा पूर्व (BC) सीरिया में यूफ्रेट्स में।
  • मिस्र में असवान बांध से हाल के साक्ष्य लगभग 16000 ईसा पूर्व के हैं।

आर्थिक महत्व

• यह एक रबी अनाज है।
• दुनिया के ठंडे और अर्ध-शुष्क (semi-arid) हिस्सों के लोगों के लिए भोजन।
• भारत में 90% मानव भोजन के रूप में उपयोग होता है।
• माल्ट, बीयर, व्हिस्की और औद्योगिक शराब, सिरका के लिए उपयोग किया जाता है।
• बॉर्नविटा, बूस्ट, हॉर्लिक्स जैसे ऊर्जा युक्त पेय जौ के माल्ट से बनते हैं।
• औषधीय महत्व:
  • लिवर में कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है।
  • यह लिवर में फैटी एसिड संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है।
• संयुक्त राज्य अमेरिका (USA) में पशुओं के चारे और घोड़ों के चारे के रूप में।
• बिस्कुट बनाने में।
• माल्टिंग उद्योग में भारी मांग।
• अच्छी गुणवत्ता वाले अनाज का उत्पादन विदेशी मुद्रा के अवसर खोल सकता है।
• प्रोटीन-11.5%, कार्बोहाइड्रेट-74%, वसा-1.3%।
• क्रूड फाइबर-3.9%, राख-1.5%।

जौ - विश्व परिदृश्य

(FAOSTAT, 2006)

जौ - भारतीय परिदृश्य (Barley - Indian scenario)

(कृषि मंत्रालय, भारत सरकार, 2005-06)

जलवायु आवश्यकता

• गेहूं के समान।
• ठंडी जलवायु में अच्छा प्रदर्शन करता है।
• गर्म और नम परिस्थितियाँ अनुकूल नहीं हैं।
• पाले को सहन नहीं कर सकता।
• फूल आने के समय पाला और ओलावृष्टि हानिकारक होते हैं।

मिट्टी की आवश्यकता

• लवणता और क्षारीयता के प्रति सहनशील है, लेकिन अम्लता के प्रति संवेदनशील है।
• नमक सहनशील होने के कारण सोडीक मिट्टी के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
• pH 7-8 के साथ जल निकासी वाली, उपजाऊ गहरी दोमट मिट्टी।
• उच्च नाइट्रोजन में उगाया गया जौ अक्सर गिर जाता है।

मौसम

• वर्षा आधारित: अक्टूबर के अंत से पहले।
• सिंचित: नवंबर का पहला / दूसरा पखवाड़ा।
• पहाड़ी क्षेत्रों में ग्रीष्मकालीन फसल (summer crop) के रूप में: अप्रैल-मई (Apr-May)।

बीज दर

• सिंचित - 100 किग्रा/हेक्टेयर
• वर्षा आधारित - 80-100 किग्रा/हेक्टेयर

बुवाई की दूरी

• सिंचित के लिए 22.5 सेमी (cm) और वर्षा आधारित के लिए 22.5 से 25 सेमी।

बुवाई की गहराई

5 सेमी, यदि वर्षा आधारित हो तो - 6-8 सेमी।

किस्में

• दो प्रकार: छिलका-रहित (Husk-less) और छिलके वाला जौ।
  • छिलका-रहित प्राथमिकता दी जाती है - करन 18 और 19 - किसानों से मांग।
• पहाड़ियों के लिए उपयुक्त:
  • हिमानी - मध्यम से निचली पहाड़ियों के लिए, 140-145 दिन, 3-3.5 टन/हेक्टेयर।
  • डोल्मा - मध्यम से उच्च ऊंचाई, 140-145 दिन, 4.0 टन/हेक्टेयर।
  • कैलाश - छह पंक्ति छिलके वाला - मध्यम से कम ऊंचाई।
• वर्षा आधारित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त:
  • रत्ना - छह पंक्ति छिलके वाला, 125-130 दिन, यूपी, पश्चिम बंगाल, बिहार, 2.5 - 3.0 टन/हेक्टेयर।
  • विजय - 120-130 दिन, यूपी, एमपी, पंजाब, 3.0 - 3.5 टन/हेक्टेयर।
  • आज़ाद - 115-120 दिन, 3.5 - 3.8 टन/हेक्टेयर।
  • अमेरु - 130-133 दिन, 2.5 - 3.0 टन/हेक्टेयर - माल्ट के लिए सबसे अच्छा।
• सिंचित क्षेत्रों के लिए उपयुक्त:
  • ज्योति - छह पंक्ति छिलके वाला, 120-125 दिन, 3.5-4.0 टन/हेक्टेयर।
  • रणजीत - छह पंक्ति, अर्ध बौना, बिना गिरने वाला, 125-130 दिन, 3.0-3.5 टन/हेक्टेयर।
  • क्लिपर - दो पंक्ति, 135-140 दिन, 2.8-3.0 टन/हेक्टेयर - माल्ट और शराब बनाने के लिए सबसे अच्छा।
  • करन 18 और 19 - 5.0 - 5.6 टन/हेक्टेयर।
• दोहरे उद्देश्य (चारा और अनाज):
  • रत्ना, करन 2, करन 5, करन 10।

माल्ट उद्देश्य के लिए किस्म का चयन

• मोटा, मध्यम, अच्छी गुणवत्ता।
• उन बीजों का चयन करें जिनमें 1.2 से 1.5% नाइट्रोजन (N) हो।
• समय पर बोई गई फसल।
• अच्छी तरह से उर्वरक वाली मिट्टी से नहीं होना चाहिए।

भूमि की तैयारी

• गेहूं के समान।

बीज उपचार

• गेहूं के समान।

बुवाई की विधि

• गेहूं के समान।

पोषक तत्व प्रबंधन

• एफवाईएम (FYM): 12.5 टन/हेक्टेयर।
• N- P&sub2;O&sub5;- K&sub2;O:
  • सिंचित - 60-30-20
  • माल्ट - 30-20-20
  • वर्षा आधारित - 40-20-20
• अनुप्रयोग की विधि:
  • 50% नाइट्रोजन (N) बेसल के रूप में + फास्फोरस (P) और पोटैशियम (K), पहली सिंचाई (I irrigation) पर बचा हुआ भाग।
  • वर्षा आधारित के लिए पूरी मात्रा बेसल के रूप में।
  • हल्की मिट्टी में 3 भागों में - पहली और दूसरी सिंचाई पर।

जल प्रबंधन

• 200-300 मिमी (mm)।
• 2-3 सिंचाई (irrigations)।
• क्रांतिक अवस्थाएं:
  • अंकुरण
  • सक्रिय कल्ले निकलना
  • झंडा पत्ती
  • दूधिया या नरम गूंथा हुआ अवस्था
• कल्ले निकलना और दाने भरना बहुत महत्वपूर्ण हैं।

खरपतवार प्रबंधन

• 30 दिन तक।
• उगने के बाद के शाकनाशी - आइसोप्रोटुरॉन 0.75 किग्रा/हेक्टेयर + 0.5 किग्रा 2,4D EE, 3-5 पत्ती अवस्था पर।
• या पेंडीमेथालिन (Pendimethalin) (उगने से पहले - pre-emergence) 1.0 किग्रा/हेक्टेयर + एक बार हाथ से निराई।

फसल प्रणाली

• चावल - जौ (Rice - barley)
• ज्वार - जौ (Jowar - barley)
• बाजरा - जौ (Bajra - barley)
• कपास - जौ (Cotton - barley)
• उड़द - जौ (Blackgram - barley)
• मिश्रित फसलें (Mixed crops): चना, मटर, सरसों, अलसी, मसूर के साथ।

कटाई

• गेहूं के समान।
• भंडारण: 10-12% नमी।
• उपज: 3.0 - 3.5 टन/हेक्टेयर, पुआल 4.0-5.0 टन/हेक्टेयर।

बहुविकल्पीय प्रश्न

1. जौ की उत्पत्ति का केंद्र ___________ है।
   a. अमेरिका
   b. दक्षिण अफ्रीका
   c. एशिया और इथियोपिया
2. भारत में जौ का सर्वाधिक उत्पादन करने वाला राज्य ________ है।
   a. यू.पी. (U.P)
   b. पंजाब
   c. पश्चिम बंगाल
3. जौ के पुष्पक्रम को __________ कहा जाता है।
   a. इयर
   b. पैनिकल
   c. स्पाइक
4. जौ में सिंचाई की सबसे महत्वपूर्ण अवस्था ________ है।
   a. कल्ले निकलना
   b. CRI
   c. फूल आना
5. जौ की फसल को ________ जलवायु की आवश्यकता होती है।
   a. ठंडी और शुष्क
   b. गर्म और आर्द्र
   c. शुष्क और गर्म
6. प्रकाश अवधि के आधार पर, जौ ________ प्रकार का पौधा है।
   a. छोटे दिन वाला
   b. लंबे दिन वाला
   c. तटस्थ दिन वाला
7. जौ की बुवाई की गहराई ________ है।
   a. 1-2 सेमी (cm)
   b. 3-5 सेमी (cm)
   c. 5-6 सेमी (cm)
8. जौ के प्ररोह को क्या कहा जाता है?
   
   
   
   
   
   
   a. तना
   b. कल्म
   c. ट्रंक
9. जौ की पत्ती ________ है।
   a. डंठल वाली
   b. अवृंत
   c. दोनों
10. जौ की नमक सहिष्णु किस्म कौन सी है?
    a. एम्बर
    b. नीलम
    c. आरडी 137 (RD137)
11. ________ किस्म माल्टिंग के लिए उपयुक्त है।
    a. एम्बर
    b. नीलम
    c. आरडी 137 (RD 137)