व्याख्यान 6 (LECTURE 6)
रबी की दलहन (RABI PULSES)
चना (CHICKPEA)
रबी मौसम की दलहन या ठंडे मौसम की खाद्य फलियां हैं:
- चना, मटर, मसूर, राजमा
- वे विश्व के दलहन उत्पादन में 60% का योगदान देती हैं।
- वैश्विक स्तर पर 28 मिलियन हेक्टेयर।
- वे समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय (Sub-tropical) जलवायु में केंद्रित हैं।
- विकासशील देशों में चना और मसूर।
- विकसित देशों में मटर।
चना - Cicer arietinum
- 'Cicer' शब्द रोमन परिवार 'Cicero' से लिया गया है और 'arietinum' शब्द 'aries' से लिया गया है जिसका अर्थ है मेढ़े के सिर का आकार (ram’s head shape)।
- इसे चना या बंगाल ग्राम कहा जाता है।
- इसका उपयोग कई उत्पादों में दलहन के रूप में सबसे ज्यादा किया जाता है।
- उबालकर, भूनकर, भाप में पकाकर, अंकुरित करके, और इसके आटे से कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं।
विश्व परिदृश्य
| देश |
मिलियन हेक्टेयर |
मिलियन टन |
टन/हेक्टेयर |
| अफ्रीका (इथियोपिया, मलावी, मोरक्को, तंजानिया, ट्यूनीशिया) |
0.41 |
0.32 |
0.79 |
| मेक्सिको |
0.11 |
0.16 |
1.44 |
| एशिया (भारत, पाकिस्तान, तुर्की, ईरान, म्यांमार) |
9.82 |
7.37 |
0.75 |
| भारत |
6.93 |
5.60 |
0.81 |
| यूरोप |
0.05 |
0.04 |
0.93 |
| ऑस्ट्रेलिया |
0.09 |
0.11 |
1.09 |
| विश्व |
10.67 |
8.24 |
0.77 |
(FAOSTAT, 2006)
भारतीय परिदृश्य
| राज्य |
क्षेत्रफल (c) |
उत्पादन |
उत्पादकता |
| मध्य प्रदेश (MP) |
2560.7 |
2371.2 |
926 |
| राजस्थान |
1081.1 |
478.9 |
443 |
| उत्तर प्रदेश (UP) |
739.6 |
660.6 |
893 |
| महाराष्ट्र |
1020 |
705 |
691 |
| हरियाणा |
130 |
72 |
554 |
| कर्नाटक |
418 |
229 |
548 |
| आंध्र प्रदेश (AP) |
394 |
627 |
1591 |
| अखिल भारतीय |
6896.2 |
5575.4 |
808 |
(कृषि मंत्रालय, भारत सरकार, 2005-06)
उत्पत्ति
चना भारत में काफी लंबे समय से उगाया जाता है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिम एशिया या पूर्वी भूमध्यसागर में हुई है। इसकी खेती ईरान, तुर्की, मध्य और दक्षिणी अफ्रीका, रोमानिया और मिस्र में की जाती है।
किस्में
- दो प्रकार: देसी और काबुली
- देसी छोटे बीज वाला होता है:
- इसके किनारे कोणीय होते हैं।
- आकार मुर्गी के सिर जैसा होता है।
- दुनिया की 90% खेती इसी की होती है।
- काबुली बड़े और गोल बीज वाला होता है, जिसका बीज आवरण सफेद या हल्का क्रीम रंग का होता है।
- अवधि 90-180 दिन।
- CO 2, CO 3, CO 4 की अवधि 90 दिन है।
- अखिल भारतीय - कई किस्में हैं, विजय, पूसा 391, DCP 91-3 (उच्च उपज वाली किस्म (HYV), उच्च इनपुट प्रतिक्रिया, 150 दिन, 170 मिलीग्राम बीज का आकार)।
जलवायु
- यह 600 - 1000 मिमी की वार्षिक वर्षा वाले शुष्क क्षेत्रों में अच्छी तरह से उगता है।
मिट्टी
- रेतीली दोमट से चिकनी दोमट मिट्टी।
खेत की तैयारी
- एक गहरी जुताई के बाद दो बार हैरो चलाना चाहिए।
- जड़ क्षेत्र में वातन के लिए फसल को ढेलेदार और खुरदरे बीज बिस्तर की आवश्यकता होती है।
बुवाई
- अक्टूबर के दूसरे पखवाड़े से नवंबर के पहले सप्ताह तक।
बीज दर
- 75 - 100 किग्रा/हेक्टेयर, बुवाई की गहराई - 8 से 10 सेमी।
- दूरी - देसी प्रकारों के लिए पंक्तियों के बीच 30 सेमी, काबुली प्रकारों के लिए 40 से 45 सेमी।
पोषक तत्व प्रबंधन
| फसल |
पारिस्थितिकी तंत्र |
रोपण का समय |
N |
P₂O₅ |
K₂O |
S |
| चना |
वर्षा आधारित |
सामान्य |
20 |
40 |
0 |
20 |
| सिंचित |
सामान्य |
20 |
60 |
20 |
20 |
| देरी से |
40 |
40 |
20 |
20 |
खरपतवार प्रबंधन
- बुवाई के 25 से 30 दिन बाद (DAS) और 60 दिन बाद 2 बार हाथ से निराई।
- बुवाई से पहले बेसालिन @ 1 किग्रा सक्रिय तत्व/हेक्टेयर + 60 दिन बाद 1 बार हाथ से निराई।
जल प्रबंधन
- फूल आने और दाना बनने की अवस्था में हल्की सिंचाई (Light irrigation)।
निपिंग या चुटाई
फसल की शीर्ष कलियों को बुवाई के 30 से 40 दिन बाद तोड़ दिया जाता है ताकि शीर्ष वृद्धि रुक जाए। यह पार्श्व शाखाओं को बढ़ावा देता है, पौधे अधिक ओजस्वी हो जाते हैं और अधिक फूल तथा फलियाँ पैदा करते हैं जिससे प्रति पौधा उपज बढ़ जाती है।
कटाई
परिपक्व पौधों को काटकर सीधे धूप में सुखाया जाता है। सूखे पौधों को डंडे से पीटकर दानों को अलग किया जाता है।
अनाज की उपज
- देसी प्रकार - 1.5 से 2 टन/हेक्टेयर
- काबुली प्रकार - 2.5 से 3.5 टन/हेक्टेयर
बहुविकल्पीय प्रश्न
- चने का उत्पत्ति केंद्र है ___________
a. अमेरिका
b. दक्षिण अफ्रीका
c. दक्षिण पश्चिम एशिया
- चने का पुष्पक्रम होता है ________
a. अक्षीय रेसीम
b. पैनिकल
c. बालियां
- चने के लिए अनुशंसित बीज दर है __________
a. 8-10 किग्रा/हेक्टेयर
b. 15-20 किग्रा/हेक्टेयर
c. 75-100 किग्रा/हेक्टेयर
- चने की सिंचाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण अवस्था है ________
a. कल्ले निकलना
b. CRI
c. फूल आने से पहले
- चने का प्रमुख उत्पादक है ________
a. भारत
b. बर्मा
c. बांग्लादेश
- प्रकाश अवधि के आधार पर, चना किस प्रकार का पौधा है ________
a. लघु दिवस
b. दीर्घ दिवस
c. दिवस निष्प्रभावी
- चना किस कुल से संबंधित है
a. टिलिएसी
b. लेग्यूमिनोसी
c. लाइनेसी
- चने की बुवाई के लिए आदर्श तापमान है
a. 15-20°C
b. 10-25°C
c. 10-15°C
- काबुली चने के लिए अनुशंसित बीज दर _____किग्रा/हेक्टेयर है
a. 20-25
b. 100-125
c. 8-10
- चने में निपिंग की प्रक्रिया है
a. शाखाओं को बढ़ाने के लिए
b. पौधे की ऊंचाई कम करने के लिए
c. पौधों को गिरने से बचाने के लिए
🔄 Updated Version 2.0
अंतिम अद्यतन (Last Updated): 28 अगस्त 2026
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