व्याख्यान 6 (LECTURE 6)

रबी की दलहन (RABI PULSES)

चना (CHICKPEA)

रबी मौसम की दलहन (Rabi season pulse) या ठंडे मौसम की खाद्य फलियां (Cool season food legumes) हैं:

• चना (Chickpea), मटर (Field pea), मसूर (Lentil), राजमा (French bean)
• वे विश्व के दलहन उत्पादन में 60% का योगदान देती हैं।
• वैश्विक स्तर पर 28 मिलियन हेक्टेयर।
• वे समशीतोष्ण (Temperate) और उपोष्णकटिबंधीय (Sub-tropical) जलवायु में केंद्रित हैं।
• विकासशील देशों में चना और मसूर।
• विकसित देशों में मटर।

चना (Chickpea / Bengalgram) - Cicer arietinum

• 'Cicer' शब्द रोमन परिवार 'Cicero' से लिया गया है और 'arietinum' शब्द 'aries' से लिया गया है जिसका अर्थ है मेढ़े के सिर का आकार (ram’s head shape)।
• इसे चना (Gram) या बंगाल ग्राम (Bengal gram) कहा जाता है।
• इसका उपयोग कई उत्पादों में दलहन के रूप में सबसे ज्यादा किया जाता है।
• उबालकर, भूनकर, भाप में पकाकर, अंकुरित करके, और इसके आटे से कई स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ बनाए जाते हैं।

विश्व परिदृश्य (World Scenario)

(FAOSTAT, 2006)

भारतीय परिदृश्य (Indian Scenario)

(कृषि मंत्रालय, भारत सरकार, 2005-06)

उत्पत्ति (Origin)

चना भारत में काफी लंबे समय से उगाया जाता है। इसकी उत्पत्ति दक्षिण-पश्चिम एशिया या पूर्वी भूमध्यसागर (Eastern Mediterranean) में हुई है। इसकी खेती ईरान, तुर्की, मध्य और दक्षिणी अफ्रीका, रोमानिया और मिस्र में की जाती है।

किस्में (Varieties)

• दो प्रकार: देसी (Desi) और काबुली (Kabuli)
• देसी छोटे बीज वाला होता है:
  • इसके किनारे कोणीय (Angular shaped edge) होते हैं।
  • आकार मुर्गी के सिर (chickens head) जैसा होता है।
  • दुनिया की 90% खेती इसी की होती है।
• काबुली बड़े और गोल बीज वाला होता है, जिसका बीज आवरण (seed coat) सफेद या हल्का क्रीम (pale cream) रंग का होता है।
• अवधि 90-180 दिन।
• CO 2, CO 3, CO 4 की अवधि 90 दिन है।
• अखिल भारतीय - कई किस्में हैं, विजय (Vijay), पूसा 391 (Pusa 391), DCP 91-3 (उच्च उपज वाली किस्म (HYV), उच्च इनपुट प्रतिक्रिया (High input response), 150 दिन, 170 मिलीग्राम बीज का आकार)।

जलवायु (Climate)

• यह 600 - 1000 मिमी की वार्षिक वर्षा वाले शुष्क क्षेत्रों (dry tracts) में अच्छी तरह से उगता है।

मिट्टी (Soil)

• रेतीली दोमट (Sandy loam) से चिकनी दोमट (clay loam) मिट्टी।

खेत की तैयारी (Field preparation)

• एक गहरी जुताई (deep ploughing) के बाद दो बार हैरो (harrowing) चलाना चाहिए।
• जड़ क्षेत्र (root zone) में वातन (aeration) के लिए फसल को ढेलेदार और खुरदरे बीज बिस्तर (clodded and rough seed bed) की आवश्यकता होती है।

बुवाई (Sowing)

• अक्टूबर के दूसरे पखवाड़े (Second fortnight) से नवंबर के पहले सप्ताह तक।

बीज दर (Seed rate)

• 75 - 100 किग्रा/हेक्टेयर, बुवाई की गहराई - 8 से 10 सेमी।
• दूरी (Spacing) - देसी प्रकारों के लिए पंक्तियों के बीच 30 सेमी, काबुली प्रकारों के लिए 40 से 45 सेमी।

पोषक तत्व प्रबंधन (Nutrient management)

खरपतवार प्रबंधन (Weed management)

• बुवाई के 25 से 30 दिन बाद (DAS) और 60 दिन बाद 2 बार हाथ से निराई (hand weedings)।
• बुवाई से पहले (pre emergence) बेसालिन (Basalin) @ 1 किग्रा सक्रिय तत्व (a.i)/हेक्टेयर + 60 दिन बाद 1 बार हाथ से निराई।

जल प्रबंधन (Water management)

• फूल आने (flowering) और दाना बनने (grain development) की अवस्था में हल्की सिंचाई (Light irrigation)।

निपिंग या चुटाई (Nipping)

फसल की शीर्ष कलियों (apical buds) को बुवाई के 30 से 40 दिन बाद तोड़ दिया जाता है ताकि शीर्ष वृद्धि रुक जाए। यह पार्श्व शाखाओं (lateral branching) को बढ़ावा देता है, पौधे अधिक ओजस्वी (vigorous) हो जाते हैं और अधिक फूल तथा फलियाँ पैदा करते हैं जिससे प्रति पौधा उपज (yield per plant) बढ़ जाती है।

कटाई (Harvesting)

परिपक्व पौधों को काटकर सीधे धूप में सुखाया जाता है। सूखे पौधों को डंडे से पीटकर दानों को अलग किया जाता है (threshed)।

अनाज की उपज (Grain yield)

• देसी प्रकार (Desi types) - 1.5 से 2 टन/हेक्टेयर
• काबुली प्रकार (Kabuli types) - 2.5 से 3.5 टन/हेक्टेयर

बहुविकल्पीय प्रश्न (Multiple choice questions)

1. चने का उत्पत्ति केंद्र (Centre of origin) है ___________
   a. अमेरिका (America)
   b. दक्षिण अफ्रीका (S. Africa)
   c. दक्षिण पश्चिम एशिया (S.W.Asia)


2. चने का पुष्पक्रम (inflorescence) होता है ________
   a. अक्षीय रेसीम (Axilary raceme)
   b. पैनिकल (Panicle)
   c. बालियां (Ear)


3. चने के लिए अनुशंसित बीज दर (recommended seed rate) है __________
   a. 8-10 किग्रा/हेक्टेयर
   b. 15-20 किग्रा/हेक्टेयर
   c. 75-100 किग्रा/हेक्टेयर


4. चने की सिंचाई के लिए सबसे महत्वपूर्ण अवस्था (critical stage) है ________
   a. कल्ले निकलना (Tillering)
   b. CRI
   c. फूल आने से पहले (Pre flowering)


5. चने का प्रमुख उत्पादक (leading producer) है ________
   a. भारत (India)
   b. बर्मा (Burma)
   c. बांग्लादेश (Bangladesh)


6. प्रकाश अवधि (Photoperiodically) के आधार पर, चना किस प्रकार का पौधा है ________
   a. लघु दिवस (Short day)
   b. दीर्घ दिवस (Long day)
   c. दिवस निष्प्रभावी (Day neutral)


7. चना किस कुल (family) से संबंधित है
   a. टिलिएसी (Tiliaceae)
   b. लेग्यूमिनोसी (Leguminoceae)
   c. लाइनेसी (Linaceae)


8. चने की बुवाई के लिए आदर्श तापमान (Ideal temperature) है
   a. 15-20°C
   b. 10-25°C
   c. 10-15°C


9. काबुली चने के लिए अनुशंसित बीज दर _____किग्रा/हेक्टेयर है
   a. 20-25
   b. 100-125
   c. 8-10


10. चने में निपिंग (Nipping) की प्रक्रिया है
    a. शाखाओं को बढ़ाने के लिए (To enlarge branching)
    b. पौधे की ऊंचाई कम करने के लिए (To reduce plant height)
    c. पौधों को गिरने से बचाने के लिए (To protect plants against lodging)