व्याख्यान 8

मटर - Pisum sativum

• हिंदी में इसे मटर कहा जाता है।
• चना और फ्रेंच बीन के बाद यह तीसरी महत्वपूर्ण ठंडे मौसम की फसल है।
• दुनिया भर में लगभग 6.51 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में इसकी खेती की जाती है और सालाना 10.95 मिलियन टन उत्पादन होता है।
• यह एशिया, अफ्रीका, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में पाई जाती है।
• आमतौर पर इसकी खेती सूखी फलियों और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए की जाती है।

मटर का विश्व में क्षेत्रफल, उत्पादन और उत्पादकता

मटर का भारतीय परिदृश्य

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उत्पत्ति

• यूरोप का भूमध्यसागरीय क्षेत्र और पश्चिमी एशिया।
• 3000 ईसा पूर्व (BC) से पहले।

पौधा

• इसकी दो किस्में होती हैं:
  • गार्डन पी: P. sativum var. hortense
  • फील्ड पी: P. sativum var. arvense
• यह एक वार्षिक शाकीय पौधा है जिसमें मूसला जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है।

पौधा - गार्डन पी (Plant - gardenpea)

• फूल कक्षीय होते हैं, लंबा डंठल होता है, और रेसीम में 1-2 फूल होते हैं।
• फलियां अलग-अलग लंबाई और चौड़ाई की होती हैं, जो घुमावदार या सीधी हो सकती हैं।

पौधा - फील्ड पी (Plant - Fieldpea)

• फूल बैंगनी या लैवेंडर रंग के होते हैं।
• डंठल छोटा होता है।
• बीज गार्डन पी की तुलना में छोटे और कोणीय होते हैं।

किस्में

• रचना, पंत मटर 5, एचयूपी 2 (HUP 2), डीएमआर 11 (DMR 11)
• फसल की अवधि (Crop duration) 110-140 दिन है।
• बीज का वजन 160 – 240 मिलीग्राम (mg) होता है।

मिट्टी

• सभी प्रकार की मिट्टी।
• खराब से लेकर उपजाऊ मिट्टी तक।
• अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी अधिक उपयुक्त होती है क्योंकि यह लवणता और क्षारीयता के प्रति संवेदनशील होती है।

खेत की तैयारी

• भारी मिट्टी पर खुरदरी बीज शय्या उपयुक्त होती है।
• मध्यम जुताई (Medium tillage) पर्याप्त है।

बीज उपचार

• बीज जनित कीटों और बीमारियों के लिए।
• गांठ बनने के लिए राइजोबियम का उपयोग।

मौसम

• उत्तर-पश्चिमी मैदान – अक्टूबर के अंत में।
• उत्तर-पूर्वी मैदान – नवंबर के दूसरे पखवाड़े में।
• मिट्टी में नमी की उपलब्धता बुवाई का समय तय करती है।
• बुवाई में देरी होने पर फसल को अंत में सूखे का सामना करना पड़ सकता है।

बीज दर

• यह बीजों के आकार और उनके बीच की दूरी पर निर्भर करता है।
• छोटे बीजों के लिए 50-60 किलोग्राम और बड़े बीजों के लिए 80-90 किलोग्राम।

बुवाई के तरीके

• छिड़काव और पाटा लगाना।
• मैनुअल रूप से ड्रिलिंग।
• सीड ड्रिल से बुवाई।

बुवाई की गहराई

• चूंकि सभी ठंडे मौसम वाली दालें हाइपोजियल होती हैं, इसलिए नमी के आधार पर इन्हें गहराई में बोया जा सकता है।

पोषक तत्व प्रबंधन

• फसलें मिट्टी की अवशिष्ट नमी में बोई जाती हैं।
• उन्हें अंतिम सूखे का सामना करना पड़ सकता है।
• एक या दो पूरक सिंचाई (supplemental irrigation) की आवश्यकता होती है।
• नमी संरक्षण के उपाय अपनाए जा सकते हैं।

खरपतवार प्रबंधन

• सभी तरीकों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• शाकनाशियों (Herbicides) का उपयोग खरीफ की दालों के अनुसार भी किया जा सकता है।

फसल प्रणालियां

• अनाज - फली (Cereal – legume) प्रणाली हमेशा अच्छी होती है।
• इन्हें गेहूं और जौ जैसे सर्दियों के अनाज के साथ मिश्रित खेती के तहत भी उगाया जाता है।

कटाई

• ज्यादा पकने से उपज का बहुत नुकसान होता है।
• चरणबद्ध कटाई एक तरीका है।
• पूरे पौधे को काटें, नमी के साथ ले जाएं, और फिर सुखाकर और थ्रेशिंग करके साफ करें।
• बीजों को 8-10% नमी पर स्टोर करें।

बहुविकल्पीय प्रश्न

1. मटर को आमतौर पर ___________ कहते हैं।
   a. अरहर
   b. चना
   c. मटर
2. मटर का उत्पत्ति केंद्र ___________ है।
   a. भूमध्यसागरीय
   b. अमेरिका
   c. पश्चिम बंगाल
3. मटर के पुष्पक्रम को __________ कहा जाता है।
   a. बाल
   b. पुष्पगुच्छ
   c. कक्षीय रेसीम
4. मटर के लिए अनुशंसित बीज दर _____ किलोग्राम/हेक्टेयर है।
   a. 60-80
   b. 75-100
   c. 40-50
5. मटर की फसल को ________ की आवश्यकता होती है।
   a. ठंडी और शुष्क जलवायु
   b. गर्म और आर्द्र
   c. शुष्क और गर्म
6. मटर को ________ के राइजोबियम टीकाकरण के साथ उपचारित किया जाना चाहिए।
   a. आर. जपोनिकम
   b. आर. लेगुमिनोसारम
   c. आर. ग्लाइसिन
7. राइजोबियम कल्चर के एक पैकेट से मटर के कितने बीजों का उपचार किया जाना चाहिए?
   a. 5 किलो
   b. 10 किलो
   c. 15 किलो
8. मटर के अंकुरण के लिए आदर्श तापमान क्या है?
   a. 15-20°C
   b. 22-25°C
   c. 25-30°C
9. भारत में मटर की खेती के अंतर्गत अधिकतम क्षेत्रफल कहाँ है?
   a. मध्य प्रदेश (M.P)
   b. उत्तर प्रदेश (U.P)
   c. बिहार
10. मटर की अधिक उपज किसके द्वारा प्राप्त की जा सकती है?
    a. फॉस्फेट की उच्च खुराक का उपयोग
    b. नाइट्रोजन की पर्याप्त मात्रा
    c. कोई नाइट्रोजन अनुप्रयोग नहीं