व्याख्यान 8 (Lecture 8)

मटर (Fieldpea) - Pisum sativum

• हिंदी में इसे मटर कहा जाता है।
• चना (chickpea) और फ्रेंच बीन के बाद यह तीसरी महत्वपूर्ण ठंडे मौसम की फसल (cool season crop) है।
• दुनिया भर में लगभग 6.51 मिलियन हेक्टेयर क्षेत्र में इसकी खेती की जाती है और सालाना 10.95 मिलियन टन उत्पादन होता है।
• यह एशिया, अफ्रीका, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में पाई जाती है।
• आमतौर पर इसकी खेती सूखी फलियों (dry pods) और विभिन्न प्रकार के स्नैक्स के लिए की जाती है।

मटर का विश्व में क्षेत्रफल, उत्पादन और उत्पादकता (World area, production and productivity of Fieldpea)

मटर का भारतीय परिदृश्य (Indian scene of Fieldpea)

चित्र 1

चित्र 2

चित्र 3

उत्पत्ति (Origin)

• यूरोप का भूमध्यसागरीय क्षेत्र (Mediterranean region) और पश्चिमी एशिया।
• 3000 ईसा पूर्व (BC) से पहले।

पौधा (Plant)

• इसकी दो किस्में (varieties) होती हैं:
  • गार्डन पी (Gardenpea): P. sativum var. hortense
  • फील्ड पी (Fieldpea): P. sativum var. arvense
• यह एक वार्षिक शाकीय (annual herbaceous) पौधा है जिसमें मूसला जड़ प्रणाली (tap root system) अच्छी तरह से विकसित होती है।

पौधा - गार्डन पी (Plant - gardenpea)

• फूल कक्षीय (auxiliary) होते हैं, लंबा डंठल (long peduncle) होता है, और रेसीम (raceme) में 1-2 फूल होते हैं।
• फलियां (Pods) अलग-अलग लंबाई और चौड़ाई की होती हैं, जो घुमावदार (curved) या सीधी हो सकती हैं।

पौधा - फील्ड पी (Plant - Fieldpea)

• फूल बैंगनी (purple) या लैवेंडर (lavender) रंग के होते हैं।
• डंठल (peduncle) छोटा होता है।
• बीज गार्डन पी (garden pea) की तुलना में छोटे और कोणीय (angular) होते हैं।

किस्में (Varieties)

• रचना (Rachna), पंत मटर 5 (Pant Marter 5), एचयूपी 2 (HUP 2), डीएमआर 11 (DMR 11)
• फसल की अवधि (Crop duration) 110-140 दिन है।
• बीज का वजन 160 – 240 मिलीग्राम (mg) होता है।

मिट्टी (Soil)

• सभी प्रकार की मिट्टी।
• खराब (poor) से लेकर उपजाऊ (fertile) मिट्टी तक।
• अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी (Well drained soil) अधिक उपयुक्त होती है क्योंकि यह लवणता और क्षारीयता (salinity and alkalinity) के प्रति संवेदनशील (sensitive) होती है।

खेत की तैयारी (Field preparation)

• भारी मिट्टी (heavy soils) पर खुरदरी बीज शय्या (rough seed bed) उपयुक्त होती है।
• मध्यम जुताई (Medium tillage) पर्याप्त है।

बीज उपचार (Seed treatment)

• बीज जनित कीटों और बीमारियों (seed borne pests and diseases) के लिए।
• गांठ बनने (nodulation) के लिए राइजोबियम (Rhizobium) का उपयोग।

मौसम (Season)

• उत्तर-पश्चिमी मैदान (NW Plains) – अक्टूबर के अंत में।
• उत्तर-पूर्वी मैदान (NE Plains) – नवंबर के दूसरे पखवाड़े (second fortnight) में।
• मिट्टी में नमी की उपलब्धता (Soil moisture availability) बुवाई का समय तय करती है।
• बुवाई में देरी होने पर फसल को अंत में सूखे (terminal drought) का सामना करना पड़ सकता है।

बीज दर (Seed rate)

• यह बीजों के आकार और उनके बीच की दूरी (spacing) पर निर्भर करता है।
• छोटे बीजों के लिए 50-60 किलोग्राम और बड़े बीजों के लिए 80-90 किलोग्राम।

बुवाई के तरीके (Method of sowing)

• छिड़काव और पाटा लगाना (Broadcasting and planking)।
• मैनुअल रूप से ड्रिलिंग (Drilling manually)।
• सीड ड्रिल (Seed drill) से बुवाई।

बुवाई की गहराई (Depth of sowing)

• चूंकि सभी ठंडे मौसम वाली दालें हाइपोजियल (hypogeal) होती हैं, इसलिए नमी के आधार पर इन्हें गहराई में बोया जा सकता है।

पोषक तत्व प्रबंधन (Nutrient Management)

• फसलें मिट्टी की अवशिष्ट नमी (residual soil moisture) में बोई जाती हैं।
• उन्हें अंतिम सूखे (terminal drought) का सामना करना पड़ सकता है।
• एक या दो पूरक सिंचाई (supplemental irrigation) की आवश्यकता होती है।
• नमी संरक्षण के उपाय (moisture conservation practices) अपनाए जा सकते हैं।

खरपतवार प्रबंधन (Weed management)

• सभी तरीकों का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
• शाकनाशियों (Herbicides) का उपयोग खरीफ की दालों (kharif pulses) के अनुसार भी किया जा सकता है।

फसल प्रणालियां (Cropping systems)

• अनाज - फली (Cereal – legume) प्रणाली हमेशा अच्छी होती है।
• इन्हें गेहूं और जौ जैसे सर्दियों के अनाज (winter cereals) के साथ मिश्रित खेती (mixed community) के तहत भी उगाया जाता है।

कटाई (Harvest)

• ज्यादा पकने (Over ripening) से उपज का बहुत नुकसान होता है।
• चरणबद्ध कटाई (Staggered harvesting) एक तरीका है।
• पूरे पौधे को काटें, नमी के साथ ले जाएं, और फिर सुखाकर और थ्रेशिंग (thrash) करके साफ करें।
• बीजों को 8-10% नमी पर स्टोर करें।

बहुविकल्पीय प्रश्न (Multiple choice questions)

1. मटर (Pea) को आमतौर पर ___________ के रूप में जाना जाता है।
   a. अरहर (Arhar)
   b. चना (Channa)
   c. मटर (Matar)
2. मटर का उत्पत्ति केंद्र (Centre of origin) ___________ है।
   a. भूमध्यसागरीय (Mediterranean)
   b. अमेरिका (America)
   c. पश्चिम बंगाल (W.bengal)
3. मटर के पुष्पक्रम (inflorescence) को __________ कहा जाता है।
   a. बाल (Ear)
   b. पुष्पगुच्छ (panicle)
   c. कक्षीय रेसीम (Axilary raceme)
4. मटर के लिए अनुशंसित बीज दर (recommended seed rate) _____ किलोग्राम/हेक्टेयर है।
   a. 60-80
   b. 75-100
   c. 40-50
5. मटर की फसल को ________ की आवश्यकता होती है।
   a. ठंडी और शुष्क जलवायु (Cold & dry climate)
   b. गर्म और आर्द्र (Hot & humid)
   c. शुष्क और गर्म (dry & hot)
6. मटर को ________ के राइजोबियम टीकाकरण (rhizobium inoculation) के साथ उपचारित किया जाना चाहिए।
   a. आर. जपोनिकम (R. Japonicum)
   b. आर. लेगुमिनोसारम (R. leguminosarum)
   c. आर. ग्लाइसिन (R. glycine)
7. राइजोबियम कल्चर (rhizobium culture) के एक पैकेट से मटर के कितने बीजों का उपचार किया जाना चाहिए?
   a. 5 किलो
   b. 10 किलो
   c. 15 किलो
8. मटर के अंकुरण (germination) के लिए आदर्श तापमान (ideal temperature) क्या है?
   a. 15-20°C
   b. 22-25°C
   c. 25-30°C
9. भारत में मटर की खेती (pea cultivation) के अंतर्गत अधिकतम क्षेत्रफल (Maximum area) कहाँ है?
   a. मध्य प्रदेश (M.P)
   b. उत्तर प्रदेश (U.P)
   c. बिहार (Bihar)
10. मटर की अधिक उपज (Higher yield) किसके द्वारा प्राप्त की जा सकती है?
    a. फॉस्फेट की उच्च खुराक का उपयोग (Use of higher dose of phosphate)
    b. नाइट्रोजन की पर्याप्त मात्रा (Adequate amount of N)
    c. कोई नाइट्रोजन अनुप्रयोग नहीं (No nitrogen application)