लेक्चर 9

फ्रेंच बीन

Phaseolus vulgaris

• इसे राजमा, किडनी बीन, कॉमन बीन आदि के नाम से भी जाना जाता है।
• भारत में:
  • सब्जियों के लिए उपयोग होने वाली ताजी फलियों को 'फरस' कहा जाता है और सूखे दलहन को राजमा कहा जाता है।
  • चपटी फलियों की तुलना में कम रेशे वाली गोल प्रकार की अधिक गूदेदार और मुलायम फलियाँ सब्जियों के लिए अच्छी होती हैं।
  • इसके सूखे बीज अत्यधिक पौष्टिक होते हैं।

क्षेत्र

• इसकी खेती 5 प्रमुख महाद्वीपों में व्यापक रूप से की जाती है।
• ब्राज़ील इसका अग्रणी उत्पादक देश है।
• भारत में यह केवल एक छोटी दलहनी फसल है।
  • खरीफ मौसम में इसकी खेती पहाड़ी क्षेत्रों में की जाती है।
  • रबी मौसम के दौरान उत्तरी मैदानों के छोटे क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

उत्पत्ति

• मध्य अमेरिका और एंडीज की उच्च भूमियाँ।
• इसकी खेती 7000-8000 वर्षों की अवधि से की जा रही है।
• भारत में इसकी किस्में हैं: PDR 14, HUR 15, VL 63।
• इसकी अवधि 110-120 दिन है, और बीज का वजन लगभग 400 मिलीग्राम (mg) होता है।

मिट्टी

• सभी प्रकार की मिट्टी।
• कम उपजाऊ से लेकर उपजाऊ मिट्टी।
• अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी अधिक उपयुक्त होती है क्योंकि यह लवणता और क्षारीयता के प्रति संवेदनशील होती है।

खेत की तैयारी

• चावल-परती (rice-fallows) को छोड़कर अन्य दलहनी फसलों की तरह ही।
• मध्यम जुताई (Medium tillage) पर्याप्त होती है।

बीज उपचार

• बीज जनित कीटों और बीमारियों के लिए।
• गाँठ बनने के लिए राइजोबियम का उपयोग।

मौसम

• उत्तर-पश्चिमी मैदान - अक्टूबर के अंत में।
• उत्तर-पूर्वी मैदान - नवंबर के दूसरे पखवाड़े में।
• मिट्टी में नमी की उपलब्धता बुवाई का समय तय करती है।
• बुवाई में देरी से अंत में सूखा पड़ सकता है।

बीज दर

• बीजों के आकार और उनके बीच की दूरी पर निर्भर करता है।
• फ्रेंच बीन: 120-140 किग्रा (350-450 मि.ग्रा.)।

बुवाई की विधि

• छिटकवां विधि और पाटा लगाना।
• हाथ से ड्रिलिंग।
• सीड ड्रिल द्वारा बुवाई।

बुवाई की गहराई

• चूंकि सभी ठंडे मौसम की दलहनी फसलें अधोभूमिक होती हैं, इसलिए नमी के आधार पर इन्हें गहराई में बोया जा सकता है।

पोषक तत्व प्रबंधन

• एक या दो पूरक सिंचाई (supplemental irrigation) की आवश्यकता होती है।

खरपतवार प्रबंधन

• सभी विधियों का उपयोग किया जाना चाहिए।
• शाकनाशियों (Herbicides) का उपयोग भी खरीफ दलहनों के अनुसार किया जा सकता है।

फसल प्रणालियाँ

• अनाज-दलहन (Cereal - legume) हमेशा अच्छा होता है।
• खरीफ में अनाज।
• वे सर्दियों के अनाज जैसे गेहूं और जौ के साथ मिश्रित समुदाय के अंतर्गत भी आते हैं।

कटाई

• अत्यधिक पकने से फ्रेंच बीन की उपज में भारी नुकसान होता है।
• रुक-रुक कर कटाई एक तरीका है।
• पूरे पौधे को काट लें और नमी के साथ ले जाएं, और फिर सुखाएं, गांहें और साफ करें।
• बीजों को 8-10% नमी पर स्टोर करें।

बहुविकल्पीय प्रश्न

1. हिंदी में फ्रेंच बीन का सामान्य नाम क्या है?
   • a. नेवी बीन
   • b. किडनी बीन
   • c. राजमा
2. सूखे फ्रेंच बीन के बीजों में प्रोटीन की मात्रा कितनी होती है?
   • a. 18%
   • b. 25%
   • c. 23%
3. फ्रेंच बीन किस परिवार से संबंधित है?
   • a. टिलिएसी
   • b. लेग्यूमिनोसी
   • c. पैपिलियोनेसी
4. फ्रेंच बीन के लिए अनुशंसित बीज दर कितनी है?
   • a. 120
   • b. 150
   • c. 60
5. फ्रेंच बीन के लिए उर्वरक की सिफारिश कितनी है?
   • a. 100:60:20
   • b. 100:20:0
   • c. 150:50:50