इस फसल को असम, गुजरात, जम्मू और कश्मीर, कर्नाटक, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, पश्चिम बंगाल और उत्तर प्रदेश राज्यों में उगाया जाता है।
परिवार (Family): पोएसी (Poaceae)
यह एक गुच्छेदार सुगंधित बारहमासी जड़ी-बूटी (tufted aromatic perennial herb) है जिसमें रेशेदार जड़ें (fibrous roots) होती हैं। यह 2 मीटर से अधिक लंबा और सीधा होता है, जिसमें चिकनी पत्तियां और एक बड़ा पुष्पक्रम (inflorescence) होता है।
उत्पत्ति का केंद्र (Centre of Origin): श्रीलंका (Sri Lanka)
इस प्रजाति को विभिन्न प्रकार की मिट्टी की स्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता हुआ पाया गया है, लेकिन प्रचुर मात्रा में जैविक पदार्थ (organic matter) वाली रेतीली दोमट मिट्टी (sandy loam soil) सबसे उपयुक्त है। भारी चिकनी मिट्टी (clay soils) और रेतीली मिट्टी पौधे के अच्छे विकास में सहायक नहीं होती हैं। पौधे को 5.8-6.0 के पीएच (pH) सीमा के तहत अच्छी तरह से बढ़ते हुए पाया गया है। यद्यपि 180-120 मीटर की ऊंचाई इष्टतम (optimum) है, लेकिन पौधों को 1000-1500 मीटर के बीच की ऊंचाई पर भी अच्छी तरह से बढ़ते हुए बताया गया है।
सिट्रोनेला उष्णकटिबंधीय (tropical) और उपोष्णकटिबंधीय (subtropical) परिस्थितियों में अच्छी तरह से पनपता है। इसके अच्छे विकास के लिए प्रचुर मात्रा में नमी और धूप की आवश्यकता होती है। वर्ष भर फैली हुई लगभग 2000-2500 मिमी की अच्छी वर्षा और उच्च वायुमंडलीय आर्द्रता (atmospheric humidity), पौधे के विकास, उपज और तेल की गुणवत्ता को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।
चित्र 1.1: सिट्रोनेला पौधा
सिट्रोनेला एक बारहमासी घास है, हालाँकि, यह व्यवहार्य बीज (viable seeds) पैदा नहीं करती है, इसलिए, इस प्रजाति को केवल स्लिप्स (slips) द्वारा वानस्पतिक रूप से (vegetatively) प्रवर्धित किया जा सकता है। यह अच्छी तरह से विकसित गुच्छों (clumps) को विभाजित करके प्राप्त किया जाता है। यह देखा गया है कि एक साल पुराना गुच्छा औसतन लगभग 50 स्लिप्स देता है। गुच्छे को धीरे से कई स्लिप्स में अलग किया जाता है और प्रत्येक स्लिप में 1-3 कल्ले (tillers) होते हैं। ये स्लिप्स प्रसार की इकाई हैं और रोपण करने पर ये खुद को पौधों या झाड़ियों के रूप में स्थापित कर लेते हैं। रोपण से पहले स्लिप्स से रेशेदार जड़ों (fibrous roots) और पत्तियों को छांट देना चाहिए।
यद्यपि जावा सिट्रोनेला का रोपण वर्ष के दौरान किसी भी समय शुरू किया जा सकता है, मानसून की शुरुआत सबसे अच्छा समय है। डिस्क (discing) और टिलिंग (tilling) द्वारा भूमि को बारीक जुताई (fine tilth) के लिए तैयार किया जाना चाहिए। रोपण के समय खेत में पर्याप्त नमी होनी चाहिए।
स्लिप्स को 60 सेमी x 60 सेमी की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। हालाँकि, जिन क्षेत्रों में मिट्टी बहुत उपजाऊ है और जलवायु परिस्थितियां शानदार विकास का समर्थन करती हैं, वहां 90 सेमी x 90 सेमी की दूरी का पालन किया जा सकता है।
स्लिप्स स्वस्थ, तेजी से बढ़ने वाली और युवा झाड़ियों से ली जानी चाहिए और झाड़ियों को खोदने और स्लिप्स को अलग करने के तुरंत बाद इन्हें लगा देना चाहिए। यदि रोपण में देरी होती है, तो स्लिप्स आंशिक रूप से सूख सकती हैं जिसके परिणामस्वरूप पौधों की आबादी कम हो सकती है। स्लिप्स को लंबवत रूप से (vertically), लगभग 10 सेमी गहरा लगाया जाता है। रोपण इस तरह से किया जाना चाहिए कि अतिरिक्त पानी जल्दी निकल जाए। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे अस्थायी जलभराव (waterlogging) के प्रति बेहद संवेदनशील होते हैं, जो पौधे के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। जलभराव से बचने के लिए सिट्रोनेला को मेड़ों (ridges) पर लगाना बेहतर है। यदि अगले 24 घंटों के भीतर बारिश नहीं होती है, तो रोपण के तुरंत बाद खेत की सिंचाई की जानी चाहिए।
सिट्रोनेला के बागानों को खरपतवार मुक्त (weed free) रखा जाना चाहिए। जब पौधे खुद को स्थापित कर लेते हैं और झाड़ियां बना लेते हैं, तो झाड़ियों के विकास की प्रकृति के कारण यह समस्या इतनी गंभीर नहीं होती है। झाड़ियां सूरज की रोशनी को रोककर अपने चारों ओर खरपतवारों को उगने नहीं देती हैं। हालाँकि, नए स्थापित बागानों में और प्रत्येक कटाई के बाद, पंक्तियों के बीच के स्थानों में खरपतवार उग आते हैं और निराई (weeding) आवश्यक है। पंक्तियों के बीच कल्टीवेटर (cultivator) चलाकर इसे आर्थिक रूप से पूरा किया जा सकता है।
जावा सिट्रोनेला को अच्छे विकास और पत्तियों की उपज के लिए पर्याप्त नमी की आवश्यकता होती है। जिन क्षेत्रों में वार्षिक वर्षा लगभग 200-250 सेमी है, जो वर्ष भर अच्छी तरह से वितरित है और आर्द्रता (humidity) अधिक है, वहां पूरक सिंचाई (supplemental irrigation) की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, शुष्क महीनों (drier months) में, रोपण के पहले महीने के दौरान सप्ताह में दो बार और उसके बाद हर 5 दिनों में एक बार सिंचाई प्रदान की जाती है।
जावा सिट्रोनेला को आमतौर पर अच्छे विकास के लिए उच्च मात्रा में नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। उत्तर-पूर्वी भारत और उत्तर भारत की कृषि-जलवायु परिस्थितियों (agroclimatic conditions) के तहत, प्रति वर्ष 80-120 किलोग्राम N/हेक्टेयर की सिफारिश की जाती है। उच्च उर्वरता स्तर (high fertility level) वाली मिट्टी के लिए, खुराक कम की जा सकती है। P और K की अनुशंसित वार्षिक खुराक 40 किलोग्राम/हेक्टेयर प्रत्येक है। N को 4 समान रूप से विभाजित खुराकों में लागू करना फायदेमंद है, पहली खुराक रोपण के लगभग एक महीने बाद और फिर प्रत्येक कटाई के बाद, लगभग तीन महीने के अंतराल पर। खराब मिट्टी में, 200 किलोग्राम N और 80 किलोग्राम \(P_2O_5\) प्रति हेक्टेयर लागू किया जाना चाहिए। नाइट्रोजन को 5-6 विभाजित खुराकों में लागू किया जाता है।
सिट्रोनेला की खेती आवश्यक तेल (essential oil) के लिए की जाती है। यद्यपि पौधे के सभी भागों में तेल होता है, पत्तियों में तेल की अधिकतम मात्रा होती है। इसलिए, केवल पत्तियों की कटाई की जानी चाहिए। कटाई जमीन से लगभग 20-45 सेमी ऊपर तेज दरांती (sickle) से की जाती है। एक वर्ष के दौरान ली जा सकने वाली कटाई की संख्या पौधों के विकास पर निर्भर करती है। अनुकूल परिस्थितियों में, एक वर्ष में 4 तक कटाई प्राप्त की जा सकती है। रोपण के लगभग 6 महीने बाद पत्तियां पहली कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। दूसरी और बाद की कटाई इसके बाद 2.5 - 3 महीने के अंतराल पर ली जा सकती है। बहुत जल्दी और बहुत देर से कटाई करने से तेल की गुणवत्ता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। देरी से पत्तियां सूख भी जाती हैं जिसके परिणामस्वरूप तेल की उपज में कमी आती है। कटाई करते समय, केवल पत्ती के ब्लेड (leaf blade) को काटा जाना चाहिए और म्यान (sheath) को छोड़ दिया जाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि म्यान में केवल थोड़ा और खराब गुणवत्ता वाला तेल होता है। फूल आने (flowering) को हतोत्साहित किया जाना चाहिए क्योंकि इससे पौधों में बुढ़ापा आता है और उनका जीवनकाल कम हो जाता है। दूसरे और बाद के वर्षों के दौरान कटाई का यही कार्यक्रम (schedule) अपनाया जाना चाहिए। जावा सिट्रोनेला के बागान 5-6 वर्षों तक उत्पादक (productive) रहते हैं लेकिन पत्तियों और तेल की उपज दूसरे और तीसरे वर्षों के दौरान सबसे अधिक होती है, जिसके बाद यह कम होने लगती है। यह अनुशंसा की जाती है कि बागान को 3-4 वर्षों के बाद उखाड़ दिया जाना चाहिए और किसी छोटी फलियों वाली प्रजाति (legume species) के साथ फसल चक्र (rotated) अपनाया जाना चाहिए। दक्षिण में कुल्थी (Horsegram) एक बहुत अच्छी घूर्णी फसल (rotational crop) है, उत्तर भारतीय मैदानों के लिए लोबिया (cowpea) या सनई (sunhemp - Crotalaria species) की सिफारिश की जाती है।
औसतन, पत्तियों के ताजे वजन के आधार पर तेल की मात्रा लगभग 1% होती है। विकास की प्रकृति के आधार पर, ताजी पत्तियों की उपज पहले वर्ष में लगभग 15-20 टन/हेक्टेयर और दूसरे और तीसरे वर्ष में 20-25 टन/हेक्टेयर होती है, जिसके बाद उपज कम हो जाती है। पहले वर्ष के दौरान प्राप्त तेल की उपज लगभग 100 किलोग्राम/हेक्टेयर और दूसरे और तीसरे वर्ष के दौरान 150 किलोग्राम/हेक्टेयर होती है। बहुत अनुकूल परिस्थितियों में, 200-250 किलोग्राम तेल/हेक्टेयर की उपज प्राप्त की जा सकती है।
तेल का उपयोग ज्यादातर इत्र (perfumery) में, प्रत्यक्ष (directly) और अप्रत्यक्ष (indirectly) दोनों तरह से किया जाता है। साबुन, सोप फ्लेक्स (soap flakes), डिटर्जेंट (detergents), घरेलू क्लींजर (household cleansers), तकनीकी उत्पादों, कीटनाशकों (insecticides) आदि को अक्सर विशेष रूप से इसी तेल से सुगंधित किया जाता है। यह साबुन और डिटर्जेंट के लिए इत्र में एक मूल्यवान घटक भी है। सिट्रोनेलोल (Citronellal) का उपयोग कभी-कभी खट्टे (citrus), चेरी, अदरक आदि की फूलों की रचनाओं में किया जाता है। हालाँकि, सिट्रोनेलोल का सबसे बड़ा महत्व आगे के डेरिवेटिव (derivatives) के लिए शुरुआती सामग्री के रूप में इसकी भूमिका में है। हाइड्रोक्सीसिट्रोनेलल (Hydroxycitronellal) को सिट्रोनेलोल से तैयार किया जा सकता है और यह कंपाउंडिंग (compounding) में एक प्रमुख घटक है। हाइड्रोक्सीसिट्रोनेलल सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पुष्प सुगंध सामग्री (floralizing perfume materials) में से एक है। यह लगभग हर प्रकार की पुष्प सुगंध (floral fragrance) और कई गैर-पुष्प सुगंधों में अपना रास्ता खोज लेता है। साबुन के इत्र के लिए, थोड़े खुरदरे ग्रेड (rougher grade) का उपयोग किया जाता है। स्वाद रचनाओं (flavour compositions) में उच्च ग्रेड का उपयोग किया जाता है।
| रसायन (Chemical) | प्रतिशत (Percentage) |
|---|---|
| सिट्रोनेलल (Citronellal) | 32-45% |
| जेरानियोल (Geraniol) | 12-18% |
| जेरानिल एसीटेट (Geranyl acetate) | 3-8% |
| सिट्रोनेलाइल एसीटेट (Citronellyl acetate) | 2-4% |
| लिनालिल एसीटेट (Linalyl acetate) | 2% |
| 1-लिमोनेन (1-limonene) | 2-5% |
| कैरियोफिलीन (Caryophyllene) | 2.1% |
| लिनालूल (Linalool) | 1.5% |
| फ़ार्नेसोल (Farnesol) | 0.6% |
| मिथाइलिसोयूजेनॉल (Methylisoeugenol) | 2.3% |
तेल की बेहतर रिकवरी और आर्थिक उद्देश्यों के लिए घास को भाप-आसवन (steam-distilled) किया जाता है। आसवन उपकरण में एक बॉयलर (boiler) होता है जिसमें भाप उत्पन्न होती है, घास को डिस्टिल करने के लिए एक आसवन टब (distillation tub), एक कंडेनसर (condensor) और 2-3 रिसीवर/सेपरेटर (receivers /separators) होते हैं। आसवन टब एक छिद्रित तल (perforated bottom) वाले स्टील का बना होता है, जिसे फॉल्स बॉटम (false bottom) कहा जाता है, जिस पर घास टिकी होती है। इसमें दो द्वार होते हैं: एक नीचे भाप के प्रवेश के लिए और दूसरा शीर्ष पर जिसके माध्यम से तेल वाष्प (oil vapour) और भाप बाहर निकलते हैं। स्टिल (still) का शीर्ष एक ढक्कन से सुसज्जित होता है, जो हटाने योग्य होता है। घास को चढ़ाने और उतारने (charging and discharging) का काम जंजीरों वाले छिद्रित पिंजरों (perforated cages) में किया जाता है। इन पिंजरों को चेन-पुली सिस्टम (chain-pulley system) की मदद से टब में नीचे किया जा सकता है। ट्यूबलर कंडेनसर (Tubular condensers) तेल वाष्प, जो आसवन टब से बाहर निकलते हैं, कंडेनसर के शीर्ष से प्रवेश करते हैं और ट्यूबलर ट्यूबों (tubular tubes) से गुजरते हुए ठंडे हो जाते हैं। संघनन (condensation) के बाद तेल और जल वाष्प (water vapour) को एक रिसीवर में ले जाया जाता है जहाँ तेल पानी से अलग हो जाता है और शीर्ष पर तैरता है और इसे निकाल लिया जाता है।
काटी गई घास में कभी-कभी मृत पत्तियां (dead leaves) होती हैं। इन्हें हटा दिया जाना चाहिए। शेष पत्तियों को छोटी लंबाई में काट दिया जाता है। यह घास की मात्रा को कम करता है और स्टिल के भीतर दृढ़ और समान पैकिंग (firm and even packing) की सुविधा देता है। इसके अलावा, घास को काटने से बिना कटी घास की तुलना में तेल की अधिक उपज मिलती है। आमतौर पर, तेल के प्रारंभिक संघनन (initial condensation) से शुरू होकर सामान्य दबाव (normal pressure) में 2.5 से 3 घंटे के भीतर आसवन पूरा हो जाता है। कुल तेल उपज का लगभग 80% पहले घंटे में, 19% दूसरे घंटे में और लगभग 1% आसवन के तीसरे घंटे में वसूल किया जाता है। कुल तेल में प्रमुख घटकों का बड़ा प्रतिशत, जैसे कि सिट्रोनेलोल (citronellal), जेरानियोल (geraniol), और जेरानिल एसीटेट (geranyl acetate) आसवन के पहले घंटे में वसूल किए जाते हैं।
छोटे क्षेत्रों में खेती करने वाले उत्पादक ठीक से डिज़ाइन किए गए डायरेक्ट-फायर्ड स्टिल्स (direct-fired stills) का उपयोग कर सकते हैं, यदि वे बॉयलर (boiler) की खरीद में निवेश करने में सक्षम नहीं हैं। ऐसे मामलों में, आसवन टब का निचला हिस्सा पानी से भर जाता है और यह बॉयलर के रूप में कार्य करता है। बॉयलर में पानी को स्टिल के शेष भाग से एक झूठे छिद्रित तल (false perforated bottom) द्वारा अलग किया जाता है जिस पर घास टिकी होती है। स्टिल में, पानी घास के संपर्क में नहीं आता है। टब को नीचे से लकड़ी या कोयले द्वारा गर्म किया जाता है और इस प्रकार उत्पन्न भाप टब में रखी घास से होकर गुजरती है और अपने साथ तेल वाष्प ले जाती है। हालाँकि, ऐसे डायरेक्ट-फायर स्टिल में आसवन में थोड़ा अधिक समय लगता है और तेल की गुणवत्ता भी कमतर (inferior) होती है। जावा सिट्रोनेला तेल को अधिमानतः (preferably) कांच/एल्यूमीनियम कंटेनरों (glass /aluminum containers) में संग्रहित किया जाना चाहिए।