मनुष्य (man) के लिए पौधों और पादप उत्पादों (plants and plant products) के उपयोग (use) के अनुसार समूहन (grouping) किया जाता है।
यह आम तौर पर (generally) पोएसी (Poaceae) परिवार के सदस्यों (members) से प्राप्त (obtained) अनाज (grains) पर लागू (applicable) होता है। चावल, गेहूं, मक्का, ज्वार, रागी, जौ, बाजरा, फॉक्स टेल बाजरा, राई, जई आदि (Rice, Wheat, Maize, Sorghum, Ragi, Barley, Pearl Millet, Fax tail millet, Rye, Oats etc) इस समूह के अंतर्गत (under this group) आते हैं। मनुष्य और जानवरों (man and animals) के लिए भोजन का प्रमुख स्रोत (Principal source of food)। वानस्पतिक रूप से (Botanically) पोएसी परिवार का विशिष्ट फल (characteristic fruit) कैरियोप्सिस (caryopsis) है। बाजरा (Millet) का उपयोग आमतौर पर छोटे दाने वाले अनाज (small grained cereals) के सदस्य के लिए किया जाता है जो भोजन (food) के रूप में गौण महत्व (minor importance) के होते हैं। पोएसी के अलावा पौधों की कुछ प्रजातियां (Few species of plants) जो छोटे अनाज (small grains) का उत्पादन (produce) करती हैं और अनाज के रूप में (in the of cereals) भोजन के रूप में (as food) उपयोग की जाती हैं। वे छद्म अनाज (pseudo cereals) हैं। एक प्रकार का अनाज (Buck wheat - एग्रोपाइरम एसपीपी - Agropyrum spp - चीनोपोडिएसी - Chenopodiaceae), अनाज ऐमारैंथस (grain amaranthus - ऐमारैंथस एसपीपी - Amaranthus spp - ऐमारेंथेसी - Amaranthaceae), क्विना (Quina, चीनोपोडियम क्विनोआ - Chenopodium quinoa - चीनोपोडिएसी - Chenapodiaceae)। प्रमुख अनाज (major cereals) धान, गेहूं, ज्वार, रागी, मक्का, बाजरा (paddy, wheat sorghum, ragi, maize, pearl millet) हैं, और छोटे बाजरा (minor millets) फॉक्स टेल बाजरा, छोटे बाजरा (fox tail millet, little millet) आदि हैं। लघु अनाज (minor cereals) सूखा प्रवण ग्रामीण क्षेत्रों (drought prone rural areas) में भोजन का महत्वपूर्ण स्थान (important space of food) हैं। मक्का और ज्वार (maize and sorghum) को छोड़कर अनाज में टिलरिंग की आदत (Tillering habit) अधिक आम (more common) है। पुष्पक्रम (infloresence) पैनिकल्स (panicle) है, जो सघन (compact) या ढीला (loose) हो सकता है। दाना (grain) कैरियोप्सिस है। अनाज मनुष्य को भोजन और जानवरों को पुआल (straw) की आपूर्ति (supply) करते हैं। अनाज में प्रमुख घटकों (major components) के रूप में स्टार्च (starch) होता है। चावल (Rice) दुनिया की लगभग आधी आबादी (nearely half of the world population) का मुख्य भोजन (staple food) है। इसमें स्टार्च का बड़ा अनुपात (large proportion) होता है। गेहूं (wheat) में अच्छी तैयारी (good preparation) होती है। जौ (Bearly - Barley) का उपयोग माल्टेड भोजन (malted food) के रूप में किया जाता है और आटे (flour) को हल्के भोजन (light food) के रूप में संसाधित (processed) किया जाता है।
फलीदार पौधों (leguminous plants) के बीज (Seeds)। दालें प्रोटीन (protein) की आपूर्ति करती हैं, जो शाकाहारी भोजन (vegetarian food) का मुख्य स्रोत (chief source) है। बीज आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं, पूरा फल या फलियां (whole fruit or pods), युवा और परिपक्व फलीदार पौधों (young and mature leguminous plants) के साथ जो नाइट्रोजन फिक्सिंग बैक्टीरिया (nitrogen fixing bacteria) द्वारा अपने जड़ नोड्यूल (root nodules) में वायुमंडलीय नाइट्रोजन (atmospheric Nitrogen) को ठीक (fix) करते हैं। पैपिलिओनेसियस पौधों (papilionaceous plants) में फलियों (legumes) में पूरा पौधा शरीर (whole plant body) नाइट्रोजन (nitrogen) में समृद्ध (rich) होता है और बीज, फलियां (pods) और पत्तियां और टहनियां (leaves and shoots) भी उच्च अनुपात में प्रोटीन (high proportions of protein) होते हैं और इसलिए (hence) भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। भारत (India) में दालों की औसत प्रति व्यक्ति खपत (average per capita consumption) केवल एक औंस (alone one ounce) है, लेकिन न्यूनतम आवश्यकता (minimum require wet) तीन औंस (three ounces) है, काजानस कजान (Cajanus cajan - अरहर - Red gram), विग्ना मुंगो (Vigna mungo - उड़द - black gram), वि. रेडिएटा (V. radiata - मूंग - green gram)।
ओलेरीकल्चर (Olericulture) सब्जियों (vegetables) से संबंधित (deals) है, पोमोलॉजी (Pomology) फल और नट्स (fruits and nuts) से संबंधित है जो भोजन के समृद्ध और मूल्यवान स्रोत (rich and valuable sources of food) हैं। बागवानी (Horticulture) - कृषि की शाखा (branch of Agriculture) जो फलों (fruits - पोमोलॉजी - Pomology), सब्जियों (vegetables - ओलेरीकल्चर - Olericulture) और फूलों और सजावटी पौधों (flowers and oranamental plants - फ्लोरीकल्चर - Floriculture) की खेती (cultivation) से संबंधित (relating) है।
तिलहन (Oil seeds) खपत (consumption) और औद्योगिक उद्देश्य (industrial purpose) दोनों के लिए महत्वपूर्ण (important) हैं। मानव आहार (human diet) में, वसा (fat) की आपूर्ति तेलों (supplied by oils) द्वारा की जाती है जो भोजन में स्वाद (adding taste to the food) जोड़ने के अलावा चयापचय (metabolism) के लिए आवश्यक ऊर्जा (necessary energy) देते हैं। तेल (Oil) का उपयोग औषधीय उद्देश्य (medicinal purpose) और साबुन (soap), सौंदर्य प्रसाधन (cosmetics), और स्नेहन (lubrication) की तैयारी (preparation) के लिए भी किया जाता है। अरंडी (castar) और नारियल का तेल (coconut oil) महत्वपूर्ण औद्योगिक तेल (important industrial oil) हैं।
गुड़ (jaggery) के उत्पादन (production) के लिए गन्ने (sugarcane) का उपयोग कई सदियों (many centuries) से अस्तित्व (existence) में है। यूरोप (Eurupe), कनाडा (Canada) और संयुक्त राज्य अमेरिका (USA) में चुकंदर (sugar beet) चीनी का स्रोत (source of sugar) है। उष्णकटिबंधीय देशों (tropical countries) में चुकंदर प्रमुख नहीं (not prominent) था क्योंकि गन्ना उच्च टन भार की उपज (high tonnage of yield) देता है। अन्य स्रोत (other sources) ताड़ (palmyrah), नारियल (coconut) और खजूर (date) हैं। पौधों के निकाले गए रस (tapped juice) को पाम गुड़ (palm gur) में बदल (converted) दिया जाता है, लोगों के लिए चीनी का सस्ता स्रोत (cheap source of sugar to the people), भोजन मिठास (food sweeteners) के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा (besides) ऊर्जा का समृद्ध स्रोत (rich source of energy) हैं।
भारतीय आहार (Indian diet) में, चावल, ज्वार (sorghum), मक्का (maize) और अन्य अनाज (other cereals) के रूप में अनाज स्टार्च के थोक (bulk) की आपूर्ति करते हैं। स्टार्चयुक्त भोजन (Starchy food) शकरकंद (sweet potato), टैपिओका (tapioca), और साबूदाना ताड़ (sago palm) से भी प्राप्त किया जाता है। स्टार्च भी एक औद्योगिक उत्पाद (industrial product) है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी (confectionary), कपड़ा (textiles), स्थिर (stationary) और कॉस्मेटिक उद्योगों (cosmetic industries) में किया जाता है।
भोजन के बाद (Next to food) कपड़े (clothing) सबसे महत्वपूर्ण (most important) हैं और जूट के बैग (gunny bags), हेसियन कपड़े (hessions cloths), और पैकिंग सामग्री (packing material) के निर्माण (manufacture) के लिए ब्राउन वुड पल्प (brown wood pulp) प्राप्त किया जाता है। जूट (Jute) और मेस्टा (Mesta) के रेशे महत्व (importance) के हैं। दैनिक फूलों (daily flowers), कालीन (carpet), मैट (mats), ब्रश (brushes) में सुतली (Twines), तार (cordages) और रस्सियों (ropes) की आवश्यकता (needed) होती है और स्टबिंग उद्देश्य (stubbing purpose) के लिए कपास (cotton) का उपयोग किया जाता है।
कॉफी (Coffee), चाय (tea), कोको (cocoa) महत्वपूर्ण पेय पदार्थ (important beverages) हैं और उनका उत्तेजक प्रभाव (stimulating effect) होता है। फलों के रस (Fruit juices) जैसे नींबू पानी (lemonades), संतरे का रस (orangeades), सेब (apple), अनानास (pineapple) और आम का रस (mango juices) शीतल पेय (soft drinks) का गठन (constitute) करते हैं। कॉफी और चाय (Coffee and tea) वृबेसोपण (plantation) में उगाई जाने वाली और निर्यात (exported) की जाने वाली व्यावसायिक फसल (commercial crop) हैं। कोको (Coco) पेय पदार्थों और कन्फेक्शनरी (confectionaries) में महत्वपूर्ण होता जा रहा है (gaining)।
तंबाकू (tobacco), गांजा (ganja), अफीम (opium) के उत्पाद (Products) जिनका छोटी खुराक (small doses) पर उत्तेजक प्रभाव होता है, नशीले पदार्थों (narcotics) के अंतर्गत आते हैं, नशीले पदार्थ (Narcoties) वे पदार्थ (substance) हैं जो उत्तेजक (stimulating) या उनींदापन प्रभाव (drowsy effect) पैदा करते हैं। वे दर्द से राहत (relieve pain) देते हैं और नींद (sleep) पैदा करते हैं। हल्के उत्तेजक तैयारी (Mild stimulating preparation), किण्वन के सहायक (adjuncts to fermentation), पेय पदार्थों के स्वाद सामग्री (flavouring ingredients), और हल्के जहर (mild poisons) को भी नशीले पदार्थ कहा जाता है। जब तंबाकू के उत्तेजक प्रभाव (stimulating effect of tobacco) के कारण पदार्थ का धूम्रपान (smoked) किया जाता है, तो उन्हें फ्यूमिटरी (fumitories) कहा जाता है। चबाने के लिए (mastecatories) पान के पत्ते (betel leaf) और सुपारी (arecanut) के रूप में चबाए (chewed) जाने वाले पदार्थ। तंबाकू नशीले पदार्थों, धूनी और चबाने वाले पदार्थों (masticatories) के रूप में आता है। पौधों के भागों (plant parts) में मौजूद अल्कलॉइड (alkaloid) प्रभाव पैदा करने (creating the effects) के लिए जिम्मेदार (responsible) होते हैं।
दवाएं (Drugs) बड़ी संख्या में (large number) पौधों (plants) से प्राप्त की जाती हैं जिन्हें औषधीय पौधे (medicinal plants) कहा जाता है।
स्वाद (flavour), सुगंध (aroma) और स्वाद (taste) जोड़ने (add) के लिए भोजन के सहायक (food adjuncts) के रूप में विभिन्न प्रकार के पादप उत्पादों (variety of plant products) का उपयोग (made use of) किया जाता है, मसाले (spices) हैं और वे सुगंध और स्वाद देते हैं जो कि मसाले (condiments) हैं। काली मिर्च (Pepper), इलायची (cardamom), लौंग (cloves), मिर्च (chillies), हल्दी (turmeric), अदरक (ginger), प्याज (onion), और लहसुन (garlic)। प्रजातियों (species - मसालों - spices) और मसालों में आवश्यक तेल (essential oils) होते हैं जो स्वाद और स्वाद के लिए जिम्मेदार होते हैं।
उष्णकटिबंधीय देशों में रबर बागान (rubber plantations), जो कि हेविया ब्रासिलिएन्सिस (Hevea brasiliensis) प्रजाति (species) है, ब्राजील (Brazil) से लाया गया (introduced) एक पौधा (plant) है। पौधे से लेटेक्स (Latex) प्राप्त किया जाता है और रबर के रूप में संसाधित किया जाता है। रबर मनिहोट ग्लेज़ियोवी (Manihot glaziovii), क्रिप्टोस्टेजिया (Cryptostegia) और टैराक्साकम (Taraxacum) से भी प्राप्त किया जाता है।
घरेलू जानवरों (domestic animals) के लिए चारा (Feed) अनाज की फसलों (grain crops) और चारे की फसलों (fodder crops) से प्राप्त किया जाता है। आम तौर पर चारा (fodder) और चारागाह (postarages - pastures) शामिल (includes) होते हैं; गिनी घास (Guniea grass), नेपियर घास (Napier grass), ल्यूसर्न (Lucerne), चारा चोलम (fodder cholam), चारा मक्का (fodder Maize) आदि की कटाई (harvested) की जाती है और जानवरों को खिलाया (fed to animals) जाता है। कृषि योग्य भूमि (arable land) में उगाई जाने वाली घास और फलियां (grasses and legumes) और चराई (grazing) के लिए छोड़े गए जानवरों (animals) को चारागाह (pastures) के अंतर्गत आते हैं। कई पेड़ों (number of trees) और झाड़ियों (shrubs) के पत्ते (foliage) जो जानवरों के लिए खाने योग्य (edible) होते हैं, चारे का दूसरा स्रोत (another source of forage) बनाते हैं।
मिट्टी (soil) में कार्बनिक पदार्थ (organic matter) और नाइट्रोजन जोड़ने (adding) के लिए विशेष फसलें (special crops) उगाना (Growing) और उन्हें उसी स्थान पर (in situ) जोतना (ploughing) हरी खाद (green manuring) कहलाता है। ढैंचा (daincha), सनई (sunnhemp), पिल्लिपेसरा (pillipesara), कोलिंगी (kolingi), इंडिगो (indigo) और सेस्बानिया स्पेसियोसा (Sesbania speciosa), झाड़ियों और पेड़ों (trees) से काटी गई हरी शाखाएं (green lopping) जैसे इपोमोइया कॉर्निया (Ipomoea cornea) और ग्लिरिसिडिया (Gliricidia) से खेत में (in the field) शामिल (incorporated) की जाती हैं, हरी पत्ती की खाद (green leaf manuring) बनाती हैं। आमतौर पर (Usually) हरी खाद वाले पौधे (green manuring plants) पैपिलिओनेसियस प्रकार (popilonacious type) के होते हैं जो जीवाणु नोड्यूल (bacterial nodules) के निर्माण (formation) द्वारा मिट्टी में नाइट्रोजन को ठीक करते हैं और पत्तियों (leaves) और टहनियों (shoots) में उच्च 'एन' सामग्री (higher ‘N’ content) होती है।
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