गेहूं और चावल (wheat and rice) के बाद मक्का दुनिया का सबसे महत्वपूर्ण अनाज (most important cereal in the world) है; इसे सबसे व्यापक रूप से वितरित (most widely distributed) भी किया गया था। जीनस ज़िया (genus Zea) को पहले मोनोटाइपिक (monotypic previously) माना जाता है। हाल ही में (Recently) ज़िया (Zea) के संबंधित पीढ़ी (related genera) टियोसिन्टे (Teosinte) को ज़िया मैक्सिकाना (Zea mexicana) के रूप में शामिल किया गया है।
उत्पत्ति का केंद्र (Centre of origin): दक्षिणी मेक्सिको (Southern Mexico)।
व्यवस्थित स्थिति (Systematic Position)
प्रभाग (Division) : फैनेरोगैम्स (Phanerogams)
उप - प्रभाग (Sub - Division) : एनाजियोस्पर्म (Anageosperms)
वर्ग (Class) : मोनोकोटाइलडॉन (Monocotyledon)
श्रृंखला (Series) : ग्लुमेसिया (Glumacea)
उप वर्ग (Sub class) : ग्लुमीफ्लोरा (Glumiflorae)
परिवार (Family) : पोएसी (Poaceae)
उप परिवार (Sub family) : पोएडे (Poaideae)
जनजाति (Tribe) : मेडी (Maydeae)
जिया मेक्सिकाना - खेती किए गए मक्का (Cultivated Maize) के विकास (evolution) के मक्का के पूर्वज (ancester) में शामिल संभावित तीन प्रजातियां (The Probable Three Species involved)
ट्रिप्सैकम डैक्टिलोइड्स (Tripsacum dactyloides - 2n= 36, 72) गामा घास (Gama grass): एक बारहमासी घास (perennial grass) जिसका उपयोग चारे के रूप में (used as fodder) किया जाता है। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय उत्तरी अमेरिका (tropical and subtropical North America) में वितरित (Distributed)।
उत्पत्ति और संभावित माता-पिता (Origin and putative parent):
मक्का की उत्पत्ति के बारे में (about the origin of maize) तीन अलग-अलग दृष्टिकोण (three different views) हैं।
1. इसकी उत्पत्ति टियोसिन्टे (Teosinte - यूक्लाएना मैक्सिकाना - Euchlaena mexicana) (ज़िया मैक्सिकाना - Zea maxicana) से प्रत्यक्ष चयन (direct selection), उत्परिवर्तन (mutation) या अन्य घासों के साथ संकरण (hybridization with other grasses) द्वारा हुई है।
2. एक और सिद्धांत यह है कि मक्का की उत्पत्ति जंगली फली मकई (wild pod corn) से हुई है।
3. एक और सिद्धांत यह है कि टियोसिन्टे, ट्रिप्सैकम और मक्का (teosinte, tripsacum and maize), सभी अलग-अलग विकास (divergent evolution) द्वारा एक आम पूर्वज (common ancestor) से उतरे (descended) हैं, लेकिन पूर्वज खो गए होंगे (ancestor would have been lost)।
गेहूं, चावल और मक्का (wheat, rice and maize) के बाद ज्वार दुनिया का चौथा महत्वपूर्ण अनाज (fourth important world cereal) है। यह उष्णकटिबंधीय अफ्रीका, भारत और चीन (tropical Africa, India and China) के सूखे हिस्सों (drier parts) में मुख्य भोजन (staple food) है। थ्रेस्ड अनाज (threshed grain) को पूरे आटे (wholemeal flour) में पिस (ground) लिया जाता है, और पानी में उबालकर (boiling in water) पतला दलिया (thin porridge) या गाढ़ा पेस्ट या आटा (thick paste or dough) बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
व्यवस्थित स्थिति:
प्रभाग : फैनेरोगैम्स
उप - प्रभाग : एनाजियोस्पर्म
वर्ग : मोनोकोटाइलडॉन
श्रृंखला : ग्लुमेसिया
उप वर्ग : ग्लुमीफ्लोरा
परिवार : पोएसी
उप परिवार : पोएडे
जनजाति : एंड्रोपोगानी (Andropoganae)
उप जनजाति (Sub tribe) : सोर्गास्टर्म (Sorgasturm)
उत्पत्ति (Origin):
अफ्रीका प्राथमिक केंद्र (primary centre) में है। भारत (India) उत्पत्ति का द्वितीयक केंद्र (secondary centre of origin) है।
सोरघम बाइकलर (Sorghum bicolor) (2n = 20)
उत्पत्ति: अफ्रीका (Africa)
ज्वार के पूर्वज (Progenitor of sorghum)
1. S.arundinaceum 2. S.verticilliflorum 3. S.sudanense 4. S.aethiopicum। खेती किए गए ज्वार (cultivated sorghum) सोरघम बाइकलर को दाने (grain) पर ग्लूम के कवरेज (coverage of glume) के आधार पर पांच बुनियादी नस्लों (five basic races) में विभाजित (divided) किया गया है।
संकर नस्लें (Hybrid races):
इसमें बुनियादी दौड़ (basic races) के सभी संयोजन (all combinations) शामिल हैं।
1. गिनी बाइकलर (Guniea bicolor - GB)
2. कॉडाटम बाइकलर (Caudatum bicolor - CB)
3. काफिर बाइकलर (Kaffir bicolor - KB)
4. डुर्रा बाइकलर (Durra bicolor - DB)
5. गिनी कॉडाटम (Guinea caudatum - GC)
6. गिनी काफिर (Guinea kaffir - GK)
7. गिनी डुर्रा (Guinea durra - GD)
8. काफिर कॉडाटम (Kaffir caudatum - KC)
9. काफिर डुर्रा (Kaffir durra - KD)
10. डुर्रा कॉडाटम (Durra caudatum - DC)
बाजरा (Pearl millet) उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और भारत (Tropical Africa and in India) के सूखे हिस्सों में मुख्य भोजन है, जहां यह चावल, ज्वार और गेहूं (rice, sorghum and wheat) के बाद चौथा सबसे महत्वपूर्ण अनाज (fourth most important cereal) है। अनाज (grains) पोल्ट्री और अन्य पशुधन (poultry and other livestock) को भी खिलाया जाता है। हरे पौधे (green plants) एक उपयोगी चारा (useful fodder) प्रदान करते हैं और इसे कभी-कभी इस उद्देश्य के लिए (for this purpose) उगाया जाता है। यह नेपियर घास के साथ संकरण (crossing with Napier grass) करके चारे में सुधार (fodder improvement) में भी प्रमुख भूमिका (major role) निभाता है।
व्यवस्थित स्थिति :
प्रभाग : फैनेरोगैम्स
उप - प्रभाग : एनाजियोस्पर्म
वर्ग : मोनोकोटाइलडॉन
श्रृंखला : ग्लुमेसिया
उप वर्ग : ग्लुमीफ्लोरा
परिवार : पोएसी
जनजाति : पैनिके (Paniceae)
उत्पत्ति: अफ्रीका
वितरण (Distribution) : अफ्रीका, भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश (Africa, India, Pakistan, Bangladesh,)
उत्पत्ति और संभावित माता-पिता (Origin and putative parents)
स्टैपफ (Stapf) में पेनिसिलारिया (Penicillaria) में 32 प्रजातियां (32 species) शामिल हैं। अफ्रीका में पाई जाने वाली इन 32 प्रजातियों (these 32 species) में से, छह वार्षिक (six annuals) को खेती किए गए लोगों (cultivated one) के जंगली और संभावित पूर्वज (wild and probable ancestors) माना जाता है। बाजरा कई घरेलूकरण का एक उत्पाद (product of multiple domestication) है। वे हैं
1. पेननिसेटम पेरोटेट्टी (Pennisetum perottettii)
2. पी. मोलिस्सिमम (P. molllissimum)
3. पी. वायलेसियम (P. violaceum)
4. पी. वर्सीकोलर (P. versicolor)
5. पी. एडोनेंस (P. adonense)
6. पी. जिम्नोथ्रिक्स (P. gymnothrix)
पेननिसेटम की खेती की जाने वाली प्रजातियों (cultivated species of Pennisetum) को इन छह प्रजातियों (these six species) में संकरण (hybridization) के माध्यम से उत्पन्न (originated) माना जाता है।
बाजरे की विशेषताएं (Characteristics features of Bajra) :
1. ब्रिसल्स के इनवोलुक्रे (involucre of bristles) द्वारा सबटेंडेड स्पाइकलेट (Spikelet subtended)।
2. लोडिक्यूल्स अनुपस्थित (Lodicules are absent) होते हैं (फूलों का खुलना नहीं होता है - flower opening does not occur, केवल एंड्रोकियम और गाइनोइकियम - only androecium and gynoecium - बाहर निकलते हैं - protrude out)।
3. पेनिसिलेट परागकोष (Pennicillate anthers - परागकोष टिप सिलियेटेड - anther tip cilliated - जीनस पेननिसेटम की विशेषता - charecteristic of the genus Pennisetum)
4. बिफिड कलंक (bifid stigma) के साथ जुड़े हुए शैली (Fused style)।
5. प्रोटोगिनस प्रकृति (Protogynous nature)।
रागी (Finger millet) पूर्वी और मध्य अफ्रीका, भारत (East and Central Africa, India), विशेष रूप से कर्नाटक (particularly in Karnataka) के कुछ हिस्सों में एक महत्वपूर्ण मुख्य भोजन (important staple food) है। इसका उपयोग माल्टिंग और ब्रूइंग (malting and brewing) के लिए किया जाता है।
व्यवस्थित स्थिति:
प्रभाग : फैनेरोगैम्स
उप - प्रभाग : एनाजियोस्पर्म
वर्ग : मोनोकोटाइलडॉन
श्रृंखला : ग्लुमेसिया
उप वर्ग : ग्लुमीफ्लोरा
परिवार : पोएसी
जनजाति : एराग्रोस्टिडे (Eragrostideae)
उद्गम स्थान (Place of origin): भारत
एल्यूसिन के लक्षण (Characters of Eleusine):
पुष्पक्रम (Infloresence) स्पाइकलेट (spikelet) के कई अंक प्रणाली स्पाइक्स (number of digitate spikes) में अनुबंधित (contracted) होता है। स्पाइकलेट में दो ग्लूम (two glumes) द्वारा सबटेंडेड दो से अधिक फ्लोरेट्स (more than two florets subtended) होते हैं。
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