बीज से नमी को खत्म करने की प्रक्रिया (process of elimination of moisture) को सुखाना कहा जाता है। बीज सुखाने से भंडारण के दौरान (during storage) इसकी जीवनक्षमता और प्राबल्य (viability and vigour) को बनाए रखने के लिए (to maintain) बीज की नमी की मात्रा (seed moisture content) को सुरक्षित नमी सीमा (safe moisture limits) तक कम करना चाहिए, जो अन्यथा फफूंदी के विकास (mold growth), हीटिंग (heating) और बढ़ी हुई सूक्ष्मजीवी गतिविधि (enhanced microbial activity) के कारण जल्दी से खराब हो सकता है (deteriorate quickly)। बीज सुखाने से जल्दी कटाई (early harvesting), बीजों का दीर्घकालिक भंडारण (long term storage of seeds), भूमि और जनशक्ति का अधिक कुशल उपयोग (more efficient use of land and manpower), पौधे के डंठल का हरे चारे के रूप में उपयोग (use of plant stalks as green fodder) और उच्च गुणवत्ता वाले बीज का उत्पादन (production of high quality seed) भी संभव (permits) हो पाता है।
अपनाई गई जलवायु और कटाई की विधि (climate and method of harvesting adopted) के आधार पर (Depending upon) मड़ाई किया गया बीज (threshed seed) सुरक्षित भंडारण के लिए (for safe storage) पर्याप्त सूखा हो सकता है या नहीं (may or may not be dry enough)। कम अनुकूल परिस्थितियों में (Under less favorable conditions), मड़ाई किए गए बीज को आगे सुखाने (further drying) की आवश्यकता होती है।
नमी उन्मूलन का चरण (Stage of moisture elimination)
बीज से नमी (moisture from the seed) 2 चरणों में (in 2 stages) समाप्त हो जाती है (eliminated)
सतह पर नमी का प्रवास (migration of moisture to the surface) वाष्पीकरण (evaporation) की तुलना में धीमा (slower) है और कर्नेल में (in the kernal) एक नमी प्रवणता (moisture gradient) विकसित होती है (is developed)।
बीज से नमी का निष्कासन (Elimination of moisture from the seed) बीज के आसपास के वातावरण (environment surrounding the seed) के सापेक्ष आर्द्रता (relative humidity) और तापमान पर निर्भर करता है (depends upon)। जब वायुमंडल की आरएच (RH of the atmosphere) बीज से कम (less than the seed) होती है, तो बीज से नमी समाप्त हो जाती है (moisture is eliminated)। सुखाते समय (While drying), ऑक्सीकरण (oxidation) और अपघटन (decomposition) और वाष्पीकरण (volatilization) को कम करने / रोकने (minimize /prevent) का ध्यान रखना चाहिए (care should be taken)। इस प्रक्रिया में (In this process) बीज के शुष्क वजन का नुकसान (loss of dry weight of seed) होगा जो तब चौड़ा (widened) हो जाता है जब प्रक्रियाएं उच्च तापमान (high temperature) पर होती हैं। इसलिए, उच्च नमी वाले बीजों (high moisture seeds) को कम तापमान (low temperature) पर सुखाया जाना चाहिए (should be dried)।
संतुलन नमी सामग्री (Equilibrium moisture content)
एक बीज पर्यावरण के साथ संतुलन (equilibrium with the environment) में होता है जब बीज से आसपास के वायुमंडल (from the seed to the surrounding atmosphere) में नमी के नुकसान की दर (rate of moisture loss) वायुमंडल से बीज द्वारा प्राप्त (gained by the seed from the atmosphere) नमी की दर (rate of moisture) के बराबर होती है (is equal to)।
सुखाने का तापमान
बीज की नमी जितनी अधिक होगी, सुखाने का तापमान उतना ही कम होना चाहिए (lesser should be) और इसके विपरीत (vice versa)।
| 10% एमसी और उससे कम (10% MC and below) | 110 o F (43.3 o C) |
| 10-18 % एमसी (10-18 % MC) | 100 o F (42.2 o C) |
| 18-30 % एमसी (18-30 % MC) | 90 o F (32.2 o C) |
सुखाने की दर इस पर निर्भर करती है (The rate of drying depends on)
सुखाने के तरीके (Methods of drying)
I. भौतिक सुखाने (या) प्राकृतिक सुखाने (या) पारंपरिक धूप में सुखाने (Physical drying - or - natural drying - or - traditional sun drying)
II. यांत्रिक (या) कृत्रिम सुखाने (Mechanical - or - artificial drying)
a) मजबूर प्राकृतिक हवा से सुखाना (Drying with forced natural air)
b) जबरन कृत्रिम रूप से गर्म हवा के साथ सुखाना (Drying with forced artificially heated air)
c) डेसीकेंट्स से सुखाना (Drying with desiccants)
d) इन्फ्रारेड किरणों से सुखाना (Drying with infrared rays)
I. शारीरिक सुखाना / प्राकृतिक सुखाना / पारंपरिक धूप में सुखाना (Physical drying / Natural drying / Traditional Sun drying)
यह सामान्य पारंपरिक तरीका (common conventional method) है जिसमें काटी गई फसल (harvested crop) को सुखाने का काम खेत या खलिहान (field or threshing floor) में सूरज की उज्ज्वल ऊर्जा (radiant energy of the sun) द्वारा किया जाता है। इसमें कोई खर्च (any expenditure) शामिल नहीं है (does not involve)। एक समान सुखाने (uniform drying) को प्राप्त करने के लिए (To achieve), बीज को पतली परत (thin layer) में फैलाया जाना चाहिए (should be spread)। 17% से अधिक नमी (moisture content of more than 17%) वाले उच्च नमी वाले बीज (High moisture content seed) को नमी की मात्रा 17% से कम (less than 17%) करने के लिए पहले छाया / प्रकाश (shade / light) में सुखाया जाना चाहिए और फिर भारी धूप (heavy sun) यानी (i.e.) दोपहर को सुखाना चाहिए (noon drying)। धूप में सुखाए गए बीजों (Sun dried seeds) को रात के समय (during night) फर्श पर खुला नहीं (not be allowed to remain open) छोड़ना चाहिए, क्योंकि बीज हवा से नमी को अवशोषित (absorb moisture from air) कर लेंगे। नमी की मात्रा को (moisture content) 10-12% तक कम करने के लिए 2-4 दिनों की आवश्यकता होती है (are needed)। उच्च तापमान और पराबैंगनी विकिरण (high temperature and ultraviolet radiation) के कारण प्रत्यक्ष सूर्य का प्रकाश (Direct sunlight) भी बीज के अंकुरण (seed germinability) पर प्रतिकूल प्रभाव (adversely affect) डाल सकता है, खासकर (especially) यदि बीज की नमी (moisture content of the seed) अधिक है।
लाभ (Advantages)
1. आसान और सस्ता (Easy and cheap)
2. किसी व्यय या ईंधन की आवश्यकता नहीं है (Does not require any expenditure or fuel.)
नुकसान (Disadvantages)
1. सुखाने की दर धीमी है (The rate of drying is slow)
2. कीड़े, पक्षियों और जानवरों के हमले से नुकसान (Loss due to attack by insects, birds and animals)
3. बड़े तल क्षेत्र की आवश्यकता है (Large floor area is required)
4. दिन के दौरान एकत्र करने और उजागर करने के लिए अतिरिक्त श्रम शामिल है (Involves extra labour for collecting and exposing during the day)
5. धूप में सुखाने (Sun drying) से समय-समय पर तापमान में भिन्नता (variation in temperature from time to time) के कारण सूरज की जांच (sun checks) या गर्म स्थान (hot spots) होते हैं। यह जांच या धब्बे (checks or spots) प्रसंस्करण के दौरान अधिक मात्रा में टूटने (high amount of breakage) को प्रेरित (induce) करते हैं।
6. यांत्रिक मिश्रण (mechanical admixtures) संभव हैं
7. धूल, गंदगी और अन्य बाहरी सामग्री मिल जाती है (Dust, dirt and other foreign materials get admixed)
8. उच्च मौसम जोखिम (High weather risks) और भारी हवा और बारिश (heavy wind and rains) से नुकसान
II. यांत्रिक सुखाना या कृत्रिम सुखाना (Mechanical drying or artificial drying)
मजबूर हवा सुखाने (Forced air drying)
मजबूर हवा सुखाने में, प्राकृतिक हवा (natural air) या गर्मी के साथ पूरक हवा (air supplemented with heat) को बीज की एक परत के माध्यम से (through a layer of seed) तब तक उड़ाया जाता है (is blown) जब तक कि सुखाने पूरा न हो जाए (is completed)।
आम तौर पर हवा के संचलन (air circulation) की मुक्त गति के लिए (for free movement of) साधारण बीज गोदामों (ordinary seed godowns) में दो प्रकार के वेंटिलेटर (two types of ventilators) प्रदान किए जाते हैं। आधुनिक गोदामों में (In modern godowns), इलेक्ट्रॉनिक ब्लोअर (electronic blower) की मदद से हवा के जबरन संचलन (forcible circulation of air) के प्रावधान किए जाने हैं (provisions are to be made)। बाहर की हवा (outside air) जो तुलनात्मक रूप से सूखी है (which is comparatively dry) गोदाम (godown) में प्रसारित की जाती है (is circulated) और जिससे बीज इस प्रक्रिया में सूख जाते हैं (get dried up)। यह सूखे महीनों (dry months) में ही संभव है।
दो प्रकार के ड्रायर (Two types of driers) का उपयोग किया जाता है: बैच और निरंतर प्रवाह ड्रायर (batch and continuous flow driers)।
a) बैच ड्रायर (Batch dryers)
बैच ड्रायर (batch drier) में, अपेक्षाकृत शुष्क हवा (relatively dry air) को बीज की एक परत (layer of seed) के माध्यम से तब तक उड़ाया जाता है जब तक कि बीज पूरी तरह से सूख (dried completely) न जाए, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है (it is removed) और बीज के दूसरे बैच द्वारा (by another batch of seed) बदल दिया जाता है। यह विधि (method) सरल है (is simple) और बीज की छोटी मात्रा (small quantities of seed) के लिए उपयुक्त (well suited to) है, आसान सफाई (easy cleaning) की अनुमति देती है (allows) और खेत सुखाने (farm drying) के लिए अनुशंसित है (is recommended for)।
क्षैतिज ड्रायर (horizontal drier) में, बीज एक बॉक्स या कक्ष (box or chamber) में होता है जिसमें एक छिद्रित तल (perforated floor) होता है जिसके माध्यम से (through which) हवा को उड़ाया जाता है (air is blown)। हवा की नलिकाओं (Air ducts) को खलिहान के फर्श (barn floor) में स्थापित (installed) किया जा सकता है और सूखने वाले बीजों (seed to be dried) को उनके ऊपर ढेर कर दिया जाता है (piled over them)।
एक संशोधित बोरी ड्रायर (modified sack drier) में, बुनी हुई बोरी (woven sack) में मौजूद बीज को एक ग्रिड (grid) पर रखा जाता है (is placed) जिसके माध्यम से हवा को उड़ाया जाता है (through which air is blown)। एक बेलनाकार भंडारण बिन (cylindrical storage bin) जिसमें उभरा हुआ छिद्रित फर्श (raised perforated floor) होता है जिसे फर्श के नीचे हवा (air underneath the floor) उड़ाने के लिए व्यवस्थित किया जाता है, उसका भी उपयोग (also be used) किया जा सकता है।
एक ऊर्ध्वाधर बैच ड्रायर (vertical batch drier) में दो संकेंद्रित छिद्रित सिलेंडर (two concentric perforated cylinders) होते हैं। दो सिलेंडरों के बीच का स्थान (space between the two cylinders) बीज से भर जाता है और हवा को आंतरिक सिलेंडर (inner cylinder) में उड़ा दिया जाता है जहां से यह बीज को बाहर की ओर (outward the seed) पार करता है (passes)। बैच का आकार (size of the batch) सुखाने की दर (drying rate) को निर्धारित करता है (determines)।
क्षैतिज बैच ड्रायर (horizontal batch drier) में, सबसे नीचे का बीज (seed at the bottom) पहले सूखता है (dries first), जिसमें सूखा क्षेत्र (dry zone) धीरे-धीरे (gradually) ऊपर की ओर (upward) बढ़ता है (extending)। सबसे ऊपरी बीज (uppermost seed) के सूखने में अनुचित रूप से देरी हो सकती है (may be delayed unduly) यदि बीज की परत बहुत मोटी है (seed layer is too thick) या वायु प्रवाह अपर्याप्त है (airflow is inadequate)। बीज की परत (seed layer) 3 मीटर की गहराई (depth of 3m) से अधिक नहीं होनी चाहिए (should not exceed) और उच्च नमी वाले चारे के बीज (high moisture forage seed) के लिए, इसे 1 मीटर या उससे कम (1m or less) तक कम किया जाना चाहिए (should be reduced to)। यदि बीज को भंडारण बिन (storage bin) में सुखाया जाता है (is dried), तो सूखे बैच के ऊपर (on top of the dried batch) सूखे बीजों (undried seed) की एक परत (layer of) जोड़ी जा सकती है (can be added) और सुखाना जारी रखा जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब बीज पहले से ही काफी सूखा (fairly dry) हो और हवा बहुत गर्म न हो (air is not too hot)। दो चरणों (two stages) में सुखाने (drying in) से बीज के नुकसान (Seed loss) से भी बचा जा सकता है (can be avoided)। पहले बैच (first batch) के आंशिक रूप से सूखने (partially dried) के बाद, उभरती हुई हवा (emerging air) को दूसरे कक्ष (another chamber) में रखे दूसरे बैच (second batch) से गुजारा जाता है (is passed through), प्रक्रिया को दूसरे बैच के साथ दोहराया जाता है (repeating the process with second batch) और इसी तरह (and so on)।
बैच (batch) के माध्यम से उड़ाई गई हवा बहुत गर्म (too hot) नहीं होनी चाहिए, क्योंकि नीचे का बीज प्रवेश करने वाली गर्म हवा (entering hot air) के सीधे संपर्क में आने से ज़्यादा गरम हो सकता है (overheated by direct exposure to)। हवा को बिल्कुल भी (at all) गर्म करना (heat) अक्सर आवश्यक नहीं होता है, और परिवेश के तापमान (ambient temperature) से 10 o C से कम (less than 10 o C) गर्म करना बहुत प्रभावी (very effective) हो सकता है, लेकिन उष्ण कटिबंध (tropics) में एक गर्म आर्द्र दिन (hot humid day) पर परिवेश के तापमान से कुछ डिग्री ऊपर (even a few degrees above) भी बीजों को नुकसान (harm) पहुंचा सकता है। इन परिस्थितियों में (under these circumstances) डीह्यूमिडिफ़ायर (Dehumidifiers) का उपयोग (use) करने की आवश्यकता हो सकती है।
एक उपयुक्त सुखाने की दर (appropriate drying rate) बहुत महत्वपूर्ण (very important) है। बहुत तेज सुखाने (Too rapid drying) से बीज को नुकसान हो सकता है क्योंकि सुखाने का तापमान अधिक होता है या बीज से पानी की त्वरित कमी (quick loss of water from the seed) होती है। धीमी गति से सूखने (Slow drying) का मतलब (may mean) उच्च नमी वाले बीज (high moisture seed) को लंबे समय तक (for a prolonged time) उच्च तापमान (higher temperature) पर बनाए रखना (maintaining) हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बीज खराब हो सकता है (resulting in deterioration of seed)।
2) निरंतर प्रवाह ड्रायर (Continuous flow dryers)
इस प्रकार के ड्रायर (type of drier) में, बीज गर्म हवा की एक धारा (stream of hot air) के माध्यम से क्षैतिज या लंबवत रूप से (horizontally or vertically) चलता है (moves) और फिर एक शीतलन कक्ष (cooling chamber) में जाता है। हालांकि, जब कोई कल्टीवेटर (cultivar) बदलता है (change of) तो इन ड्रायर्स (These driers) को साफ करना मुश्किल होता है (difficult to clean)। ये ड्रायर बैच ड्रायर्स (batch dries) की तुलना में (than those of) अधिक हवा के तापमान (air temperature higher) का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि बीज को बहुत कम समय (much shorter time) के लिए गर्म किया जाता है (is heated for a)।
i) L.S.U. ड्रायर (लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी ड्रायर) (L.S.U. dryers - Louisiana State University dryers)
यह (This is) एक सतत स्तंभ (continuous column) गर्म हवा (heated air) ड्रायर (drier) है जिसका उपयोग (used for) बड़े पैमाने पर धान (paddy) के लिए किया जाता है। धान के बीज (paddy seeds) गुरुत्वाकर्षण बल (gravity force) की मदद से (with the help of) ज़िग ज़ैग (zig zag manner) तरीके से ऊपर से (from the top) खिलाए जाते हैं (are fed) और गर्म हवा को आमतौर पर बीज की गति (seed motion) की दिशा (direction of) के समकोण पर (at right angles to) नीचे से (from the bottom) उड़ाया जाता है। गिरने वाले बीज (falling seeds) गर्म हवा से सूख (dried up) जाते हैं और यह प्रक्रिया (this process) नमी की मात्रा को अपेक्षित स्तर (expected level) तक कम करने के लिए (till to get a reduction) दोहराई जाती है (is repeated)।
ii) गैर मिश्रण स्तंभ ड्रायर (Non mixing column dryer)
इन ड्रायर (These dryers) में एक लंबा ऊर्ध्वाधर स्तंभ (tall vertical column) होता है जिसके माध्यम से धान गुरुत्वाकर्षण द्वारा (by gravity) बहता है (flows)। धान के बहने पर उसे हिलाने (agitating) का कोई प्रावधान (No provision) नहीं किया गया है और इसलिए धान को सीधे रास्ते से (from a straight path) चलाने (to drive) का कोई प्रयास (no attempt) नहीं किया गया है। धान दो समानांतर स्क्रीनों (two parallel screens) के बीच (between) धीरे-धीरे उतरता है (descends) और स्क्रीनों के माध्यम से (through the screens) गर्म हवा को मजबूर किया जाता है (is forced)।
बिन ड्रायर पर लाभ (Advantages over bin dryers)
1. लघु सुखाने की अवधि (Short drying period)
2. गीले मौसम के दौरान कम नुकसान या ह्रास (Less damage or spoilage) (Less damages or spoilage during wet weather)
3. सुखाना अधिक समान है (Drying is more uniform)।
यांत्रिक सुखाने के लाभ (Advantages of mechanical drying)
1. त्वरित विधि (Quick method), समय पर (timely) और समान सुखाने संभव है
2. जल्दी कटाई (early harvest) संभव बनाता है (Makes)
3. यह (It) बीजों के अधिक पकने (over ripening) और बिखरने (shattering of seed) के कारण होने वाले नुकसान की संभावना (chances of losses) को कम करता है (reduces)
4. कृन्तकों और पक्षियों (rodents and birds) के कारण होने वाले नुकसान (Losses due to) को रोका जाता है (are prevented)।
5. प्रसंस्करण संचालन के दौरान कम नुकसान (Less damage during processing operation)।
6. धूप से होने वाली जांच और अन्य नुकसान (sun checks and other damages) को रोककर (preventing) लंबे समय तक भंडारण (long time storage) की अनुमति देता है।
नुकसान
1. उपकरण सुखाने की प्रारंभिक लागत (Initial cost of drying the equipment) अधिक है (is high)
2. ईंधन (Fuel) महंगा है (is expensive)
3. यह (It) आग के संभावित खतरे (possible fire hazards) पैदा करता है (produces)
4. काफी (Considerable) पर्यवेक्षण (supervision) आवश्यक है (is necessary)।
बीज सुखाने के लिए भंडारण संरचनाएं (Storage structures for Seed drying)
बीज सुखाने की प्रणाली (seed drying system) के लिए भवन निर्माण की आवश्यकताएं (Building requirements for a) संचालन के आकार (size of operation), सूखने वाले विभिन्न बीजों की संख्या (number of different seeds to be dried), वांछित मशीनीकरण के स्तर (level of mechanization desired) और भविष्य के विस्तार (future expansion) पर निर्भर करती हैं (depend upon)। मजबूर हवा के साथ (with forced air) सूखने वाले बीजों (seeds to be dried) को संभालने के लिए (for handling) विभिन्न प्रकार (Different types) और रूपों (forms) की भंडारण संरचनाएं (storage structures) बनाई जा सकती हैं (can be built)। इन्हें स्टील (steel), लकड़ी (wood), प्लाईवुड (plywood) या कंक्रीट (concrete) से बनाया जा सकता है (may be made of) और इनका आकार बेलनाकार (cylindrical) या आयताकार (rectangular in shape) हो सकता है। संरचना के प्रकार के बावजूद (Regardless of the type of structure), बीजों के भंडारण में (in storage of seeds) मजबूर हवा को सुखाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी भंडारण डिब्बे (all storage bins used for) में निम्नलिखित विशेषताएं (following features) होनी चाहिए (must have)।
1. छोटे दाने वाले बीज (Small grain seeds) भारी मात्रा में (in bulk) साइड की दीवारों (sidewalls) पर भारी दबाव (large pressures) डालते हैं (exert)। पार्श्व दबाव (side pressures) को नींव (foundation) पर ऊर्ध्वाधर भार (vertical load) में परिवर्तित (converted to) किया जाता है, जो बीज के ढेरों (seed lots) को पकड़ने के लिए (to hold) पर्याप्त मजबूत (strong enough) होना चाहिए।
2. सुखाने का काम संतोषजनक ढंग से (satisfactorily) आगे बढ़ने के लिए (to proceed) डिब्बे की छत और दीवारें (roof and walls of bins) एयरटाइट (airtight) होनी चाहिए (must be)।
3. बीज भरने और निकालने (filling and removal of seed) के लिए खुले स्थान (openings for) बड़े और उपयोग में सुविधाजनक (large and convenient to use) होने चाहिए (should be)। एक पूर्ण आकार का प्रवेश द्वार (full size entrance door) वांछनीय (desirable) है।
4. बीज के आसान निरीक्षण के लिए (for easy inspection of seed) लगभग 1 मीटर (about 1 m) का हाथ स्थान (hand space) प्रदान किया जाना चाहिए (should be provided)। सफाई (Cleaning) और छिड़काव का काम (spraying operations) सुविधाजनक होना चाहिए (should be convenient)। धूमन के लिए (For fumigation), संरचनाएं (structures) एयरटाइट होनी चाहिए, जिसमें सभी छिद्रों (all openings) को अस्थायी रूप से सील करने (temporary sealing of) का प्रावधान (provision for) हो।
5. संरचना (structure) एक से अधिक प्रकार के बीजों (more than one kind of seed) को सुखाने (dry) और संग्रहीत करने में सक्षम होनी चाहिए (should be able to store)।
6. कुशल सुखाने के लिए (for efficient drying) बीज ढेर के सभी हिस्सों के माध्यम से (through all portions of the seed lot) सुखाने वाली हवा को समान रूप से (uniformly) वितरित (distributed) किया जाना चाहिए।
7. बीज छोड़ने वाली हवा का प्रवाह (flow of air leaving the seed) तेजी से आगे बढ़ना चाहिए (should proceed rapidly) ताकि (so that) पीठ के दबाव (back pressures) बीज में (into the seed) सुखाने के प्रवाह को (flow of drying) बाधित न करें (do not hinder)।
वायु-वितरण प्रणालियाँ (Air-Distribution Systems)
अग्रवाल (Agrawal) ने बीज सुखाने के लिए उपयोग की जाने वाली (used for seed drying) तीन प्रकार की वायु-वितरण प्रणालियों (three types of air-distribution systems) का वर्णन (described) किया है।
a) मुख्य और पार्श्व वाहिनी प्रणाली (main and lateral duct system)
b) एकल केंद्रीय छिद्रित वाहिनी (single central perforated duct) और
c) छिद्रित झूठी मंजिल प्रणाली (perforated false floor system)।
सुखाने के लिए बहु बिन भंडारण संरचनाएं (Multiple bin storage structures for drying) बनाई जा सकती हैं ताकि उन्हें उसी सुखाने वाले पंखे का उपयोग करके (using the same drying fans) एक साथ कई बीज लॉट (several seed lots simultaneously) को सुखाने में सक्षम बनाने के लिए व्यवस्थित (arranged to enable the drying of) किया जा सके। वैकल्पिक रूप से (Alternatively), संबंधित डिब्बे (to the respective bins) में हवा के प्रवाह (flow of air) को नियंत्रित करने वाले (controlling) स्लाइडिंग एयर गेट्स (sliding air gates) के साथ विभिन्न बीज लॉट (different seed lots) को क्रमिक रूप से सुखाया जा सकता है (can be dried successively)। एक साथ एक से अधिक प्रकार के बीज सुखाने के लिए (to dry) एक बहु बिन व्यवस्था (multiple bin arrangement) विशेष रूप से (particularly) उपयोगी (useful) है।
गर्म हवा सुखाने की प्रणाली (Heated air drying system)
गर्म हवा के ड्रायर (Heated air driers) में एक हीटर यूनिट (heater unit) होता है जहां ईंधन जलाया जाता है (is burned) और (b) सुखाने वाले डिब्बे (drying bin) की वायु वितरण प्रणाली (air distribution system) में एक कैनवास कनेक्टिंग डक्ट के माध्यम से (through a canvas connecting duct) गर्म हवा को मजबूर करने (to force) के लिए एक पंखा (fan)। सुरक्षा सुविधाएँ (Safety features) जैसे स्वचालित थर्मोस्टेटिक उच्च सीमा तापमान नियंत्रण (automatic thermostatic high limit temperature control), जो हवा का तापमान एक निश्चित सुरक्षित अधिकतम (certain safe maximum) से अधिक होने पर (exceeds) बर्नर की लौ (burner flame) को काट देता है (cuts off) और लौ विफलता नियंत्रण (flame failure control), जो लौ (flame) बुझने पर (goes out) बर्नर (to the burner) में ईंधन के प्रवाह (fuel flow) को स्वचालित रूप से (automatically) काट देता है। एक थर्मोस्टेट (thermostat) भी स्वचालित रूप से एक वांछित सेटिंग (desired setting) पर हवा का तापमान बनाए रख सकता है (can maintain)। कई ड्रायरों में (In many driers), ऐसे थर्मोस्टैट्स (such thermostats) एक मानक सुविधा (standard feature) के रूप में प्रदान किए जाते हैं (are provided as)।
दो मुख्य प्रकार के ड्रायर (Two main types of driers) उपलब्ध हैं (are available), जो हवा को गर्मी की आपूर्ति (heat is supplied to the air) करने के तरीके (manner) में भिन्न (differ) होते हैं। सीधे (Direct fired) और अप्रत्यक्ष रूप से निकाले गए (indirect fired)। प्रत्यक्ष रूप से चलने वाले ड्रायर (direct fired drier) में, ईंधन जलाया जाता है और गर्म दहन गैसों (hot combustion gases) को सीधे (directly) वायु वितरण प्रणाली में फेंक दिया जाता है (are thrown)। यद्यपि गर्मी का उपयोग (heat is used) बहुत कुशलता से (very efficiently) किया जाता है, बीज में कालिख (soot), अधजले ईंधन (unburned fuel) और आपत्तिजनक धुएं (objectionable fumes) को उड़ाने (blowing) की संभावना (possibility) है। इसलिए, बर्नर (burner) को ईंधन को पूरी तरह से (completely) जलाने (to burn) के लिए ठीक से समायोजित (adjusted properly) करने की आवश्यकता है (needs to be)। कुछ ईंधनों (certain fuels) के साथ, बीज में छोटी चिंगारी (small sparks) उड़ने का भी खतरा (danger) है।
अप्रत्यक्ष रूप से निकाले गए ड्रायर (indirect fired driers) में, गर्म दहन गैसें एक कक्ष में (into a chamber) गुजरती हैं (pass)। सूखने वाली हवा इस कक्ष के चारों ओर (around this chamber) घूमती है (circulates) और गर्म हवा की भट्टी की तरह (as in a hot air furnace) गर्मी पकड़ती है (picks up heat)। सुखाने वाली हवा में इस प्रकार दहन गैसें (combustion gases), चिंगारी (sparks), कालिख या धुआं (fumes) शामिल नहीं होता है (does not include)। ये ड्रायर गर्मी के उपयोग (use of heat) में कम कुशल (less efficient) होते हैं, लेकिन प्रत्यक्ष (direct fired types) ड्रायर की तुलना में (than) अधिक सुरक्षित (safer) होते हैं।
ड्रायर (driers) विभिन्न प्रकार के ईंधन (various types of fuels) (जैसे eg. तरल प्रोपेन (liquid propane) या ब्यूटेन (butane), प्राकृतिक गैस (natural gas), ईंधन तेल और कोयला (fuel oil and coal)) जलाने के लिए डिज़ाइन (designed to burn) किए गए हैं। तरल प्रोपेन और प्राकृतिक गैस (liquid propane and natural gas) दोनों (Both) आसानी से (readily) न्यूनतम कालिख (minimum soot) के साथ जलते हैं (burn) और प्रत्यक्ष ड्रायर (direct driers) के लिए सबसे अच्छे ईंधन (best fuels) हैं और अप्रत्यक्ष ड्रायर के लिए मिट्टी का तेल (kerosene oil) बेहतर है (is better)।
निर्दिष्ट वांछित दर (specified desired rate) पर बीजों को सुखाने के लिए उपयुक्त फसल ड्रायर (suitable to crop drier) की आवश्यकताओं (requirements of a) की गणना करते समय (while calculating) जिन दो महत्वपूर्ण पहलुओं (Two important aspects) पर विचार किया जाना चाहिए (must be considered), वे हैं आवश्यक वायु प्रवाह मात्रा (required air flow volume) और ताप क्षमता (BTU/hr) (heat capacity - BTU/hr)। पंखे की आवश्यकताओं (requirements) की गणना (can be computed) एक निश्चित सुखाने की गहराई (given drying depth) पर बीज के स्थिर दबाव पर कुल वायु प्रवाह (total air flow) को जानकर (by knowing) की जा सकती है और हीटर (heater) की आवश्यकता (requirement) का अनुमान (are estimated by) प्रति घंटे (per hour) बीज से (from the seed) निकाले जाने वाले (to be removed) पानी की मात्रा (amount of water) की गणना करके (calculating) लगाया जाता है। इन गणनाओं (these calculations) के आधार पर (Based on), न्यूनतम आवश्यक वायुप्रवाह मात्रा (minimum required airflow volume) (बिन क्षमता x वायु प्रवाह दर - bin capacity x air flow rate) और BTU/hr में ताप क्षमता (heat capacity in BTU/hr) प्रदान करने के लिए (to provide) एक उपयुक्त (suitable) फसल ड्रायर (crop drier) का चयन (can be selected) किया जा सकता है। अग्रवाल ने गर्म ड्रायरों के प्रकारों (types of heated driers) को लेयर-इन-बिन (layer-in-bin), बैच-इन-बिन (batch-in-bin), बैच और निरंतर ड्रायरों (batch and continuous driers) के रूप में वर्गीकृत (categorized) किया और उनके कार्यों का वर्णन किया (described their functions)।
हिलाने वाले उपकरण (Stirring devices) बीज को ढीले भरने की स्थिति (loose fill condition) में रखते हैं, जिससे नीचे की परतों (bottom layers) के माध्यम से (through the) आसान वायु प्रवाह (easy airflow) की अनुमति (allowing) मिलती है। इस तरह के तंत्र (Such mechanisms) निरंतर मिश्रण द्वारा (by constant mixing) आग और कचरे की जेब को तोड़कर (breaking up pockets of fires and trash) और बीज को मिलाकर (blending the seed) असमान सुखाने (या अधिक सुखाने) (uneven drying - or over drying) की समस्याओं (problems of) को कम करते हैं (alleviate)।
गर्म हवा द्वारा (by heated air) सुखाने के दौरान (during drying) बीज की ऊपरी और निचली परतों के बीच (between the top and bottom layers of seed) सूखने की डिग्री (degree of drying) में बड़े अंतर (Large differences) देखे गए हैं (have been noticed)। इसलिए, इन अंतरों को कम करने (to minimize these differences) और निचली परत (bottom layer) को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए (avoid overheating of) कम गहराई पर (at shallow depths) बीज को सुखाने (dry seed) की सलाह दी जाती है (is advisable)। अग्रवाल ने डिब्बे (bins) में विभिन्न फसल प्रजातियों (different crop species) के बीजों (seeds of) को बैच में सुखाने (batch drying of) के लिए अधिकतम बीज गहराई और तापमान (maximum seed depths and temperatures) की सिफारिश की (recommended)।
| फसल बीज | अधिकतम गहराई (सेमी) (Maximum depth (cm)) | अनुशंसित अधिकतम तापमान (0C) (Recommended maximum temperature ( 0C)) |
|---|---|---|
| छिलके वाली मकई (Shelled corn) | 50.8 (20 in) | 43.3 (110 o F) |
| गेहूँ (Wheat) | 50.8 | 43.3 (110 o F) |
| मुश्किल से (Barely) | 50.8 | 40.4 (105 o F) |
| जई (Oats) | 91.4 (36 in) | 43.3 (110 o F) |
| चावल (Rice) | 45.7 (18 in) | 43.3 (110 o F) |
| सोयाबीन (Soyabean) | 50.8 | 43.3 (110 o F) |
| मूंगफली (Peanuts) | 152.4 (60 in) | 32.2 (90 o F) |
| अनाज ज्वार (Grain Sorghum) | 50.8 | 43.3 (110 o F) |
गर्म हवा को सुखाने (Heated air drying) के लिए वायुप्रवाह की उच्च दर (higher rates of airflow) की आवश्यकता होती है (requires), क्योंकि पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है (water is evaporated faster) और इसे दूर ले जाने (to carry it away) के लिए अधिक हवा (more air) की आवश्यकता (is needed) होती है। उच्च वायु प्रवाह दर (higher air flow rate) बीज की ऊपरी और निचली परतों (top and bottom layers of the seed) को अधिक समान सुखाने (more uniform drying) को सुनिश्चित (ensures) करती है, जिससे अनुशंसित तापमान (recommended temperatures) पर बहुत तेज़ी से (much faster) सुखाना पूरा (completing the drying) हो जाता है।
गर्म हवा के साथ (with) बीजों को बिन सुखाने (bin drying of) की सामान्य प्रक्रिया (general procedure) में अनुशंसित गहराई तक (to the recommended depth) बिन में बीज भरना (charging seed into the bin) शामिल है (consists of)। ड्रायर को वांछित तापमान (desired temperature) सेट करने के लिए (to set) या तो मैनुअल (manual) या थर्मास्टाटिक नियंत्रण (thermostatic controls) का उपयोग (using) करके बीज के अनुशंसित तापमान (recommended temperature of the seed) पर संचालित किया जाता है (is operated at)। सुखाने के पूरा होने के बाद (After completed), बीज को परिवेश के तापमान (to an ambient temperature) पर लाने (to bring the seed) के लिए बिना गर्मी (without heat) के कुछ समय के लिए (for sometime) बीज के माध्यम से (through the seed) हवा उड़ाना (blowing of the air) जारी रखा जाता है (is continued)।
गर्म हवा के साथ बैच सुखाने (batch drying with) के कुछ रूपों (variations) में वैगन सुखाने (wagon drying), बैग सुखाने (bag drying) और बॉक्स सुखाने (box drying) शामिल हैं (include)। वैगन सुखाने में, बीज को सीधे सुखाने (for drying) के लिए विशेष रूप से बनाए गए (especially constructed) वैगन पर लोड किया जाता है (is loaded onto a wagon)। वैगन (wagon) को फिर ड्रायर यूनिट (drier unit) में खींचा जाता है (is drawn to) और कैनवास वितरण वाहिनी (canvas distribution duct) के साथ जोड़ा जाता है (connected with)। वैगन के फर्श (wagon floor) में छिद्रों के माध्यम से (through the perforations) हवा को मजबूर करने से (Forcing the) बीज सूख जाता है (dries)। सुखाने के बाद (After drying), वैगन को कैनवास वाहिनी (canvas duct) से काट दिया जाता है (is disconnected from) और बीज को भंडारण डिब्बे (storage bins) में ले जाए जाने वाले पंखे (fan towed to the) से ठंडा किया जाता है (is cooled with a)। वैगन सुखाना निरंतर सुखाना (continuous drying), बहुमुखी प्रतिभा (vwrsatality), आसान सफाई और कम प्रारंभिक लागत (low initial cost) प्रदान करता है (provides)।
बैग सुखाने बीज की कम मात्रा (smaller quantities of seed) की कई किस्मों (several varieties of) को एक साथ संभालने (to handle) के लिए एक और उपयुक्त भिन्नता (another suitable variation) है। जूट की थैलियों (jute bags) में प्राप्त बीज (Seed received in) को न्यूनतम स्थिर दबाव (minimum static pressure) के साथ वायुप्रवाह (to airflow) में उजागर (exposed) किया जाता है, क्योंकि सुखाने वाला बिस्तर (drying bed) केवल एक बोरी गहरा (only one sack deep) होता है। विशिष्ट डिज़ाइन मानदंड (Typical design criteria) 3 सेमी (3cm) कम (less) के स्थिर दबाव (at a static pressure of) पर 25 - 40 मीटर3 हवा/मिनट/मीटर3 बीज (25 - 40m 3 of air/min/m 3 seed) प्रदान करते हैं (provide)। निर्माण (construction) सरल (simple) और सस्ता (inexpensive) है।
बॉक्स ड्रायर (box drier) बुनियादी या आधार बीज (basic or foundation seed) की थोड़ी मात्रा (smaller quantities of) को सुखाने के लिए अच्छी तरह से अपनाया गया (well adopted) बैग ड्रायर (modified bag drier) है। बॉक्स ड्रायर के साथ (With box driers), हैंडलिंग (handling) के बावजूद (despite) बीज लॉट (small seed lots) की पहचान (identity) बनाए रखना संभव है (it is possible)। बक्सों (boxes) का निर्माण (can be constructed of) स्थानीय रूप से उपलब्ध (locally available) सामग्रियों (materials) से किया जा सकता है, जो छिद्रित धातु (perforated metal) या बुने हुए तार के तल (woven wire bottoms) से सुसज्जित होते हैं (are fitted with)।
टेम्परिंग (Tempering)
बीज को आमतौर पर ड्रायर के माध्यम से (through the drier) गुजरने वाले प्रत्येक चरण (each stage consisting of a pass) में गर्म हवा के साथ चरणों में (in stages) सुखाया जाता है। पास के बीच (Between passes) बीज को टेम्परिंग अवधि (tempering period) के रूप में (as) ज्ञात संतुलन अवधि (equilibrium period known) के लिए डिब्बे (in bins) में संग्रहीत किया जाता है (is stored)। तड़के की यह अवधि (This period of tempering) कुल सुखाने के समय (total drying time) को छोटा करती है (shortens)। सूखने के दौरान, सतह की नमी (surface moisture) हटा दी जाती है (is removed) और सतह की ओर जाने वाली आंतरिक नमी (internal moisture moves towards the surface) वाष्पीकरण की तुलना में धीमी होती है (are slower than evaporation), और कर्नेल (kernel) में नमी ढाल विकसित होती है (develops)। बाहर (outside) अंदर की तुलना में (than the inside) सूख जाता है (becomes drier) और वाष्पीकरण दर (evaporation rate) कम हो जाती है (decreased)। तड़के के दौरान (During tempering) कर्नेल (in the kernel) में नमी की सांद्रता (moisture concentration) बराबर हो जाती है (equalizes) और फिर (and then) सतह की नमी का वाष्पीकरण (evaporation of) लगभग उतना ही तेज होता है (is nearly as rapid) जितना कि सूखने की शुरुआत में (at the start of drying)।
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