सब्जियों में बीज उत्पादन (Seed Production in Vegetables)

मिर्च (कैप्सिकम फ्रूटसेन्स) (CHILLI - Capsicum frutescense)

सब्जी और मसाले के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मिर्च (Chillies widely used as vegetable and spice) अक्सर एक क्रॉस परागित फसल (often cross pollinated crop) होती है, जहां परपरागण की सीमा (extend of cross pollination) 7 से 36 प्रतिशत तक (upto 7 to 36 per cent) होती है। यह सोलानेसी परिवार (family solanaceae) से संबंधित है (belongs)। इसे तीखी मिर्च (hot pepper) के रूप में भी जाना जाता है और वानस्पतिक रूप से (botanically) इसे कैप्सिकम एनम (capsicum annuum) कहते हैं। मिर्च की गुणवत्ता बीज उत्पादन तकनीक (quality seed production techniques of chillies) में निम्नलिखित चरण (following steps) शामिल (comprises) हैं।

वनस्पति विज्ञान (Botany): अक्सर क्रॉस परागित सब्जी (Often Cross pollinated vegetable)। फूल (flower) प्रोटोगिनस (protogynous) है। कलंक के ग्रहणशील होने (stigma becomes receptive) के केवल आधे से 5 ½ घंटे बाद (only half to 5 ½ hr after) पंख टूट जाते हैं (Anther dehisces)। मिर्च में एंथेसिस (Anthesis in chilli) 6.00 और 9.00 बजे के बीच (between 6.00 and 9.00 hr) होता है। फूल 2 से 3 दिनों तक (for 2 to 3 days) खुला (open) रहता है, फूल एंथेसिस के दिन (day of flower anthesis) कलंक की ग्रहणशीलता (receptivity of stigma) सबसे अधिक (highest) थी।

बीज उत्पादन की विधि (Method of seed production) : बीज से बीज (Seed to seed)
बीज उत्पादन के चरण (Stages of seed production) : प्रजनक बीज  आधार बीज  प्रमाणित बीज (Breeder seed  Foundation seed  Certified seed)।
किस्में (Varieties): K.1, K.2, K.3, Co.1, Co.2, PKM.1, MDU.1, Bagyalakshmi.
संकर (Hybrids): KT.1, (पूसा दीप्ति - Pusa Deepti), सोलर हाइब्रिड 1 (Solar Hybrid 1), सोलर हाइब्रिड 2 (Solar Hybrid 2)। अर्ली बाउंटी (Early Bounty), इंदिरा (Indira), लारियो (Lario), हीरा (Hira), भारत (Bharat)।
मौसम (Season) : जून-जुलाई (June-July), फरवरी-मार्च (February-March), सितंबर-अक्टूबर (September- October)।

भूमि की आवश्यकता (Land requirement) : पिछली फसलों की तरह (as of previous crops) भूमि की कोई आवश्यकता नहीं है (no land requirement), लेकिन भूमि (land) स्वयंसेवक पौधों से मुक्त (free from volunteer plants) होनी चाहिए। आम तौर पर (Generally) विल्ट या जड़ सड़न से प्रभावित क्षेत्रों (areas affected by wilt or root rot) से बचा जा सकता है (may be avoided)। स्थानिक सोलानेसियस कीटों से बचने के लिए (to avoid endemic Solanaceous pests) फसल चक्रण (Crop rotation) का पालन (followed) किया जाना चाहिए।

अलगाव की आवश्यकता (Isolation requirement) : आधार और संकर बीज (foundation and hybrid seed) के लिए 400 मीटर की न्यूनतम अलगाव दूरी (Minimum isolation distance of 400 M) और प्रमाणित बीज उत्पादन (certified seed production) के लिए 200 मीटर (200 M) आवश्यक (necessary) हैं।

बीज दर (Seed rate) : एक हेक्टेयर के लिए आवश्यक बीज (Seed required for one hectare) किस्म के लिए (for variety) 500 ग्राम से 1 किलो (500 g to 1 kg) है; संकरों के लिए (for hybrids) - महिला (Female) = 200 ग्राम (200 g) और पुरुष (male) = 50 ग्राम (50 g)

नर्सरी (Nursery) : बीजों (seeds) को 20 सेमी ऊंचाई (20 cm height) की नर्सरी क्यारी (raised nursery bed) में, 5 सेमी की दूरी (5 cm gap) की पंक्तियों (in rows) में बोएं (Sow) और रेत से ढक दें (covered with sand)। एक एकड़ में रोपाई (transplant one acre) के लिए आठ से दस नर्सरी क्यारियाँ (Eight and ten nursery beds) पर्याप्त (sufficient) होंगी। अंकुर निकालने से 10 दिन पहले (10 days before pulling out of seedling) 2 किलो डीएपी (2 kg of DAP) लगाएं (Apply)।

रोपाई (Transplanting): 30-35 दिन पुराने पौधे (seedlings of 30-35 days old) रोपाई के लिए तैयार (ready for transplanting) हैं। शाम के समय (in the evening) मेड़ों पर (on the ridges) रोपाई की जा सकती है।

पर्ण स्प्रे (Foliar spray) : फूलों के झड़ने को रोकने के लिए (To arrest the flower drop), NAA (Planofix) का 4 मिली/लीटर (4ml/L) की दर से छिड़काव (sprayed) किया जा सकता है। फूलों के झड़ने को रोकने के लिए (arrest the flower drop) बहुत हल्की सिंचाई (Very light irrigation) भी की जाती है।

खाद (Manuring) : सिंचित फसल (irrigated crop) के लिए 50 टन FYM/हेक्टेयर (50 tones of FYM/ha) लागू करें। बेसल 0:70:70 किग्रा NPK (Basal 0:70:70 kg of NPK) और रोपाई के 15 दिन बाद 50 किग्रा N (50 kg of N at 15 days after transplanting) और रोपाई के 45 वें दिन 50 किग्रा N (50 kg N at 45 th days after transplanting)।

रोगिंग (Roguing): पौधे की ऊंचाई और उसके कद (plant height and its stature), फूल के रंग (flower colour) और फली के वर्णों (pod characters) के आधार पर (based on) विभिन्न चरणों में (at different stages) किस्मों और संकरों (varieties and hybrid) दोनों के लिए क्षेत्र निरीक्षण और रफिंग (Field inspection and roughing) किया जाना चाहिए। लीफ ब्लाइट, एन्थ्रेक्नोज और वायरल रोगों (leaf blight, anthracnose and viral diseases) से प्रभावित पौधों (plants affected) को बीज क्षेत्र से हटा दिया जाना चाहिए (removed from the seed field)।

कीट और रोग प्रबंधन (Pest and disease management): मिर्च और शिमला मिर्च (chilli and capsicum) पर हमला करने वाले महत्वपूर्ण कीट (important pest attacking) थ्रिप्स, एफिड्स, फली या फल छेदक और घुन (thrips, aphids, pod or fruit borer and mites) हैं। डाइमेक्रॉन (प्रणालीगत कीटनाशक) (Dimecron - systemic pesticide) का छिड़काव (spraying) करके थ्रिप्स और एफिड्स (thrips and aphids) को नियंत्रित (controlled) किया जा सकता है, नूवाक्रोन (Nuvacron) का छिड़काव करके फली छेदक (pod borer) को नियंत्रित किया जा सकता है और केलथेन (Kelthane) का छिड़काव करके घुन (mites) को नियंत्रित किया जा सकता है। पौधों को प्रभावित करने वाली प्रमुख बीमारियां (major diseases affecting the plants) डाई बैक या फ्रूट रॉट, पाउडर फफूंदी और बैक्टीरियल लीफ स्पॉट (die back or fruit rot, powdery mildew and bacterial leaf spot) हैं। डाई बैक के नियंत्रण के लिए (control of die back) डाइथेन एम-45 (Dithane M-45), पाउडर फफूंदी के लिए (for powdery mildew) कैराथेन (Karathane) और पत्ती स्थान रोग नियंत्रण के लिए (leaf spot disease control) एग्रोमाइसिन (Agromycin) का छिड़काव (Spray) करें।

संकर बीज उत्पादन (Hybrid seed production): संकरण ऑपरेशन (crossing operation) टमाटर और बैंगन संकर बीज उत्पादन (tomato and brinjal hybrid seed production) के लिए उल्लिखित विधियों के अनुसार (as per the methods outlined) किया जा सकता है (performed)। हालांकि (However), हाथ से इमास्क्यूलेशन और परागण (hand emasculation and pollination) कुछ हद तक मुश्किल (somewhat difficult) है क्योंकि फूल सूक्ष्म (minute) होते हैं। इसलिए (Hence) संकर बीज उत्पादन के लिए नर बाँझ रेखाओं (male sterile lines) के उपयोग (use) को भी नियोजित किया जा सकता है (employed)।

कटाई और प्रसंस्करण (Harvesting and processing):

कटाई (Harvesting) अलग-अलग तुड़ाई (different pickings) में की जानी चाहिए। पहली और आखिरी एक या दो तुड़ाई (First and last one or two pickings) सब्जी के उद्देश्य (vegetable purpose) के लिए काटी जा सकती है (harvested)। प्रत्येक तुड़ाई में (in each picking) केवल गहरे, लाल रंग वाले (with deep, red colour alone) अच्छी तरह पके फलों (well ripened fruits) को ही एकत्र (collected) किया जाना चाहिए। कटाई के बाद (After harvest), फलों की सड़न से संक्रमित फलों (fruit rot infected fruits) को त्याग (discarded) देना चाहिए। कटी हुई फलियों (harvested pods) को एक (या) दो दिनों के लिए छाया में (under shade for one - or - two days) और फिर अन्य 2 या 3 दिनों के लिए धूप में (under sun for another 2 or 3 days) सुखाया जाना चाहिए (dried)। सुखाने से पहले (Before drying) फलियों (pods) को उनके प्रकार (true to type) के लिए चुना जाना चाहिए (selected) और बीज निकालने के लिए (for seed extraction) वर्गीकृत (graded) किया जाना चाहिए। वर्गीकृत सूखी फलियों (graded dried pods) से बीज (seed) निकाले (extracted) जाते हैं। फलियों को गनी बैग (gunny bag) में ले जाया जाता है और लचीली बांस की छड़ियों (pliable bamboo sticks) से पीटा (beaten) जाता है। बीजों को सूप (winnowing) से साफ (cleaned) किया जाता है और तिरपाल के ऊपर 10% नमी तक सुखाया जाता है (dried to 10% moisture content over tarpaulin)। फिर बीजों को BSS 8 वायरमेश स्क्रीन (BSS 8 wiremesh screens) के साथ संसाधित (processed) किया जाता है। बड़े पैमाने पर बीज निकालने के लिए (For large scale seed extraction), TNAU मॉडल मिर्च बीज निकालने वाले (TNAU model chilli seed extractor) का उपयोग किया जा सकता है (may be used)।

बीज उपज (Seed Yield) : 50-80 किग्रा/हेक्टेयर (50-80 Kg/ha)

बीज प्रमाणन (Seed Certification)
निरीक्षणों की संख्या (Number of Inspections)
कम से कम (minimum) तीन निरीक्षण (three inspections) निम्नानुसार (as follows) किए जाएंगे (shall be made):
1. अलगाव, स्वयंसेवक पौधों और अन्य प्रासंगिक कारकों (isolation, volunteer plants, and other relevant factors) को सत्यापित (verify) करने के लिए फूल आने से पहले पहला निरीक्षण (first inspection shall be made before flowering) किया जाएगा,
2. अलगाव, ऑफटाइप और अन्य प्रासंगिक कारकों (isolation, offtypes and other relevant factors) की जांच (check) के लिए फूल आने के दौरान (during flowering) दूसरा निरीक्षण (second inspection) किया जाएगा
3. पौधे की वास्तविक प्रकृति और अन्य प्रासंगिक कारकों (true nature of plant and other relevant factors) को सत्यापित करने के लिए परिपक्वता (at maturity) और कटाई से पहले (prior to harvesting) तीसरा निरीक्षण (third inspection) किया जाएगा

विशिष्ट मानक (Specific standards):

नामित रोग (designated diseases) कॉलरटोटिक्टम कैप्सिसी (Collertotictum capsici) के कारण (caused by) होते हैं और लीफ ब्लाइट (leaf blight) अल्टरनेरिया सोलारी (Alternaria solari) के कारण होता है।

बीज मानक (विविधता और संकर) (Seed standards - Variety & Hybrid)

भिंडी (एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस) (BHENDI - Abelmoschus esculentus)

वनस्पति विज्ञान: एंथेसिस (Anthesis) 9 और 10 बजे के बीच (between 9 and 10 hr) होता है और 8 और 9 बजे के बीच (between 8 and 9 hr) अधिकतम एंथर डिहिसेंस (maximum anther dehiscence) से पहले (preceded) होता है। कलंक (stigma) एंथेसिस के दिन (day of anthesis) ग्रहणशील (receptive) रहता है। भिंडी (Bhendi) अक्सर एक क्रॉस परागित फसल है। 12 प्रतिशत की सीमा तक परपरागण (Cross pollination to an extent of 12 per cent) प्रोटोगिनस के कारण (due to) होता है।

बीज उत्पादन की विधि : बीज से बीज
बीज उत्पादन के चरण : प्रजनक बीज  आधार बीज  प्रमाणित बीज (Breeder seed  Foundation seed  Certified seed)।
किस्में : Co.1, MDU.1, Parbhani Kranti, Arka Anamika, Pusa A-4, Pusa Sawani
संकर: CO2,CO 3, महिको हाइब्रिड (Mahyco hybrid), शोभा (Shoba)
मौसम : जून-जुलाई, सितंबर-अक्टूबर और फरवरी-मार्च (February- March)

भूमि की आवश्यकता : उस खेत का चयन करें (Select field) जिस पर पिछले मौसम में (in the previous season) भिंडी की फसल नहीं उगाई गई थी (bhendi crop was not grown), जब तक कि फसल एक ही किस्म और प्रमाणित न हो (unless the crop was of the same variety and certified)। खेत जंगली भिंडी (Abelmoschus sp.) से मुक्त (free from wild bhendi) होना चाहिए।

अलगाव की आवश्यकता: बीज क्षेत्र (Seed field) को आधार और संकर बीज उत्पादन (foundation and hybrid seed production) के लिए कम से कम 400 मीटर (at least by 400 M) और प्रमाणित बीज उत्पादन के लिए 200 मीटर तक अन्य किस्मों से अलग (isolated from other varieties) किया जाना चाहिए।

बीज दर :
किस्में : 8-10 किग्रा/हेक्टेयर (8-10 kg/ha)
संकर : 4 किग्रा/हेक्टेयर (Female - महिला); 1 किग्रा/हेक्टेयर (Male - पुरुष)

खाद: जुताई से पहले (before ploughing) 12.5 टन FYM/हेक्टेयर (12.5 tons of FYM/ha) लागू करें। 150:75:75 किग्रा NPK/हेक्टेयर (150:75:75 kg NPK/ha) लागू करें, जिसमें से 50% N (50% of the N) फूल आने पर और 10 दिन बाद (at flowering and 10 days later) दो विभाजित खुराकों में (in two split doses) टॉप ड्रेसिंग के रूप में (as top dressing) लगाया जाना चाहिए (should be applied)।

रोपण अनुपात (Planting ratio): संकर बीज उत्पादन के लिए (For hybrid seed production), मादा और नर माता-पिता (female and male parents) को आम तौर पर (normally) 4:1 के अनुपात में (in the ratio of 4:1) लगाया जाता है (planted)।

रफिंग: किस्मों के लिए कम से कम तीन निरीक्षण (Minimum of three inspections for varieties) और संकरों के लिए 4 निरीक्षण (4 inspections for hybrids), एक वनस्पति (vegetative) पर, दो फूल आने पर (two at flowering) और एक फल परिपक्वता अवस्था (fruit maturity stages) पर। रफिंग (rouging) पौधे के वर्णों (plant characters), बालों (hairiness), फलों के वर्ण (fruit character) जैसे फलों के रंग (fruit colour), लकीरों की संख्या (number of ridges), फलों की लंबाई (fruit length) आदि पर आधारित होना चाहिए, और बीज क्षेत्र से (from the seed field) ऑफ प्रकार और मोज़ेक हमलावर पौधों (off type and mosaic attacked plants) को हटा दिया जाना चाहिए (removed)। जंगली भिंडी (Wild bhendi) यदि मौजूद हो तो फूल आने से पहले (before flowering) हटा देनी चाहिए।

कीट और रोग प्रबंधन: भिंडी पर हमला करने वाले प्रमुख कीट (major pest attacking bhendi) जैसिड, एफिड्स और सफेद मक्खी (jassids, aphids and white fly) हैं, जिन्हें रोगर या डाइमेक्रॉन या एंडोसल्फॉन (Rogar or Dimecron or Endosulphon) का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है। फली छेदक और लाल मकड़ी के कण (pod borer and red spider mites) को क्रमशः एंडोसल्फॉन और केलथेन (Endosulphon and Kelthane, respectively) का छिड़काव करके नियंत्रित किया जा सकता है। पीली शिरा मोज़ेक और पाउडर फफूंदी (yellow vein mosaic and powdery mildew) जैसी बीमारियों (diseases) को क्रमशः प्रणालीगत कीटनाशकों और कैराथेन (systemic insecticides and Karathane, respectively) के छिड़काव द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है।

संकर बीज उत्पादन: भिंडी में (In bhendi), चूंकि फूल आकार में बड़े होते हैं (flowers are large in size), हाथ से इमास्कुलेशन और परागण बीज उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त विधि (best suitable method for seed production) है। इमास्कुलेशन और डस्टिंग (emasculation and dusting) टमाटर में उल्लिखित विधियों के अनुसार (as per the methods outlined in tomato) किया जा सकता है। नर और मादा माता-पिता (male and female parents) को 9:1 (महिला: पुरुष - Female: Male) के अनुपात में (at the ratio of 9:1) ब्लॉकों में (in blocks) उठाया जाता है (raised)।

कटाई: फलों को तब काटा जाना चाहिए जब वे सूख गए हों (Fruits should be harvested when they have dried) (पार करने के 30-35 दिन बाद - 30-35 days after crossing)। जो फलियां हेयरलाइन क्रैक (hairline crack) को उजागर (expose) करती हैं और सूखने पर भूरे रंग (brown colour on drying) में बदल जाती हैं, उन्हें अकेले मैन्युअल रूप से दरांती (sickle manually) का उपयोग करके काटा (cut) जाता है।

गहाई (Threshing) :
फलियों को सुखाया जाता है और लचीली छड़ियों (pliable sticks) का उपयोग (using) करके थ्रेश (threshed) किया जाता है। अलग किए गए बीजों (Separated seeds) को पौधों के मलबे (plant debris) को हटाने के लिए उछाला (winnowed) जाता है और तिरपाल के ऊपर (over a tarpaulin) 10% नमी सामग्री (10% moisture content) तक सुखाया जाता है। सूखे बीजों (Dried seeds) को पानी के तैरने (water floatation) के अधीन (subject to) किया जाता है, जिसमें अच्छे बीज डूब जाते हैं (good seeds sink) जबकि खराब बीज तैरते हैं (poor seeds float)। तैरने वालों (floaters) को हटा दिया जाता है, जबकि डूबने वालों (sinkers) को छाया में सुखाया (dried under shade) जाता है और उसके बाद (followed by) धूप में सुखाया (sun drying) जाता है। फिर बीजों को साफ किया जाता है, सुखाया जाता है और कैप्टन/थीरम (Captan/ Thiram) के साथ उपचारित (treated) किया जाता है。

प्रसंस्करण (Processing): बीजों को BSS 7 वायरमेश छलनी (BSS 7 wiremesh sieve) से संसाधित किया जाना है।
बीज उपज: 1000-1200 किग्रा/हेक्टेयर (1000-1200 Kg/ha)

विशिष्ट मानक:

आपत्तिजनक खरपतवार: जंगली एबेलमोस्कस एसपी (wild Abelmoschus sp.)
A.moschatus      A. manihot

नामित रोग: पीला शिरा समाशोधन मोज़ेक (Yellow Vein Clearing Mosaic) (हाइबिस्कस वायरस -1 - Hybiscus virus-1)

बीज मानक (Seed standards)

प्रशन (Questions)
1. मिर्च अक्सर एक क्रॉस परागित सब्जी है (Chilli is an often Cross pollinated vegetable)। (सही / गलत - True /False)
2. मिर्च का फूल है (The flower of chilli is)
a. प्रोटेंडरी (Protandry)
b. टर्मिनल (Terminal)
c. एक्सिलरी (Axillary)
d. प्रोटोगिनी (Protogyny)
3. _______ मिर्च में फूलों के झड़ने को रोकता है (arrests flower drop in chilli)।
a. NAA
b. GA3
c. MH
d. एथरेल (Ethrel)
4. मिर्च में प्रमाणित बीज उत्पादन के दौरान अनुमति प्राप्त ऑफ प्रकार _______ है (Off type allowed during certified seed production in chilli is _______)
a. 0.5%
b. 0.02%
c. 0.2%
d. 2%
5. मिर्च में आधार और प्रमाणित बीज उत्पादन के लिए अलगाव की आवश्यकता (Isolation requirement for foundation and certified seed production in chilli) _________ है
a. 400 और 200 मी (400 & 200 M)
b. 100 और 200 मी (100 & 200 M)
c. 600 और 200 मी (600 & 200 M)
d. 600 और 400 मी (600 & 400 M)
6. भिंडी अक्सर एक क्रॉस परागित फसल है (Bhendi is an often cross pollinated crop)। (सही / गलत - True /False)
7. भिंडी में परपरागण (Cross pollination in bhendi) प्रोटोगिनस के कारण (due to protogynous) होता है।
8. एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस में आधार और प्रमाणित बीज उत्पादन के लिए अलगाव की आवश्यकता (Isolation requirement for foundation and certified seed production in Abelmoschus esculentus) _________ है
a. 600 और 100 मी (600 & 100 M)
b. 200 और 100 मी (200 & 100 M)
c. 300 और 200 मी (300 & 200 M)
d. 400 और 200 मी (400 & 200 M)
9. एबेलमोस्कस एस्कुलेंटस में संकर बीज उत्पादन के लिए रोपण अनुपात (Planting ratio for hybrid seed production in Abelmoschus esculentus) है
a. 8:1
b. 4:1
c. 12:1
d. 10:1
10. भिंडी के बीजों को ___________ वायरमेस छलनी से (Seeds of bhendi is processed with ___________ wiremess sieve) संसाधित किया जाता है।
a. BSS 10
b. BSS 3
c. BSS 7
d. BSS 15
11. भिंडी में आपत्तिजनक खरपतवार (Objectionable weed in bhendi) _____________ है
a. मनिहोट एस्कुलेंटस (Manihot esculentus)
b. ए. मोस्चैटस (A.moschatus)
c. कोलियस फोर्स्कोली (Coleus forskohlli)
d. कोई नहीं
12. भिंडी के नामित रोग (Designated diseases of bhendi) पीली शिरा मोज़ेक (yellow vein mosaic) है।
13. भिंडी में अनुमत अन्य विशिष्ट किस्में (ODV) (Other Distinguishable Varieties - ODV - allowed in bhendi) _____ है
a. 5/किग्रा (5/kg)
b. 20/किग्रा (20/kg)
c. 10/किग्रा (10/kg)
d. 40% (40 %)