101. बैंगन एवं प्याज गुणवत्तायुक्त बीज उत्पादन प्रौद्योगिकी: वानस्पतिक जैविकी, कंद-से-बीज विधि, पृथक्करण दूरी एवं प्रमाणीकरण मानक (QUALITY SEED PRODUCTION TECHNIQUES IN BRINJAL AND ONION: BOTANY, ISOLATION, BULB-TO-SEED METHOD & SEED STANDARDS)

1. बैंगन बीज उत्पादन प्रौद्योगिकी (Brinjal Seed Production - Solanum melongena)

वानस्पतिक विवरण एवं विषमवर्तिकाग्रता (Heterostyly):

बैंगन (Brinjal / Eggplant): Solanum melongena L. (गुणसूत्र संख्या: $2n = 24$), कुल: सोलेनेसी (Solanaceae) (हिंदी: बैंगन / भांटा)।

• बैंगन में विषमवर्तिकाग्रता (Heterostyly) पाई जाती है जिसके कारण $30\% - 40\%$ तक प्राकृतिक पर-परागण होता है। केवल लंबी वर्तिका (Long styled) एवं मध्यम वर्तिका (Medium styled) वाले पुष्प ही फल बनाते हैं, जबकि छोटी वर्तिका (Short styled) वाले फूल निष्फल होकर गिर जाते हैं।
• पृथक्करण दूरी: आधार बीज हेतु $200\text{ मीटर}$ तथा प्रमाणित बीज हेतु $100\text{ मीटर}$।
• बीज दर: सामान्य किस्मों हेतु $375 - 400\text{ g/ha}$ तथा संकर किस्मों हेतु $150 - 200\text{ g/ha}$।
• बीज निष्कर्षण: जब फल पीले-भूरे होकर पूर्ण परिपक्व हो जाएं, तो उन्हें काटकर पानी में मैसीरेट (Water maceration) कर बीज अलग किए जाते हैं।
• बीज मानक: भौतिक शुद्धता न्यूनतम $98\%$, अंकुरण क्षमता न्यूनतम $70\%$, नमी $<8\%$।

2. प्याज बीज उत्पादन प्रौद्योगिकी (Onion Seed Production - Allium cepa)

वानस्पतिक विवरण, प्रोटैन्ड्री एवं द्विवार्षिक स्वभाव:

प्याज (Onion): Allium cepa L. (गुणसूत्र संख्या: $2n = 16$), कुल: एलियासी / एम्ब्रिलिडेसी (Alliaceae) (हिंदी: प्याज)।

• प्रोटैन्ड्री (Protandry): प्याज में परागकोश वर्तिकाग्र के ग्राही होने से पहले ही फूट जाते हैं, जिससे यह विशुद्ध पर-परागित फसल (Cross-pollinated crop) है। मुख्य परागण मधुमक्खियों (Honeybees) द्वारा होता है।
• कंद-से-बीज विधि (Bulb to Seed Method - मानक व्यावसायिक विधि):
  • प्रथम वर्ष में बीज बोकर मात्र कंद (Mother bulbs) तैयार किए जाते हैं।
  • द्वितीय वर्ष में उत्तम आकार ($4 - 6\text{ cm}$ व्यास, वजन $40 - 60\text{ ग्राम}$) के स्वस्थ कंदों को छांटकर $45 \times 30\text{ cm}$ पर रोपा जाता है (कंद आवश्यकता: $15 - 20\text{ क्विंटल प्रति हेक्टेयर}$)।
• पृथक्करण दूरी (Isolation Distance):
  • आधार बीज (Foundation Seed): न्यूनतम $1000\text{ मीटर}$ ($1\text{ km}$)।
  • प्रमाणित बीज (Certified Seed): न्यूनतम $500\text{ मीटर}$।
• तुड़ाई परिपक्वता सूचकांक: जब छत्रक (Umbels) में $50\%$ काले बीज दिखाई देने लगें (50% black seed exposed stage), तब छत्रकों को $2-3$ बार में हाथ से तोड़ा जाता है।
• प्याज बीज मानक: भौतिक शुद्धता $>98\%$, अंकुरण क्षमता न्यूनतम $70\%$, नमी $<8\%$ (वाष्प-अभेद्य में $<6\%$)।

समीक्षा प्रश्न / वस्तुनिष्ठ प्रश्न (Review Questions / MCQs)

1. प्याज के आधार बीज (Foundation Seed) उत्पादन हेतु न्यूनतम पृथक्करण दूरी कितनी निर्धारित है?
   (a) $1000\text{ मीटर}$ (1 किलोमीटर - सही उत्तर)
   (b) $100\text{ मीटर}$
   (c) $50\text{ मीटर}$
   (d) $10\text{ मीटर}$
2. प्याज में बीज उत्पादन हेतु व्यावसायिक रूप से कौन सी विधि सर्वाधिक अपनाई जाती है?
   (a) कंद-से-बीज विधि (Bulb to Seed Method - सही उत्तर)
   (b) बीज-से-बीज विधि
   (c) कलम विधि
   (d) ऊतक संवर्धन
3. बैंगन के पुष्पों में केवल कौन से प्रकार के फूल फल-सेटिंग में सक्षम होते हैं?
   (a) लंबी एवं मध्यम वर्तिका वाले पुष्प (Long & Medium styled - सही उत्तर)
   (b) छोटी वर्तिका वाले पुष्प
   (c) नर फूल
   (d) कोई नहीं
4. प्याज के पुष्प छत्रकों (Umbels) की तुड़ाई किस अवस्था पर की जाती है?
   (a) जब छत्रक में $50\%$ काले बीज दिखाई देने लगें (सही उत्तर)
   (b) फूल खिलते ही
   (c) पौधे सूखने पर
   (d) कच्ची अवस्था में
5. प्याज में पर-परागण को बढ़ावा देने वाला मुख्य पुष्पीय स्वभाव कौन सा है?
   (a) प्रोटैन्ड्री (Protandry - सही उत्तर)
   (b) प्रोटोगाइनी
   (c) क्लिस्टोगैमी
   (d) एपोमिक्सिस

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