Importance of fruit growing (फलों के उत्पादन का महत्व)
फलों की फसलों की खेती (Cultivation of fruit crops) किसी भी राष्ट्र की समृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आम तौर पर यह कहा जाता है कि लोगों के जीवन स्तर (standard of living) का आकलन प्रति व्यक्ति फलों के उत्पादन (per capita production) और खपत (consumption) से किया जा सकता है।
अन्य मैदानी फसलों (field crops) की तुलना में फलों की फसलें (Fruit crops) प्रति इकाई क्षेत्र (per unit area) में अधिक उपज (higher tonnage of yield) देने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, गेहूं की फसल (wheat crop) प्रति वर्ष दो फसलों में एक हेक्टेयर (hectare) क्षेत्र से औसतन 12-15 टन उत्पादन करती है। यहां तक कि एक संकर चावल की किस्म (hybrid rice variety) भी प्रति वर्ष तीन फसलों में एक हेक्टेयर भूमि (land) से अधिकतम 24 टन उपज दे सकती है, जबकि केले की फसल (banana crop) प्रति हेक्टेयर 35-40 टन उपज (yield) दे सकती है। पपीता (Papaya) 2 ½ वर्षों में 100-150 टन प्रति हेक्टेयर उपज देता है, जो प्रति वर्ष 40-60 टन होता है, और आम (mango) एक हेक्टेयर से 25 टन उपज देता है। अंगूर (grapevine) से उष्णकटिबंधीय जलवायु (tropical climate) के तहत प्रति वर्ष दो कटाइयों (harvests) में 60-80 टन प्रति हेक्टेयर की मात्रा प्राप्त की जा सकती है।
फलों को विटामिन (vitamins) और खनिजों (minerals) का एक समृद्ध स्रोत पाया जाता है। उदाहरण के लिए, आम (mango), पपीता (papaya) और कटहल (jack) में एक महत्वपूर्ण घटक बीटा कैरोटीन (beta carotene) होता है जो वास्तव में विटामिन ए (vitamin A) का अग्रदूत (precursor) है।
आम और पपीता के फलों को आसानी से उपलब्ध बीटा-कैरोटीन (beta-carotene) के बहुत अच्छे स्रोत के रूप में आंका गया है, जो आम में 1990 माइक्रोग्राम (ug) प्रति 100 ग्राम (g) और पपीता में 880 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम होता है। जबकि बाजरा (bajra) केवल 132 माइक्रोग्राम बीटा-कैरोटीन प्रति 100 ग्राम प्रदान करता है, गेहूं (wheat) मुश्किल से 64 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम प्रदान करता है। यह जानना निराशाजनक है कि कच्चा चावल (raw rice), जो दक्षिण भारतीय आहार (South Indian diet) में ऊर्जा (energy) का प्रमुख स्रोत है, में कोई कैरोटीन (carotene) नहीं होता है।
हाल के शोध परिणामों (research results) के अनुसार, फलों में पाए जाने वाले कई फाइटोकेमिकल्स (phytochemicals) शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (antioxidants) के रूप में कार्य करते हैं, जो कोशिकाओं (cells) और अंगों (organs) को मुक्त कणों (free radicals) के कारण होने वाले नुकसान (damage) से बचाते हैं, और उनके हानिकारक प्रभावों को बेअसर (neutralizing) करते हैं। वे पौधों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ (biologically active substances) हैं जो उन्हें रंग (colour), स्वाद (flavour), गंध (odour) प्रदान करते हैं और न केवल पौधों को प्रभावित करने वाली बीमारियों (diseases) से बल्कि इंसानों (human being) को भी बचाते हैं। परिणामस्वरूप, ऐसे सैकड़ों पौधों के पदार्थों (plant substances) की अब कैंसर (cancer) और अन्य अपक्षयी बीमारियों (degenerative diseases) को रोकने में उनकी भूमिका के लिए जांच की जा रही है। एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने वाले कुछ आशाजनक फाइटोकेमिकल्स बायोफ्लेवोनोइड्स (bioflavanoids - Vitamin P), फेनोलिक्स (phenolics), लाइकोपीन (lycopene), कैरोटीनॉयड (carotenoids), एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (antioxidant vitamins - C and E) और ग्लूकोसाइनोलेट्स (glucosinolates) हैं।
संतरे (Oranges), नींबू (lemons), लाइम (limes) और अंगूर के फल (grape fruits) विटामिन सी (vitamin C) और फोलेट (folate) के प्रमुख स्रोत होने के अलावा लिमोनोइड्स (limonoids) नामक फाइटोकेमिकल्स (phytochemicals) के एक वर्ग में समृद्ध हैं। इस एंटीऑक्सिडेंट (antioxidant) को कैंसर (cancer) के खिलाफ बहुत प्रभावी पाया गया है।
मीठा संतरा (Sweet orange) बहुत तेज बुखार (very high fever) से पीड़ित रोगी के लिए अनुशंसित सबसे आम भोजन (common food) है। इसका एक ठंडा प्रभाव (cooling effect) होता है और साथ ही यह आसानी से पच (assimilated) जाता है। पेयन (Peyan), जो केले के फल (banana fruit) की एक किस्म है, चिकन पॉक्स (chicken pox) से पीड़ित रोगियों को दिया जाता है क्योंकि यह शरीर के उच्च तापमान (high temperature) को कम करता है।
राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था (national economy) के विकास में फलों की फसलों (fruit crops) की क्षमता (potential) उल्लेखनीय है। देश की समृद्धि उसके विदेशी मुद्रा भंडार (foreign exchange reserves) के निर्माण में निहित है। उष्णकटिबंधीय (tropical) से लेकर उपोष्णकटिबंधीय (subtropical) और समशीतोष्ण (temperate) तक अलग-अलग जलवायु परिस्थितियों (varied climatic conditions) वाला देश होने के नाते, भारत में विभिन्न फलों के उत्पादन (production) और उनके निर्यात (export) की बहुत अपार क्षमता है। 1998-99 के दौरान, भारत से 24,714 लाख रुपये (Rs.) मूल्य के 1.18 लाख टन फलों और नट्स (nuts) का निर्यात किया गया था। 2002 के दौरान भारत ने कुल विश्व फल उत्पादन (total world fruit production) का लगभग 10.3% हिस्सा 48.57 मिलियन टन (million tonnes) के साथ फलों के वार्षिक उत्पादन (annual production) में दूसरा स्थान (second rank) प्राप्त किया।
भारत सरकार (Government of India) की हाल की नीतियां फल उद्योग (fruit industry) को रियायतें (concessions) घोषित करके फलों और उनके उत्पादों (products) के निर्यात को प्रोत्साहित करने के लिए हैं, जैसे कि अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डों (international airports) पर वातानुकूलित हवाई माल (refrigerated air cargo) के लिए कम हवाई माल ढुलाई शुल्क (reduced air freight charges) और भंडारण शुल्क (storage charges) से छूट, जिसने फलों और फलों के उत्पादों के निर्यात के उद्देश्य से फलों की फसलों (fruit crops) के तहत बड़े क्षेत्र में रोपण (planting larger area) के लिए कई निजी उद्यमियों (private entrepreneurs) / कॉर्पोरेट निकायों (corporate bodies) और एनआरआई (NRIs) को प्रोत्साहित किया है।
उपरोक्त विवरण फल उद्योग (fruit industry) के बढ़ते महत्व पर जोर देने के उद्देश्य से दिया गया है। जैसा कि इसमें दिए गए विवरणों से देखा जा सकता है, बढ़ी हुई खाद्य उत्पादन (food production), पोषण (nutrition), व्यापार (trade) और फल आधारित उद्योगों (fruit based industries) के दृष्टिकोण से फलों की खेती (fruit culture) राष्ट्र के स्वास्थ्य (health) और अर्थव्यवस्था (economy) के लिए महत्वपूर्ण है।
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