73. आम की उच्च स्तरीय कक्षा शिक्षण मार्गदर्शिका: पुष्प जैविकी, अति-सघन बागवानी (UHDP), जीर्णोद्धार, दैहिक विकार एवं निर्यात प्रबंधन (MANGO CLASSROOM INSIGHTS: FLORAL BIOLOGY, ULTRA HIGH DENSITY PLANTING, ORCHARD REJUVENATION, DISORDERS & QUARANTINE PROTOCOLS)

पुष्प जैविकी, परागण एवं लिंग अनुपात (Floral Biology, Pollination & Sex Ratio)

• पुष्पक्रम एवं पुष्प प्ररूप: आम का पुष्पक्रम एक बड़ा अशाखित/शाखित टर्मिनल पैनिकल (Panicle) होता है जिस पर $1000$ से $6000$ तक छोटे फूल लगते हैं।
  • पैनिकल पर दो प्रकार के फूल होते हैं: नर पुष्प (Staminate male flowers) तथा द्विलिंगी पुष्प (Hermaphrodite / Perfect flowers)।
  • उभयलिंगी फूलों का प्रतिशत: यह किस्म और मौसम पर निर्भर करता है (लंगड़ा में $68\%$, दशहरी में $30\%$, चौंसा में $12\%$ तथा बॉम्बे ग्रीन में $3\%$ उभयलिंगी फूल होते हैं)। जिन किस्मों में उभयलिंगी फूलों का प्रतिशत अधिक होता है, उनकी फल-सेटिंग क्षमता अधिक होती है।
• परागणकर्ता कीट: आम में मुख्य परागण घरेलू मक्खी (Musca domestica), सिरफिड मक्खियों तथा मधुमक्खियों द्वारा (Entomophilous cross pollination) संपन्न होता है।
• फल-सेटिंग दर: हजारों फूलों में से केवल $0.1\% - 0.25\%$ फूल ही परिपक्व फल में बदल पाते हैं, शेष पुष्पन व बाल अवस्था में प्राकृतिक रूप से झड़ जाते हैं।

अति-सघन बागवानी (UHDP) एवं पुराने अनुत्पादक बागों का जीर्णोद्धार (Rejuvenation of Senile Orchards)

1. अति-सघन बागवानी (Ultra High Density Planting - UHDP):

• पारंपरिक दूरी ($10 \times 10\text{ m}$) के विपरीत UHDP प्रणाली में आम्रपाली, तोतापुरी या केसर को $3.0 \times 2.0\text{ m}$ या $2.5 \times 2.5\text{ m}$ की दूरी पर ($1600\text{ पौधे/हेक्टेयर}$) लगाया जाता है।
• ड्रिप फर्टिगेशन एवं कनोपी प्रबंधन: पौधे को $2.0-2.5\text{ मीटर}$ की निश्चित ऊंचाई पर रखने हेतु प्रतिवर्ष फसल तुड़ाई के तुरंत बाद (जुलाई-अगस्त) शीर्ष शाखाओं की $50\text{ cm}$ छंटाई (heading back) की जाती है तथा पैक्लोब्यूट्राजोल ($3-5\text{ g/tree}$) का उपयोग किया जाता है। इससे प्रति हेक्टेयर उपज $3$ से $4$ गुना ($20-25\text{ t/ha}$) बढ़ जाती है।

2. पुराने अनुत्पादक बागों का जीर्णोद्धार (Orchard Rejuvenation):

• $40-50$ वर्ष पुराने विशालकाय, घने व कम फलन वाले बागों में मुख्य प्राथमिक शाखाओं को जमीन से $1.5 - 2.0\text{ मीटर}$ ऊंचाई पर दिसंबर-जनवरी में आरी से काट दिया जाता है (Beheading / Pollarding) तथा कटे सिरों पर बोर्डो पेस्ट ($1:1:10$) लगाया जाता है।
• वसंत ऋतु में निकलने वाले ओजस्वी नए कल्लियों (shoots) पर मनपसंद उत्कृष्ट किस्मों (जैसे मल्लिका, आम्रपाली) की सॉफ्टवुड / क्लैफ्ट ग्राफ्टिंग (Top working) कर $2$ वर्ष के अंदर बाग को पुनः उच्च उत्पादक बना दिया जाता है।

दैहिक विकार एवं उनका सटीक समाधान (Deep Dive into Physiological Disorders)

निर्यात एवं संगरोध प्रोटोकॉल (Quarantine & Export Protocols)

• फल मक्खी संगरोध उपचार (Fruit Fly Quarantine for USA/Japan/EU):
  1. वाष्प ताप उपचार (Vapour Heat Treatment - VHT): फलों को विशेष वीएचटी चैम्बर में संतृप्त वाष्प द्वारा $43^\circ\text{C}$ तापमान पर $120\text{ मिनट}$ तक उपचारित किया जाता है जिससे फल मक्खी के अंडे व लार्वा नष्ट हो जाते हैं और फल की गुणवत्ता बनी रहती है।
  2. गर्म जल उपचार (Hot Water Treatment - HWT): एंथ्रेक्नोज और स्टेम एंड रॉट से बचाव हेतु फलों को $48^\circ\text{C}$ गर्म पानी में $60\text{ मिनट}$ या $52^\circ\text{C}$ पर $5\text{ मिनट}$ डुबोया जाता है।
  3. इरेडिएशन (Gamma Irradiation): संयुक्त राज्य अमेरिका (USA) को निर्यात हेतु भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र (BARC) द्वारा $400\text{ Gray}$ गामा विकिरण उपचार अनिवार्य है।

समीक्षा प्रश्न / वस्तुनिष्ठ प्रश्न (Review Questions / MCQs)

1. आम में फल मक्खी संगरोध नियंत्रण हेतु 'वाष्प ताप उपचार' (VHT) किस तापमान पर दिया जाता है?
   (a) $43^\circ\text{C}$ पर 120 मिनट (सही उत्तर)
   (b) $60^\circ\text{C}$ पर 10 मिनट
   (c) $100^\circ\text{C}$ पर 1 मिनट
   (d) $0^\circ\text{C}$ पर 24 घंटे
2. आम में मुख्य कीट परागणकर्ता (Pollinator) कौन सा कीट है?
   (a) घरेलू मक्खी (Musca domestica - सही उत्तर)
   (b) तितली
   (c) ततैया
   (d) दीमक
3. पुराने अनुत्पादक आम के बागों को पुनः फलदायी बनाने हेतु कौन सी विधि अपनाई जाती है?
   (a) टॉप वर्किंग / जीर्णोद्धार (Orchard Rejuvenation - सही उत्तर)
   (b) रिंगिंग
   (c) नॉचिंग
   (d) स्मजिंग
4. आम्रपाली किस्म को अति-सघन बागवानी (UHDP) में किस अंतरण पर लगाया जाता है?
   (a) $2.5 \times 2.5\text{ m}$ (1600 पौधे/हेक्टेयर - सही उत्तर)
   (b) $10 \times 10\text{ m}$
   (c) $12 \times 12\text{ m}$
   (d) $1 \times 1\text{ m}$
5. आम में 'गुच्छा-मुच्छा' (Malformation) विकार के नियंत्रण हेतु अक्टूबर में किस रसायन का छिड़काव किया जाता है?
   (a) NAA ($200\text{ ppm}$ - सही उत्तर)
   (b) 2,4-D ($10\text{ ppm}$)
   (c) $GA_3$ ($50\text{ ppm}$)
   (d) इथरेल ($500\text{ ppm}$)

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