76. अनार की उन्नत सघन बागवानी, बहार कार्यिकी, तेलिया रोग का समेकित प्रबंधन एवं वैश्विक निर्यात मानक (POMEGRANATE DEEP DIVE: CANOPY ARCHITECTURE, BAHAR PHYSIOLOGY, BACTERIAL BLIGHT IDM & EXPORT PROTOCOLS)

कैनोपी आर्किटेक्चर एवं सघन बागवानी (Canopy Architecture & High Density Planting)

• बहु-तना बनाम एकल-तना सधाई प्रणाली (Multi-Stem vs Single-Stem Training):
  • बहु-तना प्रणाली (Multi-Stem System - 3-4 stems): भारत (महाराष्ट्र) में सर्वाधिक अनुशंसित। यदि एक तना तना छेदक या तेलिया रोग से ग्रसित हो जाए, तो शेष $2-3$ तने उत्पादन जारी रखते हैं और पूरा पेड़ नहीं मरता।
  • एकल-तना प्रणाली (Single-Stem System): तना छेदक व तेज हवाओं के प्रति अत्यधिक संवेदनशील।
• सघन बागवानी (High Density Planting):
  • पारंपरिक अंतरण: $5.0 \times 5.0\text{ m}$ ($400\text{ पौधे/हेक्टेयर}$)।
  • सघन बागवानी (HDP): $4.5 \times 3.0\text{ m}$ पर $740\text{ पौधे/हेक्टेयर}$ ड्रिप फर्टिगेशन एवं कनोपी प्रूनिंग के साथ लगाकर $18 - 22\text{ t/ha}$ गुणवत्तापूर्ण निर्यात योग्य उपज प्राप्त होती है।

बहार नियमन की कार्यिकी एवं पोषण प्रबंधन (Bahar Physiology & Nutrition)

• कार्बोहाइड्रेट-नाइट्रोजन ($C:N$) अनुपात का नियमन:
  • अनार में पुष्पन हेतु पत्तियों में उच्च $C:N$ अनुपात होना अनिवार्य है।
  • वांछित बहार से $45-60$ दिन पूर्व सिंचाई पूर्णतः रोककर पौधे को जल तनाव (water stress) दिया जाता है जिससे वानस्पतिक वृद्धि रुकती है और कार्बोहाइड्रेट्स संचित होते हैं।
  • पर्णपातन (Defoliation) हेतु इथरेल ($2.0 - 2.5\text{ ml/l}$) का छिड़काव किया जाता है जिससे पुरानी पत्तियां पीली पड़कर गिर जाती हैं।
  • इसके बाद हल्की जुताई-गुड़ाई कर $40-50\text{ kg}$ FYM + $625\text{ g N}, 250\text{ g } P_2O_5, 500\text{ g } K_2O$ प्रति वृक्ष देकर प्रचुर सिंचाई की जाती है जिससे $10-15$ दिन में एकसमान भारी पुष्पन होता है।
• हस्त बहार (Hasth Bahar - सितंबर-अक्टूबर पुष्पन): महाराष्ट्र के सोलापुर व सांगली में निर्यात हेतु नंबर-1 अनुशंसित बहार (फरवरी-मार्च में फल पकते हैं - दाने गहरे सिंदूरी लाल, टीएसएस $16-17^\circ\text{Brix}$, तेलिया रोग का न्यूनतम प्रकोप)।

तेलिया रोग (बैक्टीरियल ब्लाइट) का समेकित प्रबंधन (IDM for Bacterial Blight / Teliya)

तेलिया रोग (Bacterial Blight - Xanthomonas axonopodis pv. punicae): अनार की खेती का सबसे संक्रामक एवं विनाशकारी जीवाणु जनित रोग है।

1. बाग स्वच्छता (Orchard Sanitation): संक्रमित शाखाओं को ग्रसित भाग से $5\text{ cm}$ नीचे से काटकर तुरंत जलाएं और कटे भाग पर बोर्डो पेस्ट ($10\%$) लगाएं।
2. जीवाणुनाशी छिड़काव अनुसूची:
   • नया फुटाव एवं पुष्पन पर: स्ट्रेप्टोसाइक्लिन ($500\text{ ppm} = 0.5\text{ g/l}$) + कॉपर ऑक्सीक्लोराइड ($2.5\text{ g/l}$) का छिड़काव।
   • $12-15$ दिन बाद: 2-ब्रोमो-2-नाइट्रोप्रोपेन-1,3-डायोल (बैक्ट्रोनॉल / ब्रोनोपॉल @ $0.5\text{ g/l}$) + घुलनशील तांबा का छिड़काव।
   • मानसून में लगातार भारी वर्षा के समय प्रति सप्ताह सुरक्षात्मक छिड़काव करें।
3. सूक्ष्म पोषक तत्व एवं प्रतिरक्षा: सिलिकॉन एवं सैलिसिलिक एसिड का छिड़काव पौधों में प्रणालीगत अधिग्रहित प्रतिरोध (SAR) बढ़ाता है।

भगवा किस्म के वैश्विक निर्यात मानक एवं फल बैगिंग (Export Standards of Bhagawa)

• निर्यात गुणवत्ता मानक (GlobalGAP & APEDA Standards):
  • फल का वजन: 'सुपर ग्रेड' ($400 - 500\text{ g}$), 'ए ग्रेड' ($300 - 400\text{ g}$)।
  • रंग एवं चमक: फल की त्वचा पूर्णतः चमकदार सिंदूरी लाल, दाने माणिक्य जैसे गहरे लाल, टीएसएस $>16^\circ\text{Brix}$।
  • दाग-धब्बे रहित: शून्य तेलिया धब्बे, शून्य सनबर्न तथा शून्य थ्रिप्स खरोंच।
• फल बैगिंग तकनीक (Fruit Bagging): फल-सेटिंग के बाद जब फल नींबू के आकार ($40-50\text{ mm}$) का हो जाए, तब फलों को दो-परतीय बटर पेपर थैलों या पॉलीप्रोपाइलीन नॉन-वूवन बैग्स (Non-woven fabric bags) से बांध दिया जाता है।
  • लाभ: अनार तितली (*Virachola isocrates*), थ्रिप्स, पक्षियों एवं तेज धूप (Sunburn) से $100\%$ पूर्ण सुरक्षा तथा कीटनाशकों के अवशेष शून्य रहते हैं।

समीक्षा प्रश्न / वस्तुनिष्ठ प्रश्न (Review Questions / MCQs)

1. भारत में अनार की सधाई हेतु सर्वाधिक अनुशंसित एवं सुरक्षित प्रणाली कौन सी है?
   (a) बहु-तना प्रणाली (Multi-stem system - 3-4 stems - सही उत्तर)
   (b) एकल-तना प्रणाली
   (c) बावर प्रणाली
   (d) हेड प्रणाली
2. अनार में बहार नियंत्रण हेतु पत्तियों को गिराने (Defoliation) हेतु किस रसायन का छिड़काव किया जाता है?
   (a) इथरेल ($2.0-2.5\text{ ml/l}$ - सही उत्तर)
   (b) $GA_3$
   (c) यूरिया $10\%$
   (d) 2,4-D
3. अनार के विनाशकारी 'तेलिया रोग' (Bacterial Blight) के नियंत्रण हेतु कौन सा जीवाणुनाशी संयोजन सर्वोत्तम है?
   (a) स्ट्रेप्टोसाइक्लिन ($500\text{ ppm}$) + कॉपर ऑक्सीक्लोराइड ($2.5\text{ g/l}$) - (सही उत्तर)
   (b) केवल यूरिया घोल
   (c) मैलाथियान
   (d) क्लोरपायरीफॉस
4. अनार के फलों को कीटों, सनबर्न एवं रासायनिक अवशेषों से बचाने हेतु कौन सी तकनीक अपनाई जाती है?
   (a) फल बैगिंग (Fruit Bagging with non-woven bags - सही उत्तर)
   (b) अधिक सिंचाई
   (c) पेड़ों को काटना
   (d) सल्फर डस्टिंग
5. अनार की 'भगवा' किस्म के सुपर ग्रेड निर्यात फल का आदर्श वजन कितना होना चाहिए?
   (a) $400 - 500\text{ ग्राम}$ (सही उत्तर)
   (b) $100 - 150\text{ ग्राम}$
   (c) $1.0\text{ kg}$
   (d) $50\text{ ग्राम}$

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