82. केला उत्पादन मार्गदर्शिका: जीनोमिक वर्गीकरण (AAA, AAB, ABB), ग्रैंड नैन (G-9), विशेष सस्य क्रियाएं (प्रॉपिंग, डिनेवेलिंग, मैटाकिंग) एवं पादप सुरक्षा (BANANA STUDY COMPANION: GENOMIC CLASSIFICATION, GRAND NAINE, CULTURAL OPERATIONS & COMPLETE PRODUCTION TECHNOLOGY)

वानस्पतिक विवरण, कुल, उत्पत्ति एवं जीनोमिक वर्गीकरण (Botany, Genetics & Genome Classification)

केला (Banana / Plantain): Musa spp. (गुणसूत्र संख्या: $2n = 22, 33, 44$), कुल: म्यूजेसी (Musaceae) (हिंदी: केला / कदली)।

केला विश्व एवं भारत का सबसे प्राचीन एवं महत्वपूर्ण फल है। इसे 'स्वर्ग का सेब' (Apple of Paradise), 'बुद्धिमानों का वृक्ष' (Tree of Wisdom) तथा सभी भाग उपयोगी होने के कारण 'कल्पतरु' (Kalpatharu) कहा जाता है। भारत विश्व में केले का सबसे बड़ा उत्पादक देश (विश्व उत्पादन का $>25\%$) है।

आकारिकी: केले का वास्तविक तना जमीन के अंदर पाया जाने वाला राइजोम / प्रकंद (Rhizome / Underground Corm) होता है। भूमि के ऊपर दिखाई देने वाला $2-4\text{ मीटर}$ ऊंचा तना वास्तव में पत्तियों के आवरणों (leaf sheaths) से बना एक 'आभासी तना' (Pseudostem) होता है।

जीनोमिक वर्गीकरण एवं प्रमुख किस्में (Genomic Groups & Varieties)

सिमंड्स एवं शेफर्ड के अनुसार आधुनिक खाद्य केले दो जंगली द्विगुणित प्रजातियों - Musa acuminata (जीनोम A) तथा Musa balbisiana (जीनोम B) के संकरण एवं बहुगुणिता से विकसित हुए हैं:

1. AAA समूह (शुद्ध एक्यूमिनाटा त्रिगुणित - $2n = 3x = 33$):
   • ग्रैंड नैन (Grand Naine - G-9): भारत एवं विश्व की नंबर-1 व्यावसायिक निर्यात किस्म। ऊतक संवर्धन (Tissue culture) हेतु सर्वश्रेष्ठ, गुच्छा भारी ($25-35\text{ kg}$), पनामा विल्ट प्रतिरोधी।
   • ड्वार्फ कैवेंडिश (Dwarf Cavendish / बसराई): बौना पौधा, तेज हवाओं से अप्रभावित।
   • रोबस्टा (Robusta / हरिलाल), ग्रॉस माइकल, लाल केला (Red Banana / चेंगदाली)।
2. AAB समूह (संकर त्रिगुणित - टेबल एवं चिप्स):
   • पूवन (Poovan / मैसूर): पनामा विल्ट प्रतिरोधी, हल्की खट्टी-मीठी।
   • रसथाली (Rasthali / सिल्क): अत्यधिक सुगंधित, मखमली गूदा।
   • नेन्द्रन (Nendran / फ्रेंच प्लांटैन): केरल के प्रसिद्ध 'केला चिप्स' (Banana Chips) बनाने हेतु सर्वोत्तम किस्म।
3. ABB समूह (पकाने / सब्जी योग्य किस्में):
   • मोंथन (Monthan - सब्जी हेतु श्रेष्ठ), कर्पूरवल्ली (अत्यधिक मीठी व सूखा सहिष्णु), नेय पूवन (AB)।

प्रवर्धन, सघन बागवानी एवं विशेष सस्य क्रियाएं (Special Cultural Operations)

• प्रवर्धन सामग्री: तलवारनुमा सकर्स (Sword Suckers - वजन $500 - 750\text{ ग्राम}$) अथवा वायरस-मुक्त ऊतक संवर्धित (Tissue Culture) पौधे।
• रोपाई एवं सघन बागवानी (HDP):
  • मानक अंतरण: $1.8 \times 1.8\text{ m}$ ($3086\text{ पौधे/हेक्टेयर}$)।
  • सघन बागवानी (HDP): $1.2 \times 1.2\text{ m}$ या $1.5 \times 1.5\text{ m}$ पर गड्ढों में 3 पौधे प्रति गड्ढा ($4400-5000\text{ पौधे/हेक्टेयर}$)।
• केले की 5 अनिवार्य विशेष सस्य क्रियाएं:
  1. डिसकरिंग (Desuckering): मुख्य पौधे की वृद्धि के समय निकलने वाले अतिरिक्त सकर्स को समय-समय पर काटना (केवल 1 स्वस्थ फॉलोअर सकर छोड़ना)।
  2. प्रॉपिंग (Propping): भारी गुच्छों ($25-35\text{ kg}$) के भार से पौधे को गिरने से बचाने हेतु बांस की बल्लियों से सहारा देना।
  3. डिनेवेलिंग (Denavelling): अंतिम फल-हस्त (female hands) निकलने के बाद पुष्पक्रम के शीर्ष पर लटकती नर कलिका (Male bud) को तोड़कर हटाना (इससे $5-10\%$ पोषक तत्वों की बचत होती है तथा फल मोटे होते हैं)।
  4. मैटॉकिंग (Mattocking): गुच्छा काटने के बाद पुराने आभासी तने को जमीन से $60\text{ cm}$ ऊंचाई पर काटना ताकि तने में संचित भोजन धीरे-धीरे नए सकर में स्थानांतरित हो सके।
  5. बंच बैगिंग (Bunch Bagging): गुच्छे को $2-4\%$ छिद्रित नीले पॉलीथीन थैले ($100\text{ गेज}$) से ढंकना (कीटों, धूप से सुरक्षा व एकसमान चमकदार रंग)।

प्रमुख रोग एवं कीट प्रबंधन (Pest and Disease IDM)

• पनामा विल्ट / उकठा रोग (Panama Wilt - Fusarium oxysporum f. sp. cubense):
  • पत्तियां पीली पड़कर डंठल के पास से टूटकर लटक जाती हैं (स्कर्टिंग लक्षण)। रसथाली किस्म अत्यधिक संवेदनशील है।
  • रोकथाम: प्रतिरोधी किस्में (ग्रैंड नैन G-9, रोबस्टा, पूवन) लगाएं तथा गड्ढे में Trichoderma viride ($50\text{ g}$) मिलाएं।
• बंची टॉप वायरस (Banana Bunchy Top Virus - BBTV):
  • शीर्ष पर पत्तियां गुच्छे के रूप में छोटी व खड़ी हो जाती हैं। यह काले केला एफिड (Pentalonia nigronervosa) द्वारा फैलता है। एफिड नियंत्रण हेतु इमिडाक्लोप्रिड ($0.3\text{ ml/l}$) छिड़कें।
• सिगाटोका पर्ण धब्बा (Sigatoka Leaf Spot - Mycosphaerella musicola): प्रोपिकोनाजोल ($1\text{ ml/l}$) का छिड़काव करें।

समीक्षा प्रश्न / वस्तुनिष्ठ प्रश्न (Review Questions / MCQs)

1. भारत में चिप्स (Banana Chips) बनाने हेतु केले की सबसे लोकप्रिय एवं मानक किस्म कौन सी है?
   (a) नेन्द्रन (Nendran - सही उत्तर)
   (b) ड्वार्फ कैवेंडिश
   (c) ग्रैंड नैन
   (d) रसथाली
2. केले में गुच्छा तुड़ाई के बाद तने को $60\text{ cm}$ की ऊंचाई पर काटने की क्रिया क्या कहलाती है?
   (a) मैटाकिंग (Mattocking - सही उत्तर)
   (b) डिनेवेलिंग
   (c) प्रॉपिंग
   (d) डिसकरिंग
3. केले के पुष्पक्रम से मादा हाथ पूरे होने के बाद नर कलिका को हटाने की क्रिया क्या कहलाती है?
   (a) डिनेवेलिंग (Denavelling - सही उत्तर)
   (b) मैटाकिंग
   (c) डिसकरिंग
   (d) टॉपिंग
4. केले का 'बंची टॉप रोग' (BBTV) किस कीट वाहक द्वारा संचरित होता है?
   (a) बनाना एफिड (Pentalonia nigronervosa - सही उत्तर)
   (b) सफेद मक्खी
   (c) थ्रिप्स
   (d) तना छेदक
5. विश्व की नंबर-1 व्यावसायिक निर्यात एवं ऊतक संवर्धन किस्म 'ग्रैंड नैन' (G-9) किस जीनोम समूह से संबंधित है?
   (a) AAA समूह (त्रिगुणित - सही उत्तर)
   (b) AAB समूह
   (c) ABB समूह
   (d) AA समूह

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