जब N की आपूर्ति पर्याप्त से अधिक (supplies are more than sufficient) होती है, तो कार्बोहाइड्रेट (carbohydrates) प्रोटीन (proteins) में परिवर्तित (converted) हो जाते हैं। इसलिए, वनस्पति भाग (vegetative portion) कार्बोहाइड्रेट के साथ कम (less with carbohydrates) और प्रोटोप्लाज्म (protoplasm) के रूप में प्रोटीन के साथ अधिक (more with protein) होता है। चूंकि प्रोटोप्लाज्म अत्यधिक हाइड्रेटेड (highly hydrated) होते हैं, इसलिए अधिक रसीलापन (more succulence) होता है।
अत्यधिक रसीलापन (Excessive succulence) का हानिकारक प्रभाव (harmful effect) हो सकता है। कपास (cotton) के साथ, फाइबर का कमजोर होना (weakening of the fiber); अनाज की फसलों (grain crops) के साथ, विशेष रूप से कम K आपूर्ति (low K supply) के साथ लॉजिंग (lodging); बीमारी और कीटों के हमले के प्रति अधिक संवेदनशीलता (more susceptibility to disease and insect attack) होती है।
N की कमी वाले पौधे (N deficient plants) बौने और दिखने में पीले (stunted and yellow in appearance) हो जाते हैं। पुरानी पत्तियों में क्लोरोप्लास्ट से प्रोटीन N का नुकसान (loss of protein N from chloroplasts in older leaves) पीलापन या क्लोरोसिस (yellowing or chlorosis) पैदा करता है - जो N की कमी का संकेत (indicative of N deficiency) है। क्लोरोसिस (Chlorosis) पहले निचली पत्तियों पर दिखाई (appears first on lower leaves) देता है; ऊपरी पत्तियां हरी रहती हैं (upper leaves remain green)। गंभीर N की कमी (severe N deficiency) के तहत, निचली पत्तियां भूरी होकर मर जाती हैं (lower leaves turn brown and die)। यह नेक्रोसिस (necrosis) पत्ती की नोक पर शुरू (begins at the leaf tip) होता है और मध्य शिरा (midrib) के साथ तब तक आगे बढ़ता है जब तक कि पूरी पत्ती मर न जाए (entire leaf is dead)। युवा ऊपरी पत्तियों (young upper leaves) की हरी रहने की प्रवृत्ति (tendency) क्योंकि निचली पत्तियां पीली (lower leaves yellow) या मर जाती हैं, पौधे में N की गतिशीलता का संकेत (indication of the mobility of N in the plant) है।
P की कमी का स्पष्ट प्रभाव (marked effect of P deficiency) समग्र विकास को धीमा (retarding overall growth) करना है; N या K की कमी (N or K deficiency) के साथ स्पष्ट (evident) होने वाले हड़ताली पत्ते के लक्षण (striking foliar symptoms) P के लिए शायद ही कभी देखे जाते हैं (seldom observed for P)। मक्का और कुछ अन्य घास प्रजातियों (corn and some other grass species) में, पत्तियों या पत्ती के किनारों (leaves or leaf edges) का बैंगनी रंग (purple discoloration) दिखाई देता है।
जब K सीमित (K is limiting) होता है, तो पौधे में लक्षणों की कमी (deficiency symptoms appear) दिखाई देती है। अल्फाल्फा (alfalfa) में ठेठ K की कमी के लक्षण (Typical K deficiency symptoms) पत्ती के किनारों पर सफेद धब्बे (white spots on the leaf edges) हैं; मक्का और केले (corn nd banana) में पत्ती के किनारों (leaf edges) का क्लोरोसिस और नेक्रोसिस (chlorosis and necrosis)।
चूंकि K पौधे में मोबाइल (mobile in plant) है, इसलिए दृश्यमान कमी के लक्षण (visual deficiency symptoms) पहले निचले पुराने पत्तों (lower old leaves) में दिखाई देते हैं, जो गंभीरता के साथ शीर्ष की ओर (progressing toward the top with severity) बढ़ते हैं। K की कमी (K deficiency) कपास और गेहूं (cotton and wheat) जैसी उच्च उपज देने वाली, तेजी से परिपक्व होने वाली फसलों (high-yielding, fast maturing crops) की छोटी पत्तियों (young leaves) में भी होती है। एक अन्य लक्षण (Another symptom) अनाज की फसलों में पुआल का कमजोर होना (weakening of straw in grain crops) है, जिससे छोटे अनाज में लॉजिंग (lodging in small grains) और मक्का और ज्वार (corn and sorghum) में डंठल का टूटना (stalk breakage) होता है, जिससे फसल की पैदावार कम (reducing crop yields) होती है।
वास्तव में, कमी के लक्षणों के बिना (without deficiency symptoms) गंभीर उपज में कमी (serious yield reductions) हो सकती है। इस घटना (phenomenon) को छिपी हुई भूख (hidden hunger) कहा जाता है और यह केवल K तक सीमित नहीं (not restricted to K alone) है।
मक्का (corn) में, $\text{Ca}^{2+}$ की कमी नई पत्तियों के उभरने और खुलने (emergence and unfolding of new leaves) को रोकती है, युक्तियाँ लगभग रंगहीन (tips are almost colorless) होती हैं जो एक चिपचिपे जिलेटिनस पदार्थ (sticky gelatinous material) से ढकी (covered) होती हैं जिसके कारण वे एक दूसरे से चिपक जाती हैं (adhere to one another)।
फलों और सब्जियों (fruits and vegetables) में, $\text{Ca}^{2+}$ की कमी का सबसे लगातार संकेतक (most frequent indicator) भंडारण ऊतकों में विकार (disorders in the storage tissues) है: टमाटर में ब्लॉसम-एंड रोट (Blossom-end rot in tomato), सेब का कड़वा गड्ढा (bitter pit of apples)। अक्सर $\text{Ca}^{2+}$ पौधे में एक स्थिर तत्व (immobile element) होता है; इसलिए, फलों और भंडारण अंगों (fruits and storage organs) में $\text{Ca}^{2+}$ का बहुत कम स्थानांतरण (very little translocation) होता है।
कमी के लक्षण (Deficiency symptoms) अक्सर (often) सबसे पहले निचली पत्तियों पर दिखाई (appear first on the lower leaves) देते हैं। कई प्रजातियों (many species) में, $\text{Mg}^{2+}$ की कमी के परिणामस्वरूप पत्ती का इंटरवेनल क्लोरोसिस (interveinal chlorosis of the leaf) होता है, जिसमें केवल नसें हरी रहती हैं (only veins remain green)। अधिक उन्नत चरणों (more advanced stages) में पत्ती के ऊतक (leaf tissue) समान रूप से हल्के पीले (uniformly pale yellow), फिर भूरे और नेक्रोटिक (brown and necrotic) हो जाते हैं। कपास (cotton) में, निचली पत्तियां लाल-बैंगनी रंग (reddish-purple cast) विकसित कर सकती हैं, जो धीरे-धीरे भूरी (gradually turning brown) और अंत में नेक्रोटिक (finally necrotic) हो जाती हैं।
S की कमी का पौधों के विकास पर एक स्पष्ट मंद प्रभाव (pronounced retarding effect on plant growth) पड़ता है, जो समान रूप से क्लोरोटिक पौधों (uniformly chlorotic plants) द्वारा विशेषता (characterized) है - बौना (stunted), पतले तने वाला (thin-stemmed), और स्पिंडली (spindly)। कई पौधों में, ये लक्षण (symptoms) N की कमी (N deficiency) के समान होते हैं। N के विपरीत, कमी के लक्षण (deficiency symptoms) सबसे पहले युवा पत्तियों (younger leaves) में होते हैं।
S की कमी वाली क्रूसिफेरस फसलें (S deficient cruciferous crops) जैसे गोभी और रेपसीड (cabbage and rapeseed) शुरू में पत्तियों के नीचे लाल रंग (reddish color on the underside of the leaves) विकसित करेंगी। रेपसीड (rapeseed) में पत्तियाँ अंदर की ओर भी मुड़ी होती हैं (leaves are also cupped inward)। गोभी (cabbage) में, ऊपरी और निचले दोनों पत्तों की सतहों (upper and lower leaf surfaces) का लाल और बैंगनी (reddening and purpling) होना है; मुड़ी हुई पत्तियां (cupped leaves) खुद को वापस मोड़ लेती हैं, ऊपरी तरफ चपटी-से-अवतल सतहों (flattened-to-concave surfaces on the upper side) को प्रस्तुत करती हैं।
B की कमी के लक्षण (B deficiency symptoms) मोटे (thickened), मुरझाए (wilted), या घुंघराले पत्तों (curled leaves); पत्ती के डंठल और तनों की मोटी (thickened), फटी (cracked), या पानी से लथपथ स्थिति (water-soaked condition of petioles and stems); और फलों (fruit), कंदों (tubers), या जड़ों (roots) के रंगहीन होने (discoloration), फटने (cracking), या सड़ने (rotting) के रूप में दिखाई देते हैं।
सेब का आंतरिक कॉर्क (Internal cork of apple) होता है। खट्टे फलों (citrus fruits) में छिलके की असमान मोटाई (uneven thickness of the peel), ढेलेदार फल (lumpy fruit), और चिपचिपा जमाव (gummy deposits) होता है। जड़ वाली फसलों (root crops) में आंतरिक ऊतकों का टूटना (breakdown of internal tissues) अंधेरे क्षेत्रों (darkened areas) के रूप में दिखाई देता है और इसे ब्राउन हार्ट या ब्लैक हार्ट (brown heart or black heart) के रूप में जाना जाता है।
Fe की कमी (Fe deficiency) सबसे अधिक बार कैल्शियम युक्त या क्षारीय मिट्टी (calcareous or alkaline soils) पर उगने वाली फसलों में देखी जाती है। Fe क्लोरोसिस (Fe chlorosis) तटस्थ से क्षारीय मिट्टी (neutral to alkaline soils) में उगाए गए खट्टे और पर्णपाती फलों की फसलों (citrus and deciduous fruit crops), ज्वार (sorghum) द्वारा प्रदर्शित किया जाता है। अन्य फसलें (Other crops) सोयाबीन, बीन्स, मक्का, स्ट्रॉबेरी, एवोकैडो, सब्जियों की फसलें और कई सजावटी पौधे (soybeans, beans, corn, strawberries, avocado, vegetable crops, and many ornamentals) हैं।
Fe की कमी (Deficiency of Fe) सबसे पहले युवा पत्तियों (young leaves) में दिखाई देती है, जिसके परिणामस्वरूप विकास रुक (growth ceases) जाता है। युवा पत्तियां (young leaves) इंटरवेनल क्लोरोसिस (interveinal chlorosis) विकसित करती हैं, जो पूरी पत्ती (entire leaf) में तेजी से बढ़ता (progresses rapidly) है। गंभीर मामलों (severe cases) में, पत्तियां पूरी तरह से सफेद (entirely white) हो जाती हैं।
Fe की विषाक्तता (Fe toxicity) खराब जल निकासी वाली (poorly drained), जलमग्न मिट्टी (submerged soils) पर उगाए गए चावल (rice) में पोषण संबंधी विकारों (nutritional disorders) का कारण बनती है। ब्रोन्जिंग (bronzing) के रूप में जानी जाने वाली यह स्थिति टिलरिंग के समय चावल के लीफ ब्लेड में > 300 ppm (Fe levels > 300 ppm in leaf blade of rice at tillering) Fe के स्तर से जुड़ी (associated with) है।
चौड़े पत्तों वाले पौधों (broad-leaved plants) में, इंटरवेनल क्लोरोसिस (interveinal chlorosis) दिखाई देता है। कई फसलों की Mn की कमी (Mn deficiency of several crops) को शब्दों द्वारा वर्णित (described by terms) किया गया है: जई के ग्रे धब्बे (gray speck of oats), मटर के दलदली स्थान (marsh spot of peas), चुकंदर के धब्बेदार पीले (speckled yellows of sugar beets)। कम Mn वाले गेहूं के पौधे (Wheat plants low in Mn) अक्सर जड़ सड़न रोगों के प्रति अधिक संवेदनशील (more susceptible to root rot diseases) होते हैं।
Mn की अत्यधिक मात्रा (excessive amounts of Mn) से पौधों को नुकसान पहुँचता है। कपास का क्रिंकल पत्ता (Crinkle leaf of cotton) अत्यधिक अम्लीय लाल पीली मिट्टी (highly acid red yellow soils) में देखी जाने वाली Mn विषाक्तता (Mn toxicity) है। तंबाकू (tobacco), सोयाबीन (soybeans), फलों के पेड़ों (tree fruits), और रेपसीड (rapeseed) में Mn विषाक्तता (Mn toxicity) अत्यधिक अम्लीय मिट्टी (extremely acid soils) पर नोट की जाती है।
कई पौधों में Cu की कमियों (Deficiencies of Cu) की सूचना मिली है, हालांकि वे पीट और मल्क मिट्टी (peat and muck soils) में उगने वाली फसलों के बीच अधिक प्रचलित (more prevalent) हैं। Cu की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील फसलों (Crops most susceptible to Cu deficiency) में अल्फाल्फा (alfalfa), गेहूं (wheat), प्याज (onions), गाजर (carrots), तिपतिया घास (clover), मक्का (corn) और फलों के पेड़ (fruit trees) शामिल हैं।
लक्षण फसलों के साथ भिन्न होते हैं (Symptoms vary with crops)। मक्का (corn) में, सबसे छोटी पत्तियां (youngest leaves) पीली और अविकसित (yellow and stunted) हो जाती हैं, और यदि अधिक गंभीर (more severe) हो, तो छोटी पत्तियां (young leaves) पीली (pale) हो जाती हैं और पुरानी पत्तियां वापस मर जाती हैं (older leaves die back)। उन्नत चरणों (advanced stages) में, मृत ऊतक (dead tissue) पत्तियों की युक्तियों और किनारों (tips and edges of the leaves) के साथ K की कमी के समान पैटर्न (pattern similar to that of K deficiency) में दिखाई देता है।
Cu की कमी वाले छोटे अनाज वाले पौधे (Cu-deficient small-grain plants) युवा पत्तियों (young leaves) में रंग खो देते हैं, जो टूट कर मर (break, and die) जाते हैं। कई सब्जियों की फसलों (vegetable crops) में, पत्तियों में टर्गर (lack turgor) की कमी होती है, क्लोरोटिक कर्ल (chlorotic curl) के साथ नीले-हरे रंग (bluish-green cast) का विकास होता है; फूल उत्पादन विफल (flower production fails) हो जाता है।
Zn की कमी के प्रति संवेदनशील फसलें (Crops sensitive to Zn deficiency) मक्का, बीन्स, खट्टे फल, सन, अंगूर, प्याज, चावल और सोयाबीन (corn, beans, citrus, flax, grapes, onions, rice, and soybeans) हैं। हल्के संवेदनशील फसलें (Mildly sensitive crops) अल्फाल्फा, क्लोवर, ज्वार, सूडान घास और टमाटर (alfalfa, clovers, sorghum, sudan grass, and tomatoes) हैं।
कमी के लक्षण (Deficiency symptoms) अक्सर पत्तियों में (frequently in leaves); कभी-कभी फलों या शाखाओं में (sometimes in fruit or branches) दिखाई देते हैं या पौधे के समग्र विकास (overall development of the plant) को प्रभावित करते हैं। लक्षणों में पत्तियों की नसों (veins of leaves) विशेषकर पुरानी निचली पत्तियों (particularly the older lower leaves) के बीच हल्के हरे, पीले या सफेद क्षेत्र (light green, yellow, or white areas) शामिल हैं, जिसके परिणामस्वरूप: क्लोरोटिक पत्ती क्षेत्र (Chlorotic leaf areas); तने का छोटा होना (Shortening of the stem); पत्तियों की रोसेट उपस्थिति (rosette appearance of the leaves); फलों का खराब बनना (Malformation of the fruit), अक्सर कम या बिना उपज के (often with low or no yield)।
मक्का और ज्वार में सफेद कली (White bud in corn and sorghum), कपास में छोटी पत्ती (little leaf in cotton), खट्टे फसलों में मटमैली पत्ती या फ्रेंचिंग (mottle leaf or frenching in citrus crops), आलू में फर्न लीफ (fern leaf in potato) Zn की कमी के वर्णित शब्द (described terms of Zn deficiency) हैं।
Mo नाइट्रोजनेज एंजाइम का एक संरचनात्मक घटक (structural component of nitrogenase enzyme) है जो सक्रिय रूप से $N_2$ निर्धारण (actively involves in $N_2$ fixation) में शामिल होता है। Mo की कमी जैविक $N_2$ निर्धारण को रोकती है (arrests biological $N_2$ fixation)। फलियां मिट्टी के N आपूर्ति (Legumes exploit soil N supplies) का दोहन करती हैं, मिट्टी को कम N उर्वरता (low N fertility) में बदल देती हैं, यदि फली के अवशेष (legume residues) मिट्टी में शामिल नहीं (not incorporated in soil) होते हैं।
चूंकि $\text{Cl}^-$ सक्रिय आसमाटिक एजेंट (active osmotic agent) है, इसलिए इसकी कमी के परिणामस्वरूप (deficiency results in) आंशिक विल्टिंग और लीफ टर्गर का नुकसान (partial wilting and loss of leaf turgor) होता है। युवा पत्तियों में क्लोरोसिस (Chlorosis in younger leaves) और पौधों का समग्र विल्टिंग (overall wilting of the plants) $\text{Cl}^-$ की कमी के दो सबसे आम लक्षण (two most common symptoms) हैं। कुछ पौधों के हिस्सों में नेक्रोसिस (Necrosis in some plant parts), पत्ती का कांस्य (leaf bronzing), और जड़ वृद्धि में कमी (reduction in root growth) देखी जा सकती है। 70 से 700 ppm से नीचे ऊतक सांद्रता (Tissue concentrations below 70 to 700 ppm) आमतौर पर (usually) कमी का संकेत (indicative of deficiency) है।
गेहूं के पौधों में $\text{Cl}^-$ के उच्च स्तर के लक्षण (Symptoms high level of $\text{Cl}^-$ in wheat plants) कुल पत्ती जल क्षमता (total leaf water potential) और सेल सैप आसमाटिक क्षमता (cell sap osmotic potential) को बढ़ाते हैं। $\text{Cl}^-$ की अधिकता हानिकारक (Excess of $\text{Cl}^-$ can be harmful) हो सकती है, और फसलें इस स्थिति के प्रति अपनी सहनशीलता में व्यापक रूप से भिन्न (vary widely in their tolerance to this condition) होती हैं। तंबाकू, फलियां सबसे संवेदनशील फसलों में से हैं (Tobacco, legumes are among the most sensitive crops)। तंबाकू और आलू के पत्ते (Leaves of tobacco and potatoes) मोटे (thicken) हो जाते हैं और लुढ़कने की प्रवृत्ति (tend to roll) रखते हैं। आलू के कंदों की भंडारण गुणवत्ता (storage quality of potato tubers) पर प्रतिकूल प्रभाव (adversely affected) पड़ता है।
Co की अनिवार्यता (essentiality of Co) सहजीवी सूक्ष्मजीवों (symbiotic microorganisms) जैसे सहजीवी राइजोबियम (symbiotic rhizobium), मुक्त-जीवित $N_2$-फिक्सिंग बैक्टीरिया (free-living $N_2$-fixing bacteria), और नीले-हरे शैवाल (blue-green algae) के विकास के लिए और विटामिन B12 के निर्माण (formation of vitamin B12) में है। इसलिए, कोबाल्ट की कमी (lack of cobalt) मिट्टी में $N_2$ निर्धारण को प्रभावित (affects $N_2$ fixation in soil) करती है।
पराबैंगनी विकिरण के कारण सीधी धूप प्राप्त करने वाले गन्ने में (sugarcane receiving direct sunlight due to Ultraviolet radiation) कम Si का एक लक्षण (symptom of low Si) एक नेक्रोटिक पत्ती की स्थिति (necrotic leaf condition), झाईदार (Freckling) होना है। गन्ने के पौधे में पर्याप्त Si (Adequate Si in sugarcane plant) हानिकारक पराबैंगनी विकिरण (harmful ultraviolet radiation) को छानता (filters out) है।
चावल की जड़ों की ऑक्सीकरण शक्ति (oxidizing power of rice roots) और Fe और Mn के उच्च स्तर (high levels of Fe and Mn) के लिए सहिष्णुता (tolerance) Si पोषण (Si nutrition) पर निर्भर थी। जब चावल के पुआल में Si सांद्रता 11% से नीचे गिर जाती है (Si concentration in rice straw falls below 11%) तो Si का उपयोग आवश्यक (Si application is necessary) है। पौधों की वृद्धि पर Si के कई अनुकूल प्रभाव (favorable effects of Si on plant growth), जैसे रोग प्रतिरोधक क्षमता (disease resistance), डंठल की ताकत (stalk strength), और लॉजिंग में कमी (reduction in lodging), को भी K के लिए जिम्मेदार (attributed to K) ठहराया गया है।
धनायन प्रतियोगिता (cation competition) के कारण Ni का उच्च स्तर (High levels of Ni) Zn या Fe की कमी को प्रेरित (induce Zn or Fe deficiency) कर सकता है। कुछ सीवेज कीचड़ के आवेदन (Application of some sewage sludge) के परिणामस्वरूप फसल के पौधों में Ni के उच्च स्तर (elevated levels of Ni in crop plants) हो सकते हैं।