The most important causal agent responsible for the spoilage and...

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Q.1

RPSC Agriculture Officer 2014 (Q.40)

MCQ (Single Correct) +3 −1

The most important causal agent responsible for the spoilage and rotting of vegetables is —

सब्जियों के खराब होने एवं सड़ने के लिए उत्तरदायी सबसे महत्वपूर्ण कारक है —

Fungi कवक Virus विषाणु Bacteria जीवाणु Phytoplasma फाइटोप्लाज्मा

Fresh vegetables possess high water activity (aw > 0.98) and a near-neutral pH (pH 5.0 to 6.5), which provides an ideal growth medium for bacteria.
Bacterial soft rot caused by pectinolytic bacteria (Pectobacterium carotovorum, formerly Erwinia carotovora) is the predominant and most destructive cause of vegetable rotting and transit breakdown.
Conversely, fruits have high acidity (pH 3.0-4.5) which favors fungi over bacteria.
Therefore, Bacteria is the primary agent responsible for the rotting of vegetables (Option 3).

ताजी सब्जियों में उच्च नमी तथा उदासीन pH (pH 5.0 से 6.5) पाया जाता है, जो जीवाणुओं की तीव्र वृद्धि के लिए अत्यंत अनुकूल वातावरण प्रदान करता है।
सब्जियों के भण्डारण एवं परिवहन में सड़न (Bacterial soft rot) का मुख्य कारण 'जीवाणु' (विशेष रूप से इरविनिया/पेक्टोबैक्टीरियम प्रजातियां) होते हैं, जो पेक्टिन को घोलकर ऊतकों को सड़ा देते हैं।
फलों में अधिक अम्लता के कारण फफूंद (कवक) मुख्य कारक होते हैं, जबकि सब्जियों में जीवाणु प्रमुख होते हैं।
अतः सब्जियों के सड़ने हेतु मुख्य कारक 'जीवाणु' (Bacteria) है (विकल्प 3)।

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Q.2

RPSC Agriculture Officer 2014 (Q.43)

MCQ (Single Correct) +3 −1

Tikka disease of groundnut is caused by —

मूंगफली का 'टिक्का' रोग किसके द्वारा होता है?

Fusarium फ्यूजेरियम Cercospora सर्कोस्पोरा Puccinia पक्सीनिया Aspergillus एस्परजिलस

Q.3

RPSC Agriculture Officer 2014 (Q.44)

MCQ (Single Correct) +3 −1

The fungus associated with late blight of tomato is —

टमाटर के 'पछेती अंगमारी' रोग से संबंधित कवक है —

Phytophthora parasitica फाइटोफ्थोरा पैरासिटिका Phytophthora infestans फाइटोफ्थोरा इन्फेस्टान्स Alternaria solani अल्टरनेरिया सोलेनाई Plasmopara viticola प्लाज्मोपारा विटिकोला

Late blight of tomato (Solanum lycopersicum) and potato is caused by the oomycete Phytophthora infestans.
The disease thrives under cool temperatures (12-18 °C) and high relative humidity (>90%), causing water-soaked purplish-black lesions that spread rapidly to destroy the foliage and rot fruits.
Alternaria solani causes early blight; Plasmopara viticola causes grapevine downy mildew.
Therefore, the organism causing late blight of tomato is Phytophthora infestans (Option 2).

टमाटर तथा आलू में 'पछेती अंगमारी' (Late blight) रोग 'फाइटोफ्थोरा इन्फेस्टान्स' (Phytophthora infestans) कवक-सदृश जीव द्वारा होता है।
यह रोग कम तापमान (12-18 °C) तथा उच्च आर्द्रता (>90%) वाले मौसम में बहुत तेजी से फैलता है, जिससे पत्तियों व तनों पर गहरे भूरे-काले धब्बे बनते हैं और फल सड़ जाते हैं।
अल्टरनेरिया सोलेनाई अगेती अंगमारी करता है तथा प्लाज्मोपारा विटिकोला अंगूर का मृदुरोमिल आसिता रोग करता है।
अतः टमाटर की पछेती अंगमारी 'फाइटोफ्थोरा इन्फेस्टान्स' द्वारा होती है (विकल्प 2)।

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Q.4

RPSC Agriculture Officer 2014 (Q.46)

MCQ (Single Correct) +3 −1

Karnal Bunt of wheat is caused by —

गेहूँ का 'करनाल बंट' रोग किसके द्वारा होता है?

Puccinia graminis पक्सीनिया ग्रैमिनिस Sclerospora graminicola स्क्लेरोस्पोरा ग्रैमिनिकोला Tilletia indica टिलेटिया इंडिका Fusarium udum फ्यूजेरियम उडम