पादप रोग विज्ञान

आधिकारिक Agriculture Officer पादप रोग विज्ञान संपूर्ण विषय अभ्यास परीक्षा — सभी अध्यायों के वास्तविक विगत वर्ष प्रश्न।

RPSC AO 19 Jan 2021

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Yeast are used in bakery industry for production of —

बेकरी के उद्योग में यीस्ट का उपयोग किसके उत्पादन के लिए किया जाता है ?

CO2 CO2 Alcohol एल्कोहॉल Protein प्रोटीन Flavour स्वाद

Baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae) is added to bread dough to carry out anaerobic alcoholic fermentation of fermentable sugars:
$$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{\text{yeast}} 2C_2H_5OH + 2CO_2$$
In the baking industry, the principal objective of yeast fermentation is the generation of Carbon Dioxide ($CO_2$) gas.
The accumulating $CO_2$ gas bubbles expand within the elastic gluten protein matrix, causing the dough to leaven, rise, and create the light, airy, porous texture characteristic of soft bread.
The by-product ethanol evaporates completely during the high-temperature oven baking process.
Hence, yeast is used in the bakery industry primarily for the production of $CO_2$ (Option 1).

बेकरी उद्योग में ब्रेड तथा डबलरोटी बनाने हेतु आटे के गुंथे हुए मैदा में बेकर्स यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae) मिलाया जाता है, जो अवायवीय किण्वन द्वारा शर्करा का विघटन करता है:
$$C_6H_{12}O_6 \xrightarrow{\text{यीस्ट}} 2C_2H_5OH + 2CO_2$$
बेकरी उद्योग में यीस्ट का मुख्य उद्देश्य कार्बन डाइऑक्साइड ($CO_2$) गैस का उत्पादन करना है।
किण्वन से उत्पन्न $CO_2$ गैस के बुलबुले आटे के ग्लूटेन जाल में फंस जाते हैं, जिससे आटा फूल जाता है (खमीर उठना / Leavening) और ब्रेड छिद्रयुक्त, मुलायम व स्पंजी बन जाती है।
निर्मित एथिल एल्कोहॉल बेकिंग की उच्च भट्ठी में भाप बनकर उड़ जाता है।
अतः बेकरी उद्योग में यीस्ट का उपयोग '$CO_2$' के उत्पादन हेतु किया जाता है (विकल्प 1)।

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RPSC AO 19 Jan 2021

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Kresek phase symptom found in plant disease —

क्रिसेक फेज के लक्षण पादपों की किस बीमारी में पाये जाते हैं ?

Late blight of potato आलू का पछेती झुलसा रोग Black arm of cotton कपास की ब्लैक आर्म Bacterial leaf blight of rice चावल का जीवाणु पर्ण झुलसा Leaf curl of chilli मिर्च में पत्ती कुंचन

Bacterial Leaf Blight (BLB) of rice, caused by the bacterium Xanthomonas oryzae pv. oryzae, manifests in two distinct epidemiological phases:
Leaf blight phase: Characterized by wavy, translucent, straw-colored lesions starting from leaf tips and margins, progressing along veins with bacterial ooze beads.
Kresek phase (acute systemic wilt): Occurs in young seedlings 1 to 4 weeks after transplanting. Bacterial multiplication within xylem vessels clogs water translocation, causing leaves to roll, turn greyish-green, wither, and completely desiccate, leading to systemic wilting of entire tillers resembling drought stress or stem borer damage.
Hence, the Kresek phase symptom is characteristic of Bacterial leaf blight of rice (Option 3).

चावल का जीवाणु पर्ण झुलसा रोग (Bacterial Leaf Blight / BLB), जो जैंथोमोनास ओराइजी (Xanthomonas oryzae pv. oryzae) जीवाणु द्वारा होता है, दो विशिष्ट लक्षणों में प्रकट होता है:
पर्ण झुलसा प्रावस्था: पत्तियों के किनारों से शुरू होकर शिराओं के समानांतर लहरदार पीले-भूरे धब्बे बनना।
क्रिसेक प्रावस्था (Kresek phase / तीव्र उकठा या विल्टिंग): रोपाई के 1 से 4 सप्ताह के भीतर नवोद्भिद पौधों की पत्तियों का तेजी से मुड़ना, मटमैला हरा होकर सूखना तथा पूरे पौधे का अचानक सूखकर नष्ट हो जाना। यह जाइलम वाहिकाओं में जीवाणु के अत्यधिक जमाव से जल संवहन रुकने के कारण होता है।
अतः 'क्रिसेक फेज' के लक्षण 'चावल का जीवाणु पर्ण झुलसा' रोग में पाए जाते हैं (विकल्प 3)।

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RPSC AO 19 Jan 2021

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Local and systemic, both infection found in plant disease —

लोकल और सिस्टेमिक, दोनों संक्रमण पौधों की किस बीमारी में मिलते हैं ?

White rust of crucifers क्रुसीफर्स का सफेद रोली या रतुआ Coffee rust कॉफी का रोली या रतुआ Wheat rust गेहूँ का रोली या रतुआ Soyabean rust सोयाबीन का रोली या रतुआ

White rust of crucifers (caused by the oomycete Albugo candida) produces two distinct clinical infection phases:
Local infection: Manifests as isolated white, creamy, shiny blister-like pustules (pustular sori) on the lower surface of leaves, stems, and siliquae.
Systemic infection: Occurs when fungal hyphae invade young meristematic stems, inflorescences, and floral buds, triggering severe hypertrophy, hyperplasia, chloranthy, and distorted floral malformations popularly termed 'staghead'.
Other rusts listed (coffee rust, wheat rust, soybean rust) are strictly localized foliar infections.
Hence, both local and systemic infections occur in white rust of crucifers (Option 1).

क्रूसीफेरी कुल की फसलों (सरसों, तोरिया आदि) का सफेद रोली / रतुआ रोग (White rust), जो एल्बुगो कैंडिडा (Albugo candida) कवक द्वारा होता है, दो रूपों में संक्रमण उत्पन्न करता है:
स्थानीय (Local) संक्रमण: पत्तियों की निचली सतह एवं तनों पर सफेद या मटमैले रंग के चमकदार छालेनुमा फफोले (Pustules) बनते हैं।
सर्वांगी (Systemic) संक्रमण: कवक तनों एवं पुष्पक्रम के विभज्योतक ऊतकों में गहराई तक फैल जाता है, जिससे पुष्प अंग अत्यधिक फूल जाते हैं (Hypertrophy) तथा विकृत होकर पत्ती जैसी हरी संरचनाओं में बदल जाते हैं, जिसे 'स्टैगहेड' (Staghead) लक्षण कहा जाता है।
(गेहूँ, कॉफी तथा सोयाबीन के रतुआ रोग मुख्य रूप से स्थानीय संक्रमण ही उत्पन्न करते हैं)।
अतः स्थानीय एवं सर्वांगी दोनों प्रकार के संक्रमण 'क्रुसीफर्स का सफेद रोली या रतुआ' में मिलते हैं (विकल्प 1)।

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RPSC AO 19 Jan 2021

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

“Clamp connection” is found in which genera of plant pathogen ?

‘क्लैम्प कनेक्शन’ किस पादप रोगजनक वंश में पाये जाते हैं ?

Pythium पिथियम Phytophthora फाइटोफ्थोरा Erysiphe इरिसिफी Ustilago अस्टीलेगो

'clamp connection' is a specialized hook-like hyphal bridge formed during cell division in the dikaryotic (n+n) mycelium of Basidiomycota fungi.
It functions to ensure that each newly divided daughter hyphal cell receives one copy of each of the two genetically distinct nuclei.
Among the given genera, Ustilago (smut fungus causing loose smut, covered smut, etc.) is a member of Basidiomycota and exhibits characteristic clamp connections.
Pythium and Phytophthora belong to Oomycota (having coenocytic aseptate hyphae), while Erysiphe belongs to Ascomycota.
Hence, clamp connections are found in Ustilago (Option 4).

'क्लैम्प कनेक्शन' (Clamp connection) कवक जाल की एक विशिष्ट हुकनुमा अतिवृद्धि या पार्श्वीय सेतु संरचना है, जो केवल बेसिडियोमाइकोटा (Basidiomycota) वर्ग के द्विकेंद्रकीय (Dikaryotic, n+n) कवक तंतुओं में पाई जाती है।
इसका मुख्य कार्य कोशिका विभाजन के समय दोनों युग्मित केंद्रकों का संतति कोशिकाओं में सटीक एवं समान वितरण सुनिश्चित करना होता है।
दिए गए विकल्पों में से 'अस्टीलेगो' (Ustilago / कण्डवा कवक) बेसिडियोमाइकोटा कुल का सदस्य है, जिसमें स्पष्ट क्लैम्प कनेक्शन पाए जाते हैं।
(पिथियम एवं फाइटोफ्थोरा ओओमाइकोटा के सदस्य हैं जिनमें पटरहित सहकोशिकीय कवकजाल होता है, तथा इरिसिफी एस्कोमाइकोटा का सदस्य है)।
अतः क्लैम्प कनेक्शन 'अस्टीलेगो' में पाए जाते हैं (विकल्प 4)।

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RPSC AO 19 Jan 2021

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Oyster mushroom is belong to the genus —

ऑयस्टर मशरूम किस वंश से संबंध रखता है ?

Agaricus एगेरिकस Pleurotus प्लयूरोट्स Volvariella वाल्वेरिएल्ला Grifola ग्रीफॉला

Scientific classification of commonly cultivated edible mushrooms:
Oyster mushroom (Dhingri): Pleurotus spp. (such as Pleurotus ostreatus, Pleurotus florida, Pleurotus sajor-caju).
White button mushroom: Agaricus bisporus.
Paddy straw mushroom: Volvariella volvacea.
Maitake mushroom: Grifola frondosa.
Oyster mushrooms thrive on chopped cereal straw substrates and possess an oyster-shaped, fan-like cap.
Hence, Oyster mushroom belongs to the genus Pleurotus (Option 2).

भारत में व्यावसायिक रूप से उगाई जाने वाली प्रमुख खाद्य मशरूमों का वैज्ञानिक वर्गीकरण:
ऑयस्टर मशरूम (ढींगरी मशरूम): प्लूरोटस (Pleurotus) वंश से संबंधित है (जैसे Pleurotus sajor-caju, Pleurotus florida)।
श्वेत बटन मशरूम: एगेरिकस (Agaricus bisporus)।
धान के पुआल की मशरूम (Paddy straw): वाल्वेरिएल्ला (Volvariella volvacea)।
मैताके मशरूम: ग्रिफोला (Grifola frondosa)।
ऑयस्टर मशरूम को सीप या पंखे के आकार की टोपी होने के कारण यह नाम दिया गया है, जो भूसे पर सरलता से उगाई जा सकती है।
अतः ऑयस्टर मशरूम 'प्लयूरोट्स' (Pleurotus) वंश से संबंधित है (विकल्प 2)।