In India, date is harvested at :
भारत में खजूर (Date palm) की तुड़ाई कौन सी अवस्था पर की जाती है?
EXPLANATION
फल विज्ञान (पोमोलॉजी)
- Date palm (Phoenix dactylifera) fruit development proceeds through four recognized Arabic stages: Gandora (Kimri), Doka (Khalal), Dang (Rutab), and Pind (Tamar).
- In Arab countries and California, dates are allowed to fully ripen on the tree to Dang or Pind stages.
- In India (particularly western Rajasthan), fruits must be harvested at the 'Doka' (Khalal) stage (when fruits are fully developed, hard, crisp, and yellow or red) to escape spoilage and fruit cracking caused by the onset of monsoon rains in July.
- Harvested Doka fruits are either consumed fresh or artificially processed into Chhuhara (dry dates) by dipping in boiling water for 5 minutes followed by drying. Thus, Doka stage (Option 1) is correct.
- खजूर (Phoenix dactylifera) के फल के विकास की चार प्रमुख अवस्थाएं होती हैं: गंडोरा (कच्ची हरी), डोका या खलल (पूरी विकसित सख्त पीली/लाल), डांग या रुतब (मुलायम) तथा पिंड या तमर (पूर्ण पकी सूखी)।
- भारत में (विशेषकर राजस्थान के थार रेगिस्तान में) जुलाई माह में मानसून की वर्षा प्रारंभ हो जाती है, जिससे पेड़ पर फल सड़ने का खतरा रहता है।
- अतः वर्षा से बचाने के लिए भारत में खजूर के फलों की तुड़ाई 'डोका' (Doka) अवस्था में ही कर ली जाती है, जब फल कठोर और मीठे होते हैं।
- डोका अवस्था में तोड़े गए खजूरों को उबलते पानी में 5 मिनट उपचारित कर सुखाकर 'छुआरा' तैयार किया जाता है। अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।
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