The anti-nutritional factor in many pulses is:
कई दालों (pulses) में पाया जाने वाला पोषण-रोधी कारक (anti-nutritional factor) है:
Nutritional chemistry of grain pulses:
- Biotin is vitamin B7, an essential micronutrient.
- Niacin is vitamin B3, an essential micronutrient.
- Pantothenic acid is vitamin B5, an essential micronutrient.
- Phytic acid (myo-inositol 1,2,3,4,5,6-hexakisphosphate) is a major anti-nutritional factor stored in grain pulses and cereals that strongly chelates essential polyvalent mineral cations (iron, zinc, calcium, magnesium), preventing their intestinal absorption.
दालों का पोषण रसायन:
- बायोटिन (विटामिन B7) एक अनिवार्य पोषक तत्व है।
- नियासिन (विटामिन B3) एक अनिवार्य पोषक तत्व है।
- पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन B5) एक अनिवार्य पोषक तत्व है।
- फाइटिक एसिड (Phytic acid / फाइटेट) दालों में उपस्थित प्रमुख पोषण-विरोधी घटक है जो आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिजों के साथ अघुलनशील लवण बनाकर उनके शरीर में अवशोषण को रोकता है।
अतः सही उत्तर फाइटिक एसिड है।
Explanation not matching this question?
क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही?
Report
Want to practice this paper in exam conditions?
क्या आप परीक्षा जैसे माहौल में अभ्यास करना चाहते हैं?
Test yourself in 5-question batch format with timer and hidden answers.
5-प्रश्नों के बैच फॉर्मैट, टाइमर और छिपे उत्तरों के साथ खुद को परखें।
Start Practice Mode →
प्रैक्टिस टेस्ट मोड शुरू करें →