नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण के रूप...

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Q.81

ICAR AIEEA PG Fisheries Science 14 July 2023 Shift-1 Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following is a traditional lactic acid fermented fish product?

निम्नलिखित में से कौन-सा एक पारंपरिक लैक्टिक एसिड किण्वित मछली उत्पाद है?

Ngapi न्गापी Nam-pla नाम-प्ला Patis पाटिस Pla-ra प्ला-रा

Fermented fish products are divided into enzymatically hydrolyzed fish sauces/pastes (e.g. Nam-pla of Thailand, Patis of the Philippines, and Ngapi of Myanmar, where fermentation is mediated by endogenous fish proteases under high salt) and carbohydrate-supplemented lactic acid fermented products. Pla-ra (traditional Thai product) is prepared by mixing cleaned fish with salt and roasted rice/rice bran; lactic acid bacteria (such as Tetragenococcus and Lactobacillus) ferment the carbohydrates into lactic acid, dropping pH and preserving the product.

Option analysis:

Ngapi: High-salt non-lactic fermented fish paste of Myanmar.
Nam-pla: Clear liquid fish sauce of Thailand produced by autolysis under high salt.
Patis: Liquid fish sauce of the Philippines produced by halophilic autolysis.
Pla-ra: Correct, classic Southeast Asian lactic acid fermented fish product made with roasted rice.

पारंपरिक किण्वित मछली उत्पादों में 'प्ला-रा' (थाईलैंड का पारंपरिक उत्पाद) एक प्रमुख लैक्टिक एसिड किण्वित उत्पाद है। इसमें मछली में नमक के साथ भुने हुए चावल का चोकर मिलाया जाता है, जिसके कार्बोहाइड्रेट को लैक्टिक एसिड जीवाणु किण्वित कर लैक्टिक एसिड बनाते हैं। जबकि नाम-प्ला और पाटिस उच्च नमक वाले मछली सॉस हैं जो ऑटोलाइसिस से बनते हैं।

विकल्प विश्लेषण:

न्गापी: म्यांमार का नमकीन मछली पेस्ट है।
नाम-प्ला: थाईलैंड का मछली सॉस है (एंजाइमेटिक अपघटन)।
पाटिस: फिलीपींस का मछली सॉस है।
प्ला-रा: सही, लैक्टिक एसिड किण्वन द्वारा तैयार मछली उत्पाद है।

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Q.82

ICAR AIEEA PG Fisheries Science 14 July 2023 Shift-1 Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

What is the recommended dietary allowance (RDA) of EPA and DHA per day for cardiovascular health?

हृदय स्वास्थ्य के लिए EPA और DHA का अनुशंसित दैनिक आहार भत्ता क्या है?

$1\text{ g}$ $1\text{ g}$ $2\text{ g}$ $2\text{ g}$ $3\text{ g}$ $3\text{ g}$ $4\text{ g}$ $4\text{ g}$

Eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5 n-3) and Docosahexaenoic acid (DHA, 22:6 n-3) are long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acids found abundantly in marine fish oils. Major cardiovascular health guidelines (including the American Heart Association and WHO) recommend approximately $1\text{ g/day}$ ($1000\text{ mg/day}$) of combined EPA plus DHA for patients with documented coronary heart disease and overall cardiovascular protection.

Option analysis:

$1\text{ g}$: Correct, standard clinical RDA recommendation for EPA + DHA.
$2\text{ g}$: Pharmacological dose used for severe hypertriglyceridemia.
$3\text{ g}$: High therapeutic dose, upper limit for self-supplementation.
$4\text{ g}$: Maximum prescription dose under medical supervision.

समुद्री मछलियों के तेल में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड (EPA और DHA) हृदय स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा हृदय रोगों से बचाव के लिए EPA और DHA का अनुशंसित आहार भत्ता (RDA) लगभग $1\text{ g}$ ($1000\text{ mg}$) प्रतिदिन निर्धारित किया गया है।

विकल्प विश्लेषण:

$1\text{ g}$: सही, EPA और DHA की मानक अनुशंसित दैनिक आहार मात्रा है।
$2\text{ g}$: ट्राइग्लिसराइड कम करने की उच्च खुराक है।
$3\text{ g}$: अत्यधिक उच्च खुराक है।
$4\text{ g}$: चिकित्सीय नुस्खे की अधिकतम सीमा है।

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Q.83

ICAR AIEEA PG Fisheries Science 14 July 2023 Shift-1 Paper

Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and the other is labelled as Reason (R):

Assertion (A) : Isinglass is prepared from the swim bladder of fishes.

Reason (R) : It is a form of collagen used mainly for the clarification or fining of some beers and wines.

In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:

नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण के रूप में लेबल किया गया है:

अभिकथन (A) : आइसिंग्लास मछलियों के वाताशय (स्विम ब्लैडर) से तैयार किया जाता है।

कारण : यह कोलेजन का एक रूप है जिसका उपयोग मुख्य रूप से बीयर और वाइन के शुद्धिकरण (फाइनिंग) के लिए किया जाता है।

उपर्युक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A) दोनों (A) और सत्य हैं और, (A) की सही व्याख्या है Both (A) and (R) are true but (R) is NOT the correct explanation of (A) दोनों (A) और सत्य हैं लेकिन, (A) की सही व्याख्या नहीं है (A) is true but (R) is false (A) सत्य है लेकिन असत्य है (A) is false but (R) is true (A) असत्य है लेकिन सत्य है

Assertion (A) is true: Isinglass is a high-grade gelatinous by-product obtained from the air bladders (swim bladders or fish maws) of fishes such as sturgeons, catfishes, croakers, and threadfins. Reason (R) is true: It is composed of pure collagen fibers with strong positive electrical charges in acidic beverage solutions, which electrostatically aggregate negatively charged suspended yeast cells and proteins into heavy flocs that settle out rapidly, which is precisely why it is manufactured from swim bladders for beverage fining.

Option analysis:

Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A): Correct, defines origin and purpose.
Both true but not explanation: Incorrect, (R) directly explains the industrial identity and utility of (A).
is true but (R) is false: Incorrect, (R) is true.
is false: Incorrect, (A) is true.

अभिकथन (A) सत्य है: आइसिंग्लास मछलियों (जैसे स्टर्जन, कैटफिश, क्रोकर) के सूखे वाताशय (स्विम ब्लैडर) से तैयार किया जाने वाला एक मूल्यवान सह-उत्पाद है। कारण (R) सत्य है: यह शुद्ध कोलेजन का एक रूप है जिसका उपयोग बीयर और वाइन में निलंबित खमीर और अशुद्धियों को नीचे बैठाकर पेय को पारदर्शी और साफ (फाइनिंग) करने के लिए किया जाता है। अतः (R), (A) की सही व्याख्या है।

विकल्प विश्लेषण:

दोनों (A) और (R) सत्य हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है: सही उत्तर है।
व्याख्या सही नहीं है: गलत, क्योंकि कारण आइसिंग्लास के उपयोग और महत्व को सिद्ध करता है।
(R) असत्य है: गलत, क्योंकि (R) सत्य है।
असत्य है: गलत, क्योंकि (A) सत्य है।

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Q.84

ICAR AIEEA PG Fisheries Science 14 July 2023 Shift-1 Paper

Assertion & Reason +4 −1

Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and the other is labelled as Reason (R):

Assertion (A) : In a trawl net, old pieces of webbing are known as false belly.

Reason (R) : They are attached below the belly to act as chafing gear.

In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:

अभिकथन (A) : ट्रॉवल जाल में, पुराने जाल के टुकड़ों को फॉल्स बेली (झूठी बेली) कहा जाता है।

कारण : वे रगड़ से बचाने वाले गियर (चेफिंग गियर) के रूप में कार्य करने के लिए बेली के नीचे जुड़े होते हैं।

उपर्युक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

Assertion (A) is true: In demersal bottom trawling, worn pieces of old netting attached underneath the lower belly are specifically designated as 'false belly'. Reason (R) is true: Bottom trawls are dragged along rough sea beds composed of rocks, coral rubble, and sand; the false belly acts as sacrificial chafing gear to absorb abrasive wear and tear, protecting the primary net belly from tearing and fish loss. Therefore, Reason (R) precisely explains the functional purpose of Assertion (A).

Option analysis:

Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A): Correct, chafing protection is the exact purpose of a false belly.
Both true but not explanation: Incorrect, (R) directly explains (A).
is true but (R) is false: Incorrect, (R) is true.
is false: Incorrect, (A) is true.

अभिकथन (A) सत्य है: तलहटी ट्रॉवल जाल में नीचे की मुख्य जाली (बेली) के नीचे लगाए गए पुराने जाल के टुकड़ों को 'फॉल्स बेली' कहा जाता है। कारण (R) सत्य है: समुद्र तल पर जाल को खींचते समय पत्थरों और रेत से होने वाले घर्षण (रगड़) से मुख्य जाल को बचाने के लिए फॉल्स बेली एक बलिदानी सुरक्षात्मक आवरण (चेफिंग गियर) के रूप में कार्य करती है। अतः (R), (A) की सही व्याख्या है।

विकल्प विश्लेषण:

दोनों (A) और (R) सत्य हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है: सही उत्तर है।
व्याख्या सही नहीं है: गलत, क्योंकि रगड़ से बचाव ही फॉल्स बेली का मूल कारण है।
(R) असत्य है: गलत, क्योंकि (R) सत्य है।
असत्य है: गलत, क्योंकि (A) सत्य है।

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Q.85

ICAR AIEEA PG Fisheries Science 14 July 2023 Shift-1 Paper

Match the Following +4 −1

Match List-I with List-II:

Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I को सूची-II के साथ सुमेलित करें:

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

List - I सूची - I Fishing gear floats मत्स्य गियर फ्लोट्स		List - II सूची - II Buoyancy उत्प्लावकता
A	Sponge plastic स्पंज प्लास्टिक	I	$650\text{ g/1000 cc}$ $650\text{ g/1000 cc}$
B	Thermocol थर्मोकोल	II	$825\text{ g/1000 cc}$ $825\text{ g/1000 cc}$
C	Cork कॉर्क	III	$900\text{ g/1000 cc}$ $900\text{ g/1000 cc}$
D	Wood लकड़ी	IV	$800\text{-}860\text{ g/1000 cc}$ $800\text{-}860\text{ g/1000 cc}$

(A) - (I), (B) - (II), (C) - (III), (D) - (IV) (A) - (I), (B) - (II), (C) - (III), (D) - (IV) (A) - (IV), (B) - (III), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (IV), (B) - (III), (C) - (II), (D) - (I) (A) - (I), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (I), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II) (A) - (III), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (II)

Buoyancy values ($g$ of upward lift per $1000\text{ cc}$ of material volume in seawater) for fishing gear float materials:

Sponge plastic (expanded PVC): Provides approximately $800\text{ to } 860\text{ g/1000 cc}$ -> (A) matches (IV).
Thermocol (expanded polystyrene): Highly porous cellular structure providing highest buoyancy of approx. $900\text{ g/1000 cc}$ -> (B) matches (III).
Cork: Natural bark of Quercus suber providing approx. $825\text{ g/1000 cc}$ -> (C) matches (II).
Wood (seasoned buoyant timber): Denser structure providing approx. $650\text{ g/1000 cc}$ -> (D) matches (I).

Thus, the correct pairing is (A) - (IV), (B) - (III), (C) - (II), (D) - (I). Option analysis:

Incorrect pairing.
Correct match sequence (IV), (III), (II), (I).
Incorrect pairing.
Incorrect pairing.

मत्स्य गियर फ्लोट्स की सामग्री और उनकी उत्प्लावकता ($1000\text{ cc}$ आयतन में ग्राम उत्प्लावक बल) का सही सुमेलन:

स्पंज प्लास्टिक: लगभग $800\text{-}860\text{ g/1000 cc}$ उत्प्लावकता -> (A) का सुमेल (IV) है।
थर्मोकोल (विस्तारित पॉलीस्टाइनिन): सबसे अधिक लगभग $900\text{ g/1000 cc}$ उत्प्लावकता -> (B) का सुमेल (III) है।
कॉर्क: लगभग $825\text{ g/1000 cc}$ उत्प्लावकता -> (C) का सुमेल (II) है।
लकड़ी: लगभग $650\text{ g/1000 cc}$ उत्प्लावकता -> (D) का सुमेल (I) है।

अतः सही संयोजन (A) - (IV), (B) - (III), (C) - (II), (D) - (I) है। विकल्प विश्लेषण: