2024
29-06-2024
Processing & Food Engineering
26
Total Questions
कुल प्रश्न
2024
1 Paper
Papers Covered
कुल पेपर्स
1 Exam Years
1 परीक्षा वर्ष
21.7%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
6 Chapters
Syllabus Chapters
पाठ्यक्रम अध्याय
4 Question Types
4 प्रश्न प्रकार
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
17
Match the Following
सूची मिलान
2
Statement Based
कथन आधारित
4
Assertion & Reason
अभिकथन एवं कारण
3
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage for Processing & Food Engineering: Processing & Food Engineering हेतु वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 26 Qs | 26.0 | |
| 2023 | 52 Qs | 26.0 |
All Questions in this Subject इस विषय के सभी प्रश्न
26 Questions 26 प्रश्न
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Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R):
Assertion (A) : Angle of repose of material increases with the increase of moisture content of material.
Reason (R) : Increasing moisture content of the material softens the tissue.
In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में चिह्नित किया गया है:
अभिकथन (A) : सामग्री की नमी की मात्रा में वृद्धि के साथ सामग्री का विश्राम कोण (Angle of repose) बढ़ता है।
कारण (R) : सामग्री की नमी की मात्रा बढ़ने से ऊतक (tissue) नरम हो जाते हैं।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Thermal diffusivity of the material depends upon:
(A) Thermal conductivity
(B) Mass density
(C) Specific heat
(D) Moisture content
Choose the correct answer from the options given below:
किसी पदार्थ की तापीय विसरणशीलता (Thermal diffusivity, \(\alpha\)) निम्नलिखित में से किस पर निर्भर करती है?
(A) तापीय चालकता (Thermal conductivity, k)
(B) द्रव्यमान घनत्व (Mass density, \(\rho\))
(C) विशिष्ट ऊष्मा (Specific heat, \(c_p\))
(D) नमी की मात्रा (Moisture content)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R):
Assertion (A) : At a given moisture content, grain angle of repose is equal to the angle of internal friction.
Reason (R) : The angle of internal friction is equal to the tangent of coefficient of friction for the material.
In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में चिह्नित किया गया है:
अभिकथन (A) : किसी दिए गए नमी अंश पर, अनाज का विश्राम कोण (angle of repose) आंतरिक घर्षण कोण (angle of internal friction) के बराबर होता है।
कारण (R) : आंतरिक घर्षण का कोण सामग्री के घर्षण गुणांक के स्पर्शज्या (tangent) के बराबर होता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
What is the amount of dry matter in 100 kg rice having 100% moisture content on d.b.?
100% नमी अंश (शुष्क आधार - d.b.) वाले 100 किलोग्राम चावल में शुष्क पदार्थ (dry matter) की मात्रा कितनी होगी?
Drum dryer is suitable for drying of:
(A) Pulses
(B) Fruit puree
(C) Concentrated milk
(D) Leafy vegetables
Choose the correct answer from the options given below:
ड्रम ड्रायर (Drum dryer / रोलर ड्रायर) निम्नलिखित में से किसके सुखाने के लिए उपयुक्त है?
(A) दालें (Pulses)
(B) फलों की प्यूरी (Fruit puree)
(C) सांद्रित दूध (Concentrated milk)
(D) पत्तेदार सब्जियां (Leafy vegetables)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Air is to be moved up through a grain bed at the rate of \(2\text{ m}^3/\text{s}\) against a pressure of 375 Pa. Determine the input power required. Assume 75% efficiency:
375 Pa के दबाव के विरुद्ध एक अनाज के ढेर (grain bed) से \(2\text{ m}^3/\text{s}\) की दर से हवा प्रवाहित की जानी है। आवश्यक इनपुट शक्ति (input power) निर्धारित कीजिए। दक्षता 75% मानिए:
During the process of freeze drying, ice crystals from the food are removed by the process known as:
फ्रीज ड्राइंग (freeze drying) की प्रक्रिया के दौरान, भोजन से बर्फ के क्रिस्टल किस प्रक्रिया द्वारा हटाए जाते हैं?
In which of the following dryer, layers of inverted V ports are arranged in an offset pattern?
निम्नलिखित में से किस ड्रायर में उल्टे V-आकार के पोर्ट्स (inverted V ducts) की परतें एक ऑफसेट पैटर्न में व्यवस्थित होती हैं?
Match List-I with List-II on food processing operations and equipment:
(II) Cyclone (III) Idlers (IV) HTST
(II) Cyclone (III) Idlers (IV) HTST
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Pasteurization | I) | Freeze drying |
| B | ) Triple point | II) | Cyclone |
| C | ) Centrifugal force | III) | Idlers |
| D | ) Belt conveyor | IV) | HTST |
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य प्रसंस्करण संचालन और उपकरणों पर सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:
(II) चक्रवात / साइक्लोन विभाजक (Cyclone) (III) आइडलर्स (Idlers) (IV) HTST (उच्च तापमान अल्प समय विधि)
(II) चक्रवात / साइक्लोन विभाजक (Cyclone) (III) आइडलर्स (Idlers) (IV) HTST (उच्च तापमान अल्प समय विधि)
सूची - I | सूची - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Pasteurization | I) | Freeze drying |
| B | ) Triple point | II) | Cyclone |
| C | ) Centrifugal force | III) | Idlers |
| D | ) Belt conveyor | IV) | HTST |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Factors to be considered while designing an air screen cleaner include:
(A) Particle size and shape
(B) Distribution of various fraction sizes
(C) Stickiness and abrasiveness of the particles to be handled
(D) Flow characteristics of the material
Choose the correct answer from the options given below:
एयर स्क्रीन क्लीनर (air screen cleaner) को डिजाइन करते समय विचार किए जाने वाले कारकों में शामिल हैं:
(A) कण का आकार और आकृति (Particle size and shape)
(B) विभिन्न अंश आकारों का वितरण
(C) संभाले जाने वाले कणों का चिपचिपापन और अपघर्षकता (Stickiness and abrasiveness)
(D) सामग्री की प्रवाह विशेषताएं (Flow characteristics)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Process of application of chemicals to seeds for protection against fungal or insect pests in the soil after planting is known as:
बुवाई के बाद मिट्टी में कवक या कीटों से सुरक्षा के लिए बीजों पर रसायनों के लेपन की प्रक्रिया को क्या कहा जाता है?
Equipment that separates the material based on length include(s):
(A) Indented cylinder separator
(B) Inclined draper
(C) Disk separator
(D) Rotary screen cleaner
Choose the correct answer from the options given below:
लंबाई के आधार पर सामग्री को अलग करने वाले उपकरणों में शामिल हैं:
(A) इंडेंटेड सिलेंडर विभाजक (Indented cylinder separator)
(B) झुका हुआ ड्रेपर (Inclined draper)
(C) डिस्क विभाजक (Disk separator)
(D) रोटरी स्क्रीन क्लीनर (Rotary screen cleaner)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Which type of idler is used in belt conveyor for transporting granular materials having an angle of repose of not less than 35°?
35° से कम नहीं के विश्राम कोण (angle of repose) वाली दानेदार सामग्रियों के परिवहन के लिए बेल्ट कन्वेयर में किस प्रकार के आइडलर का उपयोग किया जाता है?
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and other one labelled as Reason (R):
Assertion (A) : Dhal produced by wet milling method will take more time to cook as compared to dry milling method.
Reason (R) : Steeping time of pulses affects cooking quality; more steeping time leads to dhal taking more time to cook.
In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण (R) के रूप में चिह्नित किया गया है:
अभिकथन (A) : गीली मिलिंग विधि (wet milling method) द्वारा उत्पादित दाल को पकाने में सूखी मिलिंग विधि की तुलना में अधिक समय लगता है।
कारण (R) : दालों के भिगोने का समय (steeping time) पकाने की गुणवत्ता को प्रभावित करता है; अधिक भिगोने के समय से दाल को पकने में अधिक समय लगता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Sterilization of food in containers can be done by:
(A) Indirect heating by saturated steam
(B) Forced convection hot air
(C) Exposing to blue light
(D) By direct flame contact
Choose the correct answer from the options given below:
कंटेनरों/डिब्बों में भोजन का निर्जीवीकरण (Sterilization) किसके द्वारा किया जा सकता है?
(A) संतृप्त भाप द्वारा अप्रत्यक्ष तापन (Indirect heating by saturated steam)
(B) बलात् संवहन गर्म हवा (Forced convection hot air)
(C) नीली रोशनी के संपर्क में लाकर
(D) सीधी लौ के संपर्क द्वारा (Direct flame contact)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Given below are two statements
Statement (I) : Parboiling process is a mandatory operation in rice milling.
Statement (II) : Parboiling maximises recovery of head rice by minimizing breakage during milling.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : चावल मिलिंग में उसना प्रक्रिया (Parboiling process) एक अनिवार्य संचालन है।
कथन (II) : उसना प्रक्रिया मिलिंग के दौरान टूटन को कम करके साबुत चावल (head rice) की रिकवरी को अधिकतम करती है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
Unit operations that are performed for refining of crude vegetable oils include:
(A) Pasteurization
(B) Winterization
(C) Bleaching
(D) Neutralizing
Choose the correct answer from the options given below:
कच्चे वनस्पति तेलों के शोधन (refining of crude vegetable oils) के लिए किए जाने वाले इकाई संचालनों (unit operations) में शामिल हैं:
(A) पाश्चुरीकरण (Pasteurization)
(B) विंटराइजेशन (Winterization)
(C) विरंजन / ब्लीचिंग (Bleaching)
(D) उदासीनीकरण / न्यूट्रलाइजेशन (Neutralizing)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
An evaporator concentrating liquid food is producing 100 g of steam every minute. If the steam consumption of evaporator is 10 kg/h, what will be the steam economy of the evaporator?
तरल भोजन को सांद्रित करने वाला एक बाष्पीकरणकर्ता (evaporator) प्रत्येक मिनट 100 ग्राम भाप (वाष्प) उत्पन्न कर रहा है। यदि बाष्पीकरणकर्ता की भाप की खपत \(10\text{ kg/h}\) है, तो बाष्पीकरणकर्ता की भाप मितव्ययिता (steam economy) क्या होगी?
Furfural is an economic product that can be produced from which of the following by-product?
फरफ्यूरल (Furfural) एक मूल्यवान औद्योगिक उत्पाद है, जिसे निम्नलिखित में से किस उप-उत्पाद से तैयार किया जा सकता है?
Given below are two statements
Statement (I) : CFTRI method of pulse milling eliminates use of edible oil for conditioning.
Statement (II) : Dhal produced using dry milling technique is reported to be of better taste than wet milled dhal.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : दाल मिलिंग की CFTRI पद्धति कंडीशनिंग के लिए खाद्य तेल के उपयोग को समाप्त करती है।
कथन (II) : सूखी मिलिंग तकनीक का उपयोग करके उत्पादित दाल का स्वाद गीली मिलिंग वाली दाल से बेहतर बताया गया है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
Given below are two statements
Statement (I) : The fineness modulus indicates the uniformity of grind in the resultant product of a feed grinder.
Statement (II) : The uniformity index indicate distribution of fines and coarses in the resultant product.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : सूक्ष्मता मापांक (fineness modulus) एक फीड ग्राइंडर के परिणामी उत्पाद में पिसाई की एकरूपता को इंगित करता है।
कथन (II) : एकरूपता सूचकांक (uniformity index) परिणामी उत्पाद में महीन (fines) और मोटे (coarses) कणों के वितरण को इंगित करता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
Which among the following laws is/are used for calculating energy requirement during size reduction?
(A) Bond's law
(B) Kick's law
(C) Henderson law
(D) Rittinger's law
Choose the correct answer from the options given below:
आकार न्यूनीकरण (size reduction / क्रशिंग एवं ग्राइंडिंग) के दौरान आवश्यक ऊर्जा की गणना के लिए निम्नलिखित में से किस/किन नियमों का उपयोग किया जाता है?
(A) बॉन्ड का नियम (Bond's law)
(B) किक का नियम (Kick's law)
(C) हेंडरसन का नियम (Henderson law)
(D) रिटिंगर का नियम (Rittinger's law)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Cover and Plinth (CAP) is related to:
कवर और प्लिंथ (CAP - Cover and Plinth) निम्नलिखित में से किससे संबंधित है?
Given below are two statements
Statement (I) : Cage houses for poultry are generally built in cold regions where birds need protection from cold winds.
Statement (II) : Usually cages are made of welded steel with slopy floor.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : पोल्ट्री के लिए पिंजरा घर (cage houses) आमतौर पर ठंडे क्षेत्रों में बनाए जाते हैं जहां पक्षियों को ठंडी हवाओं से सुरक्षा की आवश्यकता होती है।
कथन (II) : आमतौर पर पिंजरे ढलान वाले फर्श के साथ वेल्डेड स्टील के बने होते हैं।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनें:
Pen barns are used for the purpose of:
(A) Milking
(B) Calf rearing
(C) Calving
(D) Housing sick animals
Choose the correct answer from the options given below:
पेन बार्न (Pen barns) का उपयोग निम्नलिखित में से किस उद्देश्य के लिए किया जाता है?
(A) दुहना (Milking)
(B) बछड़ा पालन (Calf rearing)
(C) ब्याने वाली गायों का आवास (Calving)
(D) बीमार पशुओं का आवास (Housing sick animals)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Match List-I with List-II on dairy cattle housing systems:
(II) Pen barn (III) Loose housing (IV) Community barn
(II) Pen barn (III) Loose housing (IV) Community barn
List - I | List - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Milking parlour | I) | Open air |
| B | ) Milk colony | II) | Pen barn |
| C | ) Sick animal | III) | Loose housing |
| D | ) Loafing barn | IV) | Community barn |
Choose the correct answer from the options given below:
डेयरी पशु आवास प्रणालियों पर सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:
(II) पेन बार्न / पृथक्करण बाड़ा (Pen barn) (III) खुला आवास प्रणाली (Loose housing) (IV) सामुदायिक खलिहान (Community barn)
(II) पेन बार्न / पृथक्करण बाड़ा (Pen barn) (III) खुला आवास प्रणाली (Loose housing) (IV) सामुदायिक खलिहान (Community barn)
सूची - I | सूची - II | ||
|---|---|---|---|
| A | ) Milking parlour | I) | Open air |
| B | ) Milk colony | II) | Pen barn |
| C | ) Sick animal | III) | Loose housing |
| D | ) Loafing barn | IV) | Community barn |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Syllabus Chapters Breakdown पाठ्यक्रम अध्याय विभाजन
6 Chapters 6 अध्याय
Milling & Food Processing
खाद्यान्न पिसाई एवं खाद्य प्रसंस्करण
23 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Properties of Food Materials
खाद्य पदार्थों के भौतिक व तापीय गुण
14 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Cleaning, Grading & Material Handling
सफाई, छंटाई, ग्रेडिंग व परिवहन
13 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Storage Structures & Silo Design
अनाज भंडारण संरचनाएं एवं साइलो
12 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Grain Drying & Dehydration
अनाज सुखाने की विधियां एवं ड्रायर
11 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Size Reduction & Mixing Operations
आकार छोटा करना एवं मिश्रण क्रियाएं
5 Questions
Practice & Analytics →
अभ्यास एवं सांख्यिकी →
Official PYQ Papers
Previous Year Papers of Agricultural Engineering and Technology
Practice official shift-wise question papers with answer keys and detailed explanations on the actual exam pattern.
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