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The volume for each % division in milk Butyrometer corresponds to mi
EXPLANATION
Cream Separation Physics, Fat Globule Size Di
- Volumetric Calibration of Gerber Milk Butyrometer:
- Butyrometer Scale Geometry:
- The graduated neck of an IS: 1223 milk butyrometer measures $0 - 10\%$ fat for an $11\text{ mL}$ ($10.75\text{ mL}$) milk sample.
- $1\%$ fat in an $11\text{ g}$ sample corresponds to $0.11\text{ g}$ milk fat. At $65^\circ\text{C}$ (fat density $\approx 0.892\text{ g/mL}$):
- Conclusion: 0.125 mL (Option 2).
Correct option: (2) 0125
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