2024
29-06-2024
Meat Products & Abattoir Technology
16
Total Questions
कुल प्रश्न
2023
2 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
1 Exam Years
1 परीक्षा वर्ष
0.0%
↓ -6.7%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
2 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Match the Following
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
11
Match the Following
सूची मिलान
5
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 0 Qs | 0.0 | |
| 2023 | 16 Qs | 8.0 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
16 Questions 16 प्रश्न
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Given below are two statements
Statement (I) : Pashmina, much finer speciality fibre is produced from goats reared in high altitude Himalayas.
Statement (II) : Pashmina fibre in fact has originated from India.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below.
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : पश्मीना (Pashmina), जो अत्यधिक महीन विशिष्ट रेशा है, उच्च तुंगता वाले हिमालय में पाली जाने वाली बकरियों से प्राप्त होता है।
कथन (II) : पश्मीना रेशा वास्तव में भारत से उत्पन्न हुआ है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Water glass, utilized for preservation of shelled egg is a solution of:
कवचयुक्त अंडों (Shelled eggs) के संरक्षण हेतु उपयोग किया जाने वाला 'वॉटर ग्लास' (Water glass) किसका घोल है?
In smoked meat, which of the following compounds may act as carcinogenic?
धूम्रित मांस (Smoked meat) में, निम्नलिखित में से कौन-सा यौगिक कैंसरकारी (Carcinogenic) के रूप में कार्य कर सकता है?
Match List-I with List-II:
List-I Egg proteins | List-II Functional properties | ||
|---|---|---|---|
| A | Ovomacroglobulin | I | Binds biotin |
| B | Ovomucoid | II | Strongly antigenic |
| C | Ovotransferrin | III | Binds metallic ions |
| D | Avidin | IV | Inhibits trypsin |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I अंडे के प्रोटीन | सूची-II कार्यात्मक गुण | ||
|---|---|---|---|
| A | ओवोमैक्रोग्लोबुलिन (Ovomacroglobulin) | I | बायोटिन को बांधता है |
| B | ओवोम्यूकॉइड (Ovomucoid) | II | प्रबल प्रतिजन (Strongly antigenic) |
| C | ओवोट्रांसफरिन / कोनाल्ब्यूमिन (Ovotransferrin) | III | धात्विक आयनों को बांधता है |
| D | एविडिन (Avidin) | IV | ट्रिप्सिन का संदमन करता है |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Match List-I with List-II:
List-I Terminologies used in Jewish method of slaughter | List-II Explanation | ||
|---|---|---|---|
| A | Kosher | I | Meat unfit for consumption of Jews |
| B | Terefa | II | Process to detect any adhesion in thoracic cavity |
| C | Shechita | III | Meat fit for consumption of Jews |
| D | Searching | IV | Method of slaughter |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I यहूदी वध पद्धति में प्रयुक्त शब्दावली | सूची-II व्याख्या | ||
|---|---|---|---|
| A | कोशेर (Kosher) | I | यहूदियों के उपभोग हेतु अयोग्य मांस |
| B | टेरेफा (Terefa) | II | वक्ष गुहा में किसी भी आसंजन (Adhesion) का पता लगाने की प्रक्रिया |
| C | शेशिता (Shechita) | III | यहूदियों के उपभोग हेतु उपयुक्त मांस |
| D | सर्चिंग / बेदिका (Searching) | IV | वध की विधि |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Given below are two statements
Statement (I) : The ritual slaughter of livestock is carried out as per the religious rites of the particular community.
Statement (II) : Stunning is forbidden in some of the ritual slaughter methods.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : पशुधन का धार्मिक वध (Ritual slaughter) विशेष समुदाय के धार्मिक रीति-रिवाजों के अनुसार किया जाता है।
कथन (II) : कुछ धार्मिक वध विधियों में अचेत करना (Stunning) वर्जित है।
उपर्युक्त कथनों के आलोक में नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Given below are two statements
Statement (I) : Meat curing improves keeping quality by inhibiting growth of spoilage bacteria.
Statement (II) : Salt acts synergistically with sodium nitrite in preventing growth of Clostridium botulinum during meat curing.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : मांस क्योरिंग (Meat curing) विकृतिकारी जीवाणुओं की वृद्धि को रोककर भंडारण गुणवत्ता (Keeping quality) में सुधार करती है।
कथन (II) : मांस क्योरिंग के दौरान सोडियम क्लोराइड (नमक) क्लॉस्ट्रिडियम बोटुलिनम (Clostridium botulinum) की वृद्धि रोकने में सोडियम नाइट्राइट के साथ सहक्रियात्मक (Synergistically) रूप से कार्य करता है।
उपर्युक्त कथनों के आलोक में नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Given below are two statements
Statement (I) : In old laying hens, egg number increases with increase in albumen to yolk ratio.
Statement (II) : In old laying hens, egg number decreases with decrease in albumen to yolk ratio.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : वृद्ध अंडा देने वाली मुर्गियों में, अंडे की संख्या एल्ब्यूमेन से जर्दी के अनुपात (Albumen to yolk ratio) में वृद्धि के साथ बढ़ती है।
कथन (II) : वृद्ध अंडा देने वाली मुर्गियों में, अंडे की संख्या एल्ब्यूमेन से जर्दी के अनुपात में कमी के साथ घटती है।
उपर्युक्त कथनों के आलोक में नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Give the correct answer based on following statements:
Statement (I) : Pashmina fibre is produced from Changthangi breed from Laddakh, and Chegu goats from Himachal Pradesh and Uttarakhand states.
Statement (II) : Angora rabbit fibre is produced in limited quantity in Himachal Pradesh, Uttarakhand and Jammu and Kashmir states, and is also spun with sheep wool in different grades for making quality garments.
निम्नलिखित कथनों के आधार पर सही उत्तर दीजिए:
कथन (I) : पश्मीना रेशा लद्दाख की चांगथांगी नस्ल और हिमाचल प्रदेश तथा उत्तराखंड राज्यों की चेगू बकरियों से प्राप्त होता है।
कथन (II) : अंगोरा खरगोश रेशा हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड और जम्मू-कश्मीर राज्यों में सीमित मात्रा में उत्पादित होता है, और इसे गुणवत्तापूर्ण वस्त्र बनाने के लिए विभिन्न ग्रेड में भेड़ के ऊन के साथ भी काता जाता है।
Stable pink colour of cured and cooked meat products is due to:
उपचारित (क्योर्ड) और पकाए गए मांस उत्पादों का स्थिर गुलाबी रंग किसके कारण होता है?
Most abundant protein in egg is:
अंडे में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन कौन सा है?
Match List-I with List-II:
List-I Microbes | List-II Type of spoilage in eggs | ||
|---|---|---|---|
| A | Serratia marcescens | I | Green rot |
| B | Pseudomonas maltophilia | II | Black rot |
| C | Enterobacter spp | III | Red rot |
| D | Proteus spp. | IV | Custard rot |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I सूक्ष्मजीव | सूची-II अंडों में सड़न का प्रकार | ||
|---|---|---|---|
| A | सेरेटिया मार्सेसेंस | I | हरी सड़न (ग्रीन रॉट) |
| B | स्यूडोमोनास माल्टोफिलिया | II | काली सड़न (ब्लैक रॉट) |
| C | एंटरोबैक्टर प्रजातियां | III | लाल सड़न (रेड रॉट) |
| D | प्रोटीस प्रजातियां | IV | कस्टर्ड सड़न (कस्टर्ड रॉट) |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Match List-I with List-II:
List-I Meat curing ingredients | List-II Role in meat curing | ||
|---|---|---|---|
| A | Sodium nitrate/nitrite | I | Accelerate curing process |
| B | Sodium ascorbate and erythorbate | II | Colour fixation of meat pigments |
| C | Monosodium glutamate | III | Improves cooking yield |
| D | Sodium tripolyphosphate | IV | Flavour enhancer |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I मांस क्योरिंग सामग्री | सूची-II मांस क्योरिंग में भूमिका | ||
|---|---|---|---|
| A | सोडियम नाइट्रेट/नाइट्राइट | I | क्योरिंग प्रक्रिया को तेज करना |
| B | सोडियम एस्कॉर्बेट और एरिथॉर्बेट | II | मांस के वर्णकों का रंग स्थिरीकरण |
| C | मोनोसोडियम ग्लूटामेट | III | पकाने की उपज (कुकिंग यील्ड) में सुधार |
| D | सोडियम ट्राइपॉलीफॉस्फेट | IV | स्वाद वर्धक |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Match List-I with List-II:
List-I Primary byproducts | List-II Secondary byproducts | ||
|---|---|---|---|
| A | Calf stomach | I | Heparin |
| B | Lung | II | Keratin |
| C | Bones | III | Rennin |
| D | Horn | IV | Gelatin |
Choose the correct answer from the options given below:
सूची-I को सूची-II से सुमेलित कीजिए:
सूची-I प्राथमिक उप-उत्पाद | सूची-II द्वितीयक उप-उत्पाद | ||
|---|---|---|---|
| A | बछड़े का आमाशय | I | हेपरिन |
| B | फेफड़ा | II | केराटिन |
| C | हड्डियां | III | रेनिन |
| D | सींग | IV | जिलेटिन |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
Given below are two statements
Statement (I) : The skin from the older calf which has not yet reached maturity is called slunk.
Statement (II) : The kip is the term applied to the skin of an unborn calf.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : उस बड़े बछड़े की त्वचा को स्लंक कहा जाता है जो अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है।
कथन (II) : किप वह शब्द है जो अजन्मे बछड़े की त्वचा पर लागू होता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Given below are two statements
Statement (I) : During meat emulsion preparation, the myofibrillar proteins act as emulsifying agents.
Statement (II) : Addition of whole egg into meat emulsion has no role in improving the emulsifying capacity.
In light of the above statements, choose the most appropriate answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं
कथन (I) : मांस इमल्शन की तैयारी के दौरान, मायोफाइब्रिलर प्रोटीन पायसीकारी एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं।
कथन (II) : मांस इमल्शन में पूरे अंडे को मिलाने से पायसीकारी क्षमता में सुधार करने में कोई भूमिका नहीं होती है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सबसे उपयुक्त उत्तर चुनिए:
Official PYQ Papers
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Practice official shift-wise question papers with answer keys and detailed explanations on the actual exam pattern.
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2023
14-07-2023
ICAR AIEEA PG Animal Sciences 14 July 2023 (Shift 1) Paper
2023
09-07-2023