Dietary survey methods are categorized as quantitative or qualitative: Methods like weighed food records and 24-hour recalls quantify exact gram intake of nutrients. The Food Frequency Questionnaire (FFQ) asks respondents how often (daily, weekly, monthly, rarely) specific food categories are consumed, serving as a primarily qualitative or semi-quantitative tool to identify dietary intake patterns. Option analysis: (A) Food record is a strictly quantitative weighing method. (B) 24-hour recall provides quantitative volumetric intake. (C) Diet history combines comprehensive intake recall. (D) Food frequency questionnaire is the qualitative method.
आहार सर्वेक्षण विधियों में: 24 घंटे का रिकॉल और खाद्य रिकॉर्ड मात्रात्मक (क्वांटिटेटिव) विधियां हैं जिनमें खाए गए भोजन का वजन और पोषक तत्वों की सटीक मात्रा मापी जाती है। खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली (एफएफक्यू) यह जानने के लिए उपयोग की जाती है कि कोई व्यक्ति किसी खाद्य वर्ग को कितनी बार (प्रतिदिन, साप्ताहिक, मासिक) खाता है, अतः यह मुख्य रूप से एक गुणात्मक (क्वालिटेटिव) मूल्यांकन पद्धति है। विकल्प विश्लेषण: (A) खाद्य रिकॉर्ड मात्रात्मक है। (B) 24 घंटे का रिकॉल मात्रात्मक है। (C) आहार इतिहास विस्तृत है। (D) खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली गुणात्मक पद्धति है, अतः सही उत्तर है।
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ICAR PG Community Science Formerly Home Science 14 Jul 2023Shift 1
Matching national nutrition interventions with their operational classifications: (A) Targeted Public Distribution System (TPDS) provides subsidized staple foodgrains ensuring household food security, matching (III); (B) National Prophylaxis Programme against Nutritional Blindness distributes biannual massive doses of Vitamin A to combat micronutrient deficiency, matching (I); (C) Mid-Day Meal (MDM / PM POSHAN) provides cooked nutritional meals supporting primary school enrollment and attendance, matching (V); and (D) Pradhan Mantri Matru Vandana Yojana (PMMVY) is a direct benefit transfer scheme offering conditional cash incentives (Rs. 5000) to pregnant and lactating mothers, matching (II). Option analysis: (A) Mismatches TPDS and MDM. (B) (A) - (III), (B) - (I), (C) - (V), (D) - (II) is correct. (C) Links food security to blindness prophylaxis. (D) Mismatches primary education support.
राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रमों और उनके वर्गीकरण का सही मिलान: (A) लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली (टीपीडीएस) रियायती अनाज देकर खाद्य सुरक्षा प्रदान करती है, अतः (III) से सुमेलित है; (B) अंधापन रोकथाम हेतु राष्ट्रीय रोगनिरोधक कार्यक्रम विटामिन ए की खुराक देकर पोषक तत्व कमी को नियंत्रित करता है, अतः (I) से सुमेलित है; (C) मध्याह्न भोजन कार्यक्रम (एमडीएम) प्राथमिक विद्यालयों में पोषण सहायता प्रदान करता है, अतः (V) से सुमेलित है; और (D) प्रधानमंत्री मातृ वंदना योजना गर्भवती महिलाओं को नकद प्रोत्साहन राशि देने वाली योजना है, अतः (II) से सुमेलित है। विकल्प विश्लेषण: (A) मिलान गलत है। (B) (A) - (III), (B) - (I), (C) - (V), (D) - (II) सही उत्तर है। (C) खाद्य सुरक्षा को अंधापन कार्यक्रम से जोड़ता है। (D) शिक्षा सहायता को गलत जोड़ता है।
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Saturated fatty acids contain no double bonds and are solid or semi-solid at room temperature: (B) Coconut oil has the highest saturated fat content ($\gt 90\%$, predominantly lauric acid); (E) Butter contains approximately $65\%$ saturated fatty acids along with cholesterol; and (C) Vanaspati is commercially hydrogenated vegetable fat with high saturated fatty acids and trans fats. In contrast, sunflower oil (A) is rich in polyunsaturated fatty acids (PUFA, linoleic acid), and red palm oil (D) contains approximately balanced saturated ($50\%$) and monounsaturated oleic acid. Option analysis: (A) Sunflower oil is rich in PUFA. (B) (B), (C) and (E) only correctly identifies rich saturated fat sources. (C) Palm oil has lower saturation than coconut/butter/vanaspati. (D) Includes sunflower oil.
संतृप्त वसीय अम्लों (एसएफए) के प्रमुख और समृद्ध स्रोत: (B) नारियल का तेल (लगभग $90\%$ से अधिक संतृप्त वसा, मुख्य रूप से लॉरिक एसिड); (E) मक्खन (लगभग $65\%$ संतृप्त वसा); और (C) वनस्पति घी (हाइड्रोजनीकरण द्वारा तैयार उच्च संतृप्त वसायुक्त तेल)। इसके विपरीत सूरजमुखी तेल (A) बहु-असंतृप्त वसीय अम्लों (पुफा) से भरपूर होता है। विकल्प विश्लेषण: (A) सूरजमुखी तेल असंतृप्त वसा का स्रोत है। (B) केवल (B), (C) और (E) सही उत्तर है। (C) ताड़ के तेल में मोनो-असंतृप्त वसा भी अधिक होती है। (D) सूरजमुखी तेल को शामिल करता है।
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ICAR PG Community Science Formerly Home Science 14 Jul 2023Shift 1
WHO/UNICEF guidelines recommend oral zinc supplementation ($20\text{ mg/day}$ for $10\text{--}14\text{ days}$, or $10\text{ mg}$ for infants $\lt 6\text{ months}$) alongside ORS for managing childhood diarrhea: Assertion (A) is true because zinc restores mucosal integrity, improves electrolyte absorption, and upregulates cellular immunity, cutting illness duration by $25\%$ and stool volume by $30\%$. Reason (R) is true because rapid symptomatic recovery mediated by zinc minimizes empirical, irrational overprescription of broad-spectrum antimicrobials and antibiotics in acute pediatric watery diarrhea. Option analysis: (A) Both (A) and (R) are true and (R) is the correct explanation of (A) is the designated answer. (B) (R) aligns directly with public health clinical treatment guidelines. (C) (R) is true. (D) (A) is true.
विश्व स्वास्थ्य संगठन और यूनिसेफ के अनुसार बाल अतिसार (दस्त) के प्रबंधन में जिंक अनुपूरण ($20\text{ मिग्रा/दिन}$) अनिवार्य है: अभिकथन (A) सत्य है क्योंकि जिंक आंतों की उपकला कोशिकाओं की मरम्मत करता है, जिससे दस्त की अवधि और तीव्रता में $25-30\%$ की कमी आती है। कारण (R) सत्य है क्योंकि जिंक के प्रयोग से दस्त शीघ्र ठीक हो जाता है जिससे अनावश्यक एंटीबायोटिक दवाओं के दुरुपयोग पर रोक लगती है। अतः (R), (A) की सही व्याख्या करता है। विकल्प विश्लेषण: (A) (A) और (R) दोनों सत्य हैं और (R), (A) की सही व्याख्या है, अतः यह सही उत्तर है। (B) दोनों के बीच सकारात्मक संबंध है। (C) (R) सत्य है। (D) (A) सत्य है।
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