Which of the following are specific components of Good Manufacturing Practices (GMP) to be followed in a foodservice establishment?
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य सेवा प्रतिष्ठान में पालन किए जाने वाले अच्छे विनिर्माण अभ्यासों (जीएमपी) के विशिष्ट घटक निम्नलिखित में से कौन से हैं?
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए:
Good Manufacturing Practices (GMP) provide baseline sanitary and operational guidelines in food preparation establishments: (C) Guaranteeing occupational health, food hygiene, and consumer protection; (D) Enforcing routine quality control inspections of raw ingredients, in-process food holding, and final dished items; and (E) Implementing strict sanitation Standard Operating Procedures (SSOPs) with supervised cleaning and sanitization. In contrast, conducting hazard analysis (A) is the primary first principle of HACCP, while risk communication (B) is a pillar of the broader Codex Alimentarius Risk Analysis framework. Option analysis: (A) Omits cleaning and safety. (B) Omits cleaning operations. (C) Omits quality control checks. (D) (C), (D) and (E) only correctly captures core GMP operational requirements.
खाद्य सेवा संस्थानों में अच्छे विनिर्माण अभ्यास (जीएमपी) के मुख्य परिचालन घटक: (C) कार्यस्थल पर कर्मचारियों और भोजन ग्रहण करने वाले उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करना; (D) खाद्य सामग्री की तैयारी से पहले, पकाने के दौरान और परोसने के बाद गुणवत्ता नियंत्रण जांच करना; और (E) स्वच्छता और प्रभावी सफाई कार्यों की निरंतर निगरानी व क्रियान्वयन करना। संकट विश्लेषण (A) एचएसीसीपी का पहला सिद्धांत है तथा जोखिम संचार (B) जोखिम विश्लेषण ढांचे का भाग है। विकल्प विश्लेषण: (A) सफाई और सुरक्षा को छोड़ देता है। (B) सफाई कार्यों को छोड़ देता है। (C) गुणवत्ता नियंत्रण जांच छोड़ देता है। (D) केवल (C), (D) और (E) सही उत्तर है।