The required moisture content for the safe storage of seed of oil seeds is:
तिलहनी फसलों के बीजों के सुरक्षित भंडारण के लिए आवश्यक नमी की मात्रा (Moisture content) कितनी होनी चाहिए?
EXPLANATION
Stored Grain Pests: Primary, Secondary Beetles and Moths, Storage Structures and Fumigation Management
Safe moisture thresholds in grain storage technology:
- Cereals and pulses contain high carbohydrate/protein fractions and can be stored safely at 10-12% moisture content.
- Oilseeds contain high lipid fractions (30-50% hydrophobic oil), which cannot adsorb water. Consequently, the non-lipid hydrophilic fraction concentrates all moisture, triggering rapid hydrolytic rancidity, heating, seed deterioration, and mold growth (Aspergillus flavus) if moisture exceeds safe limits.
- Therefore, the standard recommended safe moisture content for long-term storage of oilseeds (groundnut, mustard, sesame, sunflower) is strictly $\le 8\%$ (6-8%).
Hence, the correct moisture content is 8%.
अनाज एवं तिलहन भंडारण में सुरक्षित नमी सीमा:
- खाद्यान्नों और दलहनों के बीजों को 10-12% नमी पर सुरक्षित भंडारित किया जा सकता है।
- तिलहनों में वसा/तेल की मात्रा अधिक (30-50%) होती है जो जलविरोधी (Hydrophobic) होती है, जिससे उपलब्ध नमी कम मात्रा में ही सूक्ष्मजीवों और कवक वृद्धि को सक्रिय कर देती है। नमी अधिक होने पर तेल में दुर्गंध (Rancidity) और Aspergillus कवक (एफ्लाटॉक्सिन) का प्रकोप हो जाता है।
- अतः तिलहनी फसलों (मूंगफली, सरसों, तिल आदि) के सुरक्षित भंडारण हेतु नमी की मात्रा 8% या उससे कम होनी चाहिए।
अतः सही उत्तर 8% है।
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