Name the sensory method recommended for fish quality testing in fish landing centers ?
मत्स्य अवतरण केंद्रों (fish landing centers) पर मछली की गुणवत्ता परीक्षण के लिए अनुशंसित संवेदी पद्धति (sensory method) का नाम क्या है?
EXPLANATION
Fish Biochemistry & Post-Harvest
Sensory schemes for fresh fish evaluation:
- Duo-trio test is an overall difference discrimination test used in laboratory sensory panels, not for commercial fish lot grading at harbors.
- Torry scheme is an objective descriptive score sheet method used primarily in specialized research laboratories for cooked/raw fish assessment.
- FSSAI does not prescribe specific field sensory grades for landing center wholesale auctions.
- EU grading (Council Regulation EC No 2406/96) is the internationally recognized rapid descriptive sensory scheme specifically designed for fish landing centers and wholesale markets, categorizing commercial fish into standardized freshness grades: Extra (E), Grade A, Grade B, and Unfit/Reject based on skin appearance, eye clarity, gill color/odor, and flesh elasticity.
Therefore, option 4 (EU grading) is the correct answer.
मत्स्य अवतरण केंद्रों पर संवेदी मूल्यांकन पद्धतियां:
- डुओ-ट्रायो टेस्ट प्रयोगशाला में अंतर पहचानने की संवेदी विधि है।
- टॉरी योजना (Torry scheme) शोध प्रयोगशालाओं में पकी मछली के मूल्यांकन के लिए विस्तृत पैमाना है।
- एफएसएसएआई मुख्य रूप से सुरक्षा मानक तय करता है।
- ईयू ग्रेडिंग (EU grading scheme - EC 2406/96): मत्स्य अवतरण केंद्रों (Landing Centers) और थोक मंडियों पर ताजी मछली की गुणवत्ता को तेजी से आंकने के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अनुशंसित संवेदी पद्धति है, जो त्वचा, आंख, गलफड़ों और मांस की स्थिति के आधार पर मछली को Extra (E), A, B या Unfit में वर्गीकृत करती है।
अतः विकल्प 4 (ईयू ग्रेडिंग) सही उत्तर है।
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