Q.2
ICAR AIEEA PGFood Science Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper (Q.89)
MCQ (Single Correct) +4 −1
In a multiple effect evaporator,
एक बहु-प्रभाव वाष्पित्र (multiple effect evaporator) में क्या होता है?

Operating principle of multiple effect evaporation:

  • Supplying fresh live steam to each vessel independently describes parallel single-effect evaporators operating in tandem, which forfeits thermal steam economy.
  • Steam or vapor must be transferred to drive subsequent concentration vessels.
  • In a multiple effect evaporator, fresh boiler steam is supplied only to the first effect. The vapor generated by boiling the liquid in the first effect is routed as the heating steam into the calandria (heating chamber) of the second effect, which operates at a lower pressure and boiling point, achieving high steam economy.
  • Industrial evaporators utilize low-pressure saturated boiler steam rather than electric resistance heaters.
Therefore, option 3 is the correct answer.

मल्टीपल इफेक्ट इवेपोरेटर (बहु-प्रभाव वाष्पित्र) का सिद्धांत:

  • सभी में ताजी भाप देने से भाप की खपत बहुत अधिक बढ़ जाती है।
  • आगे के प्रभावों में वाष्प का उपयोग अनिवार्य होता है।
  • बहु-प्रभाव वाष्पित्र में, ताजी बॉयलर भाप केवल पहले प्रभाव में दी जाती है। पहले प्रभाव में तरल के उबलने से बनी भाप (वाष्प) को अगले प्रभाव के हीटिंग माध्यम के रूप में उपयोग किया जाता है (जो कम दाब और कम क्वथनांक पर कार्य करता है), जिससे भाप की भारी बचत होती है।
  • औद्योगिक संयंत्रों में विद्युत हीटर का उपयोग नहीं होता।
अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।
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