2024
29-06-2024
Thermal Processing: Pasteurization, Sterilization, Commercial Retorting & Lethality Kinetics
9
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
0.8%
↓ -2.5%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
2 Types
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct), Assertion & Reason
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
8
Assertion & Reason
अभिकथन एवं कारण
1
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 1 Qs | 1.0 | |
| 2023 | 8 Qs | 4.0 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
9 Questions 9 प्रश्न
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In sterilization process, death rate is almost _____ the initial number of viable cells.
निर्जर्मीकरण (sterilization) प्रक्रिया में मृत्यु दर (death rate) जीवित कोशिकाओं की प्रारंभिक संख्या के लगभग कैसी होती है?
HTST utilizes difference in ___ of the microorganisms and vitamins to create better product.
HTST (उच्च तापमान अल्प समय) बेहतर उत्पाद तैयार करने के लिए सूक्ष्मजीवों और विटामिनों के ___ में अंतर का उपयोग करता है।
_______ spores are used to measure sterilizing values in aseptic processing technologies for viscous liquid foods.
श्यान तरल खाद्य पदार्थों (viscous liquid foods) के लिए एसेप्टिक प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों में रोगाणुनाशन मान (sterilizing values) को मापने के लिए किसके बीजाणुओं (spores) का उपयोग किया जाता है?
The _______ value is defined as the number of minutes required to destroy a stated number of organisms at a defined temperature usually $121^\circ\text{C}$.
_______ मान को एक निश्चित तापमान (आमतौर पर $121^\circ\text{C}$) पर सूक्ष्मजीवों की एक निश्चित संख्या को नष्ट करने के लिए आवश्यक मिनटों की संख्या के रूप में परिभाषित किया जाता है।
The main objectives of blanching are:
(A) To retain the colour and flavour
(B) To remove tissue gas
(C) To reduce the size
(D) To inactivate the enzymes
Choose the correct answer from the options given below:
ब्लांचिंग (blanching) के मुख्य उद्देश्य हैं:
(A) रंग और फ्लेवर को बनाए रखना
(B) ऊतक गैसों को निकालना
(C) आकार कम करना
(D) एंजाइमों को निष्क्रिय करना
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनिए:
UHT sterilization is recommended for:
UHT नसबंदी की सिफारिश किसके लिए की जाती है?
______ is an impossible process:
______ एक असंभव प्रक्रिया है:
Thermal death time (TDT) curve is plotted between:
तापीय मृत्यु समय वक्र किसके बीच खींचा जाता है?
Given below are two statements, one is labelled as Assertion (A) and the other is labelled as Reason (R):
Assertion (A) : HTST Pasteurization is a less drastic heat treatment given to milk for its preservation.
Reason (R) : In HTST Pasteurization milk is held at a temperature of $72^\circ\text{C}$ for $15\text{ seconds}$.
In light of the above statements, choose the correct answer from the options given below:
नीचे दो कथन दिए गए हैं, एक को अभिकथन (A) और दूसरे को कारण के रूप में लेबल किया गया है:
अभिकथन (A) : HTST पाश्चुरीकरण दूध के संरक्षण के लिए दिया जाने वाला एक कम कठोर ताप उपचार है।
कारण : HTST पाश्चुरीकरण में दूध को $72^\circ\text{C}$ के तापमान पर $15\text{ सेकंड}$ के लिए रखा जाता है।
उपर्युक्त कथनों के आलोक में, नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
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