In sterilization process, death rate is almost the initial... | Agrigyan

उपकरण और उनके सिद्धांतों का सही मिलान:

• हैमर मिल (Hammer mill): झूलते हथौड़ों के तीव्र संघात (Impact) द्वारा कार्य करती है -> (II)
• चक्रवात विभाजक (Cyclone separator): भंवर अपकेंद्रीय बल (Centrifugal force) का उपयोग करके धूल व कणों को अलग करता है -> (IV)
• सर्पिल विभाजक (Spiral separator): लुढ़कने के वेग व अनाज के आकार/गोलपन (Grain shape) के आधार पर गोल बीजों को चपटे बीजों से अलग करता है -> (I)
• इंडेंटेड सिलेंडर सेपरेटर (Indented cylinder separator): अनाज के आकार / लंबाई (Grain size/length) के आधार पर दानों को अलग करता है -> (III)

ऊष्मा विनिमायक (Heat exchanger) एक ऐसा उपकरण है जिसे दो द्रवों को आपस में मिलाए बिना उनके बीच तापीय ऊर्जा स्थानांतरित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। प्रसंस्करण चरण के आधार पर, हीट एक्सचेंजर्स (जैसे प्लेट, ट्यूबलर, या स्क्रेप्ड-सरफेस प्रकार) का उपयोग उत्पाद को गर्म करने (जैसे पाश्चुरीकरण, निर्जर्मीकरण) अथवा उत्पाद को ठंडा करने (जैसे दूध या वॉर्ट को ठंडा करना) दोनों के लिए किया जाता है।

स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और मोबाइल वेंडिंग कार्ट के लिए FSSAI स्वच्छता दिशानिर्देशों के तहत, भोजन तैयार करने और प्रदर्शित करने की सतहें खाद्य-ग्रेड, अभेद्य, चिकनी, आसानी से साफ होने वाली सामग्री (जैसे स्टेनलेस स्टील) से बनी होनी चाहिए और सड़क की धूल, पैदल यात्रियों की आवाजाही व सतह के पानी से होने वाले छींटों के संदूषण को रोकने के लिए जमीन से कम से कम $60\text{ to }70\text{ cm}$ ऊपर स्थित होनी चाहिए।