In case of onions, which of the followings are desirable features?
(A) Dormancy
(B) Low total soluble solids
(C) High ratio of reducing to non reducing sugars
(D) Late bolting
Choose the correct answer from the options given below:
प्याज के मामले में, निम्नलिखित में से कौन सी वांछनीय विशेषताएं हैं?
(A) प्रसुप्ति
(B) कम कुल घुलनशील ठोस
(C) अपचायक से अन-अपचायक शर्करा का उच्च अनुपात
(D) देर से बोल्टिंग
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
EXPLANATION
Plantation & Beverage Crops
Evaluation of desirable breeding traits in onion (Allium cepa):
- Dormancy is highly desirable to prevent bulb sprouting in storage.
- Low total soluble solids (TSS) is undesirable; high TSS ($\gt 15\%$) is preferred for long storage and dehydration quality.
- High ratio of reducing to non-reducing sugars is undesirable because reducing sugars cause non-enzymatic Maillard browning during dehydration.
- Late bolting / bolting resistance is desirable to ensure marketable bulbs without premature flowering stalks.
Therefore, only traits (A) and (D) are desirable.
Option breakdown:
- Includes (B), which is undesirable.
- and (D) only is correct.
- Includes (C), which is undesirable.
- Includes undesirable traits (B) and (C).
प्याज में वांछनीय लक्षणों का विश्लेषण:
- भंडारण के दौरान समयपूर्व अंकुरण रोकने के लिए प्रसुप्ति एक प्रमुख वांछनीय गुण है।
- कम कुल घुलनशील ठोस (TSS) अवांछनीय है, क्योंकि उच्च TSS भंडारण और निर्जलीकरण के लिए आवश्यक होता है।
- अपचायक शर्करा का उच्च अनुपात अवांछनीय है क्योंकि यह निर्जलीकरण में भूरापन लाता है।
- देर से बोल्टिंग (डंठल निकलना) वांछनीय है जिससे कंद की गुणवत्ता खराब न हो।
अतः केवल (A) और (D) ही वांछनीय गुण हैं।
विकल्पों का विश्लेषण:
- गलत है क्योंकि कम TSS अवांछनीय है।
- केवल (A) और (D) सही उत्तर है।
- गलत है।
- गलत है।
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