The important quality parameters for export of dehydrated onion...

All Subjects Commercial Floriculture & Landscaping Spices, Plantation & Medicinal Plants Post-Harvest Technology & Processing Hi-Tech & Protected Horticulture Floriculture and Ornamental Gardening Spice Crops Production Breeding of Vegetable Crops Post Harvest Technology of Horticultural Crops

RPSC ARO 28 Aug 2016

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

The parentage of Pusa Rasraj variety of Muskmelon is -

खरबूजा की 'पूसा रसराज' (Pusa Rasraj) किस्म के जनक (Parents) हैं -

M3 x Durgapura Madhu एम-3 x दुर्गापुरा मधु M3 x Durgapura Meetha एम-3 x दुर्गापुरा मीठा Durgapura Madhu x M3 दुर्गापुरा मधु x एम-3 Durgapura Meetha x M3 दुर्गापुरा मीठा x एम-3

RPSC ARO 28 Aug 2016

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following variety of okra is developed through mutation breeding -

निम्नलिखित में से भिंडी की कौनसी किस्म उत्परिवर्तन प्रजनन (Mutation breeding) विधि द्वारा विकसित की गई है?

Azad Kranti आजाद क्रांति Punjab Padmini पंजाब पद्मिनी Pusa A-4 पूसा ए-4 Punjab -8 पंजाब-8

RPSC ARO 28 Aug 2016

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

The important quality parameters for export of dehydrated onion are -

निर्जलीकृत प्याज (Dehydrated onion) के निर्यात हेतु गुणवत्ता वाले प्रमुख बिंदु होते हैं -

Red colour of bulbs with high pungency कंदों का लाल रंग एवं अधिक तीखापन White colour of bulbs with high pungency कंदों का सफेद रंग एवं अधिक तीखापन Red colour of bulbs with low pungency कंदों का लाल रंग एवं कम तीखापन White colour of bulbs with low pungency कंदों का सफेद रंग एवं कम तीखापन

For the international dehydration and export industry, white-fleshed onions (Allium cepa) free from red/purple anthocyanin pigmentation are mandatory to prevent undesirable browning/discoloration during drying and subsequent rehydration.
Export standards for dehydrated flakes and powders specifically demand white bulbs with mild/low pungency (pyruvic acid content) and high total soluble solids (TSS > 15-20% and dry matter > 15-18%) to ensure optimal recovery and palatable taste in prepared soups and seasonings.
According to official RPSC keys, white bulbs with low pungency are recognized for export standards.
Hence, white colour of bulbs with low pungency is the correct export quality parameter (Option 4).

निर्जलीकरण (Dehydration) एवं अंतरराष्ट्रीय निर्यात उद्योग के लिए सफेद रंग के प्याज (White onions) अनिवार्य होते हैं, क्योंकि लाल रंग के प्याज सूखने पर काले या भूरे पड़ जाते हैं।
निर्यात के लिए तैयार प्याज के फ्लेक्स और पाउडर हेतु कंदों का शुद्ध सफेद रंग, उच्च शुष्क पदार्थ (high TSS) तथा हल्की/कम तीखापन (low pungency) प्रमुख गुणवत्ता मानक माने जाते हैं।
आयोग की आधिकारिक उत्तर कुंजी के अनुसार सफेद रंग एवं कम तीखापन सही मानक माना गया है।
अतः सही उत्तर कंदों का सफेद रंग एवं कम तीखापन है (विकल्प 4)।