Which of the following pair is not correctly matched -

All Subjects Commercial Floriculture & Landscaping Spices, Plantation & Medicinal Plants Post-Harvest Technology & Processing Hi-Tech & Protected Horticulture Floriculture and Ornamental Gardening Spice Crops Production Breeding of Vegetable Crops Post Harvest Technology of Horticultural Crops

RPSC ARO 2015

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following species of jasmine refers to 'Spanish Jasmine' -

निम्नलिखित में से चमेली की कौनसी प्रजाति को 'स्पैनिश जैस्मिन' (Spanish Jasmine) कहा जाता है?

Jasminum auriculatum जैस्मिनम ऑरीकुलेटम Jasminum sambac जैस्मिनम साम्बैक Jasminum humile जैस्मिनम ह्यूमाइल Jasminum grandiflorum जैस्मिनम ग्रैंडिफ्लोरम

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Pinching is important operation in -

पिंचिंग (Pinching / शीर्ष कर्तन) प्रमुख क्रिया किसमें की जाती है?

Gladiolus ग्लेडियोलस Tuberose रजनीगंधा Gerbera जरबेरा Carnation कार्नेशन

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following pair is not correctly matched -

निम्नलिखित में से कौनसा युग्म सही सुमेलित नहीं है?

Clerodendrum splendens - Climber क्लेरोडेंड्रोन स्प्लेन्डेंस - लता Putranjiva roxburghii - Tree पुत्रंजीवा रॉक्सबर्घाई - पेड़ Passiflora incarnata - Shrub पैसीफ्लोरा इनकार्नाटा - झाड़ी Livistona chinensis - Palm लिविस्टोना चाइनेन्सिस - पाम

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Which of the following fruit have low pectin and acid content -

निम्नलिखित में से कौनसे फल में पेक्टिन एवं अम्ल दोनों की मात्रा कम पाई जाती है?

Sour apple खट्टे सेब Sour guava खट्टे अमरुद Jamun जामुन Strawberry स्ट्रॉबेरी

In jelly manufacturing, fruits are classified based on natural pectin and acid contents: high pectin and high acid (sour apple, sour guava, lemon), high pectin and low acid (sweet apple, banana), low pectin and high acid (sour cherries, apricot), and low pectin and low acid (strawberry, ripe peach, pomegranate).
Strawberry (Fragaria x ananassa) naturally contains both low pectin and low active acid, failing to set into a firm jelly unless commercial pectin and citric acid are added externally.
Hence, Strawberry has low pectin and acid content (Option 4).

जेली निर्माण के सिद्धांतों के अनुसार फलों को पेक्टिन एवं अम्ल की मात्रा के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है: उच्च पेक्टिन व उच्च अम्ल (खट्टे सेब, खट्टे अमरुद, नींबू), उच्च पेक्टिन व कम अम्ल (मीठा सेब, केला), कम पेक्टिन व उच्च अम्ल (खुबानी, चेरी), तथा कम पेक्टिन व कम अम्ल (स्ट्रॉबेरी, पका आड़ू)।
स्ट्रॉबेरी (Strawberry) में पेक्टिन और अम्ल दोनों की मात्रा कम होती है, जिस कारण इसकी अच्छी जेली जमाने के लिए बाहर से पेक्टिन व साइट्रिक अम्ल मिलाना पड़ता है।
अतः कम पेक्टिन एवं अम्ल वाला फल स्ट्रॉबेरी है (विकल्प 4)।

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33