Match List - I with List - II and select the correct answer by...

All Subjects History, Culture & Heritage of Rajasthan Geography, Natural Resources & Socio-Economic Development of Rajasthan Fruit Production Vegetable Production Seed Production Propagation and Nursery Management Floriculture and Ornamental Gardening Spice Crops Production Breeding of Vegetable Crops Post Harvest Technology of Horticultural Crops

Q.71

RPSC Agriculture Research Officer (Horticulture) - 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Blanching is commonly done in fruits and vegetables to inactivate

which of the following?

निम्नलिखित में से किसे निष्क्रिय करने के लिए आमतौर पर फलों और सब्जियों में श्वेतन की जाती है?

Pathogens रोगजनकों Moulds मोल्ड्स Micro-organisms सूक्ष्म-जीवों Enzymes एंज़ाइमों

Blanching (scalding in boiling water or steam at 82-100°C for 2-5 minutes) is performed prior to freezing, canning, or drying primarily to thermal-inactivate quality-degrading enzymes (peroxidase, polyphenol oxidase, catalase).

Pathogens: Sterilization/pasteurization targets pathogens.
Moulds: Inactivated, but not the primary objective of blanching.
Micro-organisms: Surface microbial load is reduced, but the primary target is enzyme denaturation.
Enzymes: Thermal inactivation of endogenous enzymes prevents browning, off-flavour development, and nutrient loss during storage.

Hence, the correct option is (D).

फलों और सब्जियों में श्वेतन (Blanching) की क्रिया मुख्य रूप से गुणवत्ता बिगाड़ने वाले 'एंज़ाइमों' (Enzymes, जैसे पेरोक्सीडेज और पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज) को निष्क्रिय करने हेतु की जाती है।

रोगजनकों: इसके लिए पाश्चुरीकरण काम आता है।
मोल्ड्स: यह मुख्य लक्ष्य नहीं है।
सूक्ष्म-जीवों: यह जीवाणुओं को मारने की मुख्य विधि नहीं है।
एंज़ाइमों: गर्म पानी या भाप में 2-5 मिनट रखने से एंजाइम नष्ट हो जाते हैं जिससे स्वाद, रंग और विटामिन सुरक्षित रहते हैं।

अतः सही विकल्प (D) है।

Explanation not matching this question? क्या व्याख्या इस प्रश्न से मेल नहीं खा रही? Report

Q.72

RPSC Agriculture Research Officer (Horticulture) - 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Known as 'Retinol' -

'रेटिनॉल' के नाम से जाना जाता है -

Vitamin A विटामिन ए Vitamin C विटामिन सी Vitamin D विटामिन डी Vitamin E विटामिन ई

Q.73

RPSC Agriculture Research Officer (Horticulture) - 2022

Match the Following +1 −0.33

Match List - I with List - II and

select the correct answer by using the code given below the list:

सूची - I को सूची - II से सुमेलित कीजिए और सूचियों के नीचे दिए गए कोड का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए:

List - I सूची - I Fruit Crop फल फसल		List - II सूची - II Commercial Propagation प्रवर्धन विधि
A	Bael बेल	I	Veneer grafting विनियर कलम बंधन
B	Papaya पपीता	II	Patch budding चिप्पी कलिकायन
C	Mango आम	III	Sword sucker तलवार अंतः भूस्तरी
D	Banana केला	IV	Seed बीज

A-iii, B-ii, C-iv, D-i A-iii, B-ii, C-iv, D-i A-ii, B-iv, C-i, D-iii A-ii, B-iv, C-i, D-iii A-i, B-iii, C-iv, D-ii A-i, B-iii, C-iv, D-ii A-iv, B-i, C-ii, D-iii A-iv, B-i, C-ii, D-iii

Q.74

RPSC Agriculture Research Officer (Horticulture) - 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Splitting of the calyx is the biggest problem of -

बाह्यदल विभाजन किसकी बड़ी समस्या है?

Gladiolus ग्लेडियोलस Carnation कार्नेशन Freesia फ्रीज़िया Rose गुलाब

Q.75

RPSC Agriculture Research Officer (Horticulture) - 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

Average Seed production per hectare in Chilli is -

मिर्च का औसत बीज उत्पादन प्रति हेक्टेयर है -

10-12 kg 10-12 किग्रा 30-40 kg 30-40 किग्रा 40-60 kg 40-60 किग्रा 50-80 kg 50-80 किग्रा

In seed production of vegetable crops, seed yields depend on floral biology, fruit setting, and extraction efficiency.
For Chilli (Capsicum annuum L.), average seed production per hectare ranges from 100 to 200 kg/ha under standard commercial conditions.
In hand-pollinated hybrid tomato seed production, average seed yields range between 62 and 187 kg/ha (average 100–120 kg/ha), while open-pollinated tomato varieties yield 100–150 kg/ha.
For brinjal, seed yield ranges from 150 to 250 kg/ha.

Hence, the correct option is (D).

सब्जियों के बीज उत्पादन में प्रति हेक्टेयर बीज की उपज परागण, फल निर्धारण और निष्कर्षण विधियों पर निर्भर करती है।
मिर्च (Capsicum annuum) में मानक कृषि क्रियाओं के अंतर्गत प्रति हेक्टेयर औसत बीज उत्पादन 100 से 200 किग्रा/हेक्टेयर होता है।
संकर टमाटर में हस्त-परागण द्वारा बीज उत्पादन 62 से 187 किग्रा/हेक्टेयर (औसत 100-120 किग्रा) तथा सामान्य किस्मों में 100 से 150 किग्रा/हेक्टेयर होता है।
बैंगन में बीज की औसत उपज 150 से 250 किग्रा/हेक्टेयर होती है।

अतः सही विकल्प (D) है।

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