उद्यान विज्ञान Practice Questions (Q46-50) - कृषि पर्यवेक्षक (RSSB)

RSSB AS 2021

MCQ (Single Correct) +3 −1

'Sugar Baby' is a cultivar of :

'शुगर बेबी' किस फसल की प्रजाति (किस्म) है ?

Muskmelon खरबूजा Snap melon कचरी (फूट) Round melon टिण्डा Watermelon तरबूज

'Sugar Baby' is a world-famous, early-maturing cultivar of Watermelon (Citrullus lanatus) originally introduced from the United States.
The fruits are small to medium-sized (3-5 kg), nearly spherical, with a smooth, dark bluish-green rind (rind is tough, facilitating transport).
The flesh is deep red, exceptionally crisp, fine-textured, and intensely sweet with a high Total Soluble Solids (TSS) content of 11% to 12% and small dark-brown seeds.
Popular muskmelon cultivars include Hara Madhu, Pusa Sharbati, and Durgapura Madhu. Hence, Sugar Baby is a watermelon variety (Option 4).

'शुगर बेबी' (Sugar Baby) तरबूज (Citrullus lanatus) की विश्वप्रसिद्ध एवं शीघ्र पकने वाली एक लोकप्रिय उन्नत किस्म है, जो अमेरिका से भारत में प्रविष्ट कराई गई थी।
इसके फल छोटे से मध्यम (3-5 किग्रा.), लगभग गोल तथा गहरे काले-हरे रंग के होते हैं, जिनका छिलका मजबूत होता है।
इसका गूदा गहरा लाल, अत्यंत कुरकुरा, अत्यधिक मीठा (TSS 11-12%) तथा छोटे भूरे बीजों वाला होता है।
हरा मधु, दुर्गापुरा मधु तथा पूसा शर्बती खरबूजे की प्रसिद्ध किस्में हैं। अतः शुगर बेबी तरबूज की किस्म है (विकल्प 4)।

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RSSB AS 2021

MCQ (Single Correct) +3 −1

'Pride of India' is a variety of which crop ?

'प्राइड ऑफ इंडिया' निम्नलिखित में से किस फसल की किस्म है ?

Kohlrabi गाँठ गोभी Lettuce लेट्युस Cauliflower फूलगोभी Cabbage पत्तागोभी

'Pride of India' is a premier, early-maturing cultivar of Cabbage (Brassica oleracea var. capitata) widely cultivated across India.
It forms medium-sized, round, compact, solid heads weighing approximately 1.0 to 1.5 kg with bluish-green outer leaves.
It matures within 65 to 75 days following transplanting, producing an average head yield of 200 to 250 quintals per hectare.
Other renowned cabbage cultivars include Golden Acre, Pusa Mukta (black rot resistant), and Copenhagen Market. Hence, Option 4 is correct.

'प्राइड ऑफ इंडिया' (Pride of India) पत्तागोभी या बंदगोभी (Brassica oleracea var. capitata) की भारत में सर्वाधिक उगाई जाने वाली शीघ्र तैयार होने वाली उन्नत किस्म है।
इसके बंद (हेड) मध्यम आकार के, ठोस, गोल तथा 1.0 से 1.5 किग्रा. भार वाले होते हैं।
यह रोपाई के 65-75 दिनों में तैयार हो जाती है तथा इसकी औसत उपज 200 से 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक होती है।
गोल्डन एकर, पूसा मुक्ता (ब्लैक रॉट प्रतिरोधी) तथा कोपेनहेगन मार्केट पत्तागोभी की अन्य प्रमुख किस्में हैं। अतः प्राइड ऑफ इंडिया पत्तागोभी की किस्म है (विकल्प 4)।

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RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

Which vegetable/fruit is also known as 'Poor man's orange' ?

'गरीब आदमी का संतरा' किसे कहा जाता है ?

Potato आलू Pumpkin काशीफल (कद्दू) Tomato टमाटर Pea मटर

RSSB AS 2018

MCQ (Single Correct) +3 −1

Which crop is related to the 'Durgapura Madhu' variety ?

'दुर्गापुरा मधु' किस फसल से सम्बन्धित किस्म है ?

Watermelon तरबूज Muskmelon खरबूजा Rose गुलाब Cucumber खीरा

RSSB AS 2023

MCQ (Single Correct) +3 −1

Which of the following is the most important constituent for jelly making ?

जैली बनाने के लिए निम्न में से सबसे महत्वपूर्ण घटक कौन सा है ?

Sugar शर्करा Acid अम्ल Pectin पेक्टिन Bio-regulators जैव-नियामक

Jelly is a semi-solid product prepared by boiling clear, strained fruit extract containing sufficient pectin and acid with added sugar to a suitable consistency.
Pectin is the fundamental structural agent responsible for forming the gel meshwork that entraps sugar syrup and water.
Ideal fruit for jelly preparation should be rich in both pectin and acid (such as guava, sour apple, and wood apple). Guava is considered the best fruit for jelly making due to its high natural pectin content (~1.0%).
While sugar and acid are necessary co-factors to adjust pH (ideal pH 3.2) and total soluble solids (TSS 65%), the gel cannot form without pectin.
Hence, pectin is the most critical and defining constituent for jelly making, making option 3 the correct answer.

जैली एक अर्ध-ठोस पारदर्शी उत्पाद है जिसे पर्याप्त पेक्टिन और अम्ल युक्त फलों के छने हुए रस में निश्चित अनुपात में शर्करा मिलाकर उपयुक्त गाढ़ेपन तक पकाकर बनाया जाता है।
जैली जमने के लिए पेक्टिन (Pectin) सबसे अनिवार्य संरचनात्मक घटक है, जो शर्करा और जल को बांधकर जेल नेटवर्क का निर्माण करता है।
अच्छी जैली के लिए अमरूद सबसे उपयुक्त फल माना जाता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक पेक्टिन प्रचुर मात्रा में (लगभग 1%) पाया जाता है।
यद्यपि शर्करा और अम्ल (आदर्श pH 3.2 और TSS 65%) सहायक होते हैं, परंतु पेक्टिन की अनुपस्थिति में जैली का निर्माण संभव नहीं है।
अतः पेक्टिन जैली बनाने का सबसे महत्वपूर्ण घटक है, जिससे विकल्प 3 सही उत्तर है।