The most important causal agent responsible for the spoilage and...

Q.36

RPSC Agriculture Officer 2014

MCQ (Single Correct)

Edible podded variety of pea is —

मटर की संपूर्ण फली खाने योग्य (Edible-podded) किस्म है —

Sylvia सिल्विया Jawahar matar -4 जवाहर मटर -4 Arkel आर्किल None of these इनमें से कोई नहीं

Q.37

RPSC Agriculture Officer 2014

MCQ (Single Correct)

Commercial method of propagation of gladiolus is —

ग्लेडियोलस के प्रवर्धन की व्यावसायिक विधि है —

Bulb शल्ककन्द Corm घनकन्द Seed बीज Budding कलिकायन

Q.38

RPSC Agriculture Officer 2014

MCQ (Single Correct)

Suitable time of budding in rose is —

गुलाब में कलिकायन (Budding) का उपयुक्त समय है —

December-January दिसंबर-जनवरी July-August जुलाई-अगस्त May-June मई-जून March-April मार्च-अप्रैल

Q.39

RPSC Agriculture Officer 2014

MCQ (Single Correct)

Rock Garden is situated at —

प्रसिद्ध 'रॉक गार्डन' कहाँ स्थित है?

Delhi दिल्ली Mumbai मुंबई Chandigarh चंडीगढ़ Jaipur जयपुर

Q.40

RPSC Agriculture Officer 2014

MCQ (Single Correct)

The most important causal agent responsible for the spoilage and rotting of vegetables is —

सब्जियों के खराब होने एवं सड़ने के लिए उत्तरदायी सबसे महत्वपूर्ण कारक है —

Fungi कवक Virus विषाणु Bacteria जीवाणु Phytoplasma फाइटोप्लाज्मा

Fresh vegetables possess high water activity (aw > 0.98) and a near-neutral pH (pH 5.0 to 6.5), which provides an ideal growth medium for bacteria.
Bacterial soft rot caused by pectinolytic bacteria (Pectobacterium carotovorum, formerly Erwinia carotovora) is the predominant and most destructive cause of vegetable rotting and transit breakdown.
Conversely, fruits have high acidity (pH 3.0-4.5) which favors fungi over bacteria.
Therefore, Bacteria is the primary agent responsible for the rotting of vegetables (Option 3).

ताजी सब्जियों में उच्च नमी तथा उदासीन pH (pH 5.0 से 6.5) पाया जाता है, जो जीवाणुओं की तीव्र वृद्धि के लिए अत्यंत अनुकूल वातावरण प्रदान करता है।
सब्जियों के भण्डारण एवं परिवहन में सड़न (Bacterial soft rot) का मुख्य कारण 'जीवाणु' (विशेष रूप से इरविनिया/पेक्टोबैक्टीरियम प्रजातियां) होते हैं, जो पेक्टिन को घोलकर ऊतकों को सड़ा देते हैं।
फलों में अधिक अम्लता के कारण फफूंद (कवक) मुख्य कारक होते हैं, जबकि सब्जियों में जीवाणु प्रमुख होते हैं।
अतः सब्जियों के सड़ने हेतु मुख्य कारक 'जीवाणु' (Bacteria) है (विकल्प 3)।