Pungency and aroma in garlic (Allium sativum) are caused by organosulfur volatile compounds, predominantly diallyl disulphide and allicin.
When garlic cloves are crushed, the enzyme alliinase converts alliin into allicin, which rapidly breaks down into diallyl disulphide.
Allyl propyl disulphide produces pungency in onion (Allium cepa), while isothiocyanates cause pungency in mustard and radish, and solanine is a glycoalkaloid in green potatoes.
Therefore, pungency in garlic is due to diallyl disulphide (Option 1).
लहसुन (Allium sativum) में विशिष्ट तीखापन एवं गंध कार्बनिक सल्फर यौगिक 'डाई-एलाइल डाई सल्फाइड' (Diallyl disulphide) तथा एलिसिन के कारण होती है।
लहसुन की कलियों को कुचलने पर एलिइनेज एंजाइम द्वारा एलिन यौगिक एलिसिन में बदलता है, जो आगे डाई-एलाइल डाई सल्फाइड में विघटित हो जाता है।
प्याज में तीखापन 'एलाइल प्रोपाइल डाई सल्फाइड' के कारण तथा सरसों/मूली में तीखापन आइसोथायोसाइनेट के कारण होता है।
अतः लहसुन में तीखापन 'डाई-एलाइल डाई सल्फाइड' के कारण होता है (विकल्प 1)।
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Aonla / Indian Gooseberry (Phyllanthus emblica) belongs to the family Euphorbiaceae. Botanically, its fruit is a depressed-globose, 6-valved, schizocarpic capsule.
Guava (Psidium guajava) is botanically classified as a fleshy berry.
Apple (Malus domestica) is a pome (accessory false fruit developing from the floral thalamus).
Ber (Ziziphus mauritiana) is a drupe (stone fruit with a stony endocarp). Hence, Aonla bears capsule-type fruits (Option 2).
आँवला (Phyllanthus emblica) यूफोरबियेसी (Euphorbiaceae) कुल से संबंधित है। वानस्पतिक दृष्टि से आँवले का फल 'संपुट' (Capsule / स्किट्जॉकार्पिक कैप्सूल) प्रकार का होता है।
अमरूद का फल 'सरस/बेरी' (Berry) कहलाता है।
सेब का फल 'पोम' (Pome - कूट फल) होता है।
बेर का फल 'अष्ठिल' (Drupe) होता है। अतः संपुट प्रकार का फल 'आँवला' में लगता है (विकल्प 2)।
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'Arka Aruna' is a high-yielding, dwarf hybrid mango variety developed by the Indian Institute of Horticultural Research (IIHR), Hessaraghatta, Bengaluru.
It is a cross between Banganapalli and Alphonso (Banganapalli × Alphonso).
The fruits are attractive, large, with sweet fiberless orange pulp, and free from spongy tissue.
In contrast, Alphonso × Banganapalli produces Arka Puneeth, and Alphonso × Neelum produces Ratna. Hence, the parents of Arka Aruna are Banganapalli × Alphonso (Option 1).
'अर्का अरुणा' (Arka Aruna) भारतीय बागवानी अनुसंधान संस्थान (IIHR, बेंगलुरु) द्वारा विकसित आम की एक बौनी और उच्च उपज वाली संकर किस्म है।
इसके जनक (माता-पिता) 'बंगनपल्ली × अल्फांसो' (Banganapalli × Alphonso) हैं।
इसके फल स्पॉन्जी ऊतक (spongy tissue) से मुक्त होते हैं और गूदा रेशारहित व गहरा नारंगी होता है।
अतः आम की अर्का अरुणा किस्म के जनक 'बंगनपल्ली × अल्फांसो' हैं (विकल्प 1)।
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'Arka Harit' is an improved variety of bitter gourd (Momordica charantia) developed by the Indian Institute of Horticultural Research (IIHR), Bengaluru.
It features short, attractive dark green spindle-shaped fruits with smooth ribs and mild bitterness, suitable for both rainy and summer season cultivation.
Arka Vikas and Arka Saurabh are tomato varieties; Arka Ajit is a pea variety; Arka Kusumakar and Arka Navneet are brinjal varieties.
Therefore, Arka Harit is a variety of bitter gourd (Option 3).
'अर्का हरित' (Arka Harit) भारतीय बागवानी अनुसंधान संस्थान (IIHR, बेंगलुरु) द्वारा विकसित 'करेला' (Bitter gourd) की एक लोकप्रिय किस्म है।
इसके फल गहरे हरे, चमकदार, चिकने उभार वाले और मध्यम आकार के होते हैं तथा इनमें कड़वाहट कम पाई जाती है।
टमाटर की किस्में अर्का विकास व अर्का सौरभ हैं; मटर की अर्का अजीत है; बैंगन की अर्का नवनीत है।
अतः 'अर्का हरित' करेले की एक किस्म है (विकल्प 3)।
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