Match List - I with List - II :
List - I Milk product | List - II Classification | ||
|---|---|---|---|
| A | Basundi | I | Fat rich milk product |
| B | Paneer | II | Fermented milk product |
| C | Dahi | III | Concentrated milk product |
| D | Ghee | IV | Coagulated milk product |
Choose the correct answer from the options given below :
सूची - I के साथ सूची - II का मिलान कीजिए :
सूची - I दुग्ध उत्पाद | सूची - II वर्गीकरण | ||
|---|---|---|---|
| A | बासुंदी (Basundi) | I | वसा-समृद्ध उत्पाद (Fat rich) |
| B | पनीर (Paneer) | II | किण्वित दुग्ध उत्पाद (Fermented) |
| C | दही (Dahi) | III | सांद्रित दुग्ध उत्पाद (Concentrated) |
| D | घी (Ghee) | IV | स्कंदित दुग्ध उत्पाद (Coagulated) |
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :
EXPLANATION
Livestock Products
- Basundi is a heat-desiccated, concentrated whole milk product sweetened with sugar (A-III).
- Paneer is an acid-and-heat coagulated milk product prepared by adding citric acid or lactic acid to hot milk (B-IV).
- Dahi is a fermented milk product obtained by fermenting boiled milk with mixed lactic starter cultures (C-II).
- Ghee is a fat-rich milk product containing at least $99.5\%$ milk fat obtained by clarifying butter or cream (D-I). Hence, option 1 is the correct answer.
- बासुंदी (Basundi) दूध को मंद आंच पर उबालकर गाढ़ा करके तैयार किया जाने वाला सांद्रित दुग्ध उत्पाद (Concentrated product) है (A-III)।
- पनीर (Paneer) गर्म दूध को सिट्रिक अम्ल द्वारा स्कंदित (Coagulated) करके बनाया जाता है (B-IV)।
- दही (Dahi) लैक्टिक अम्ल जीवाणुओं द्वारा दूध के किण्वन (Fermentation) से बनता है (C-II)।
- घी (Ghee) वसा-समृद्ध दुग्ध उत्पाद (Fat-rich product) है जिसमें $99.5\%$ से अधिक दुग्ध वसा होती है (D-I)। अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।
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