Fat-rich milk products exclude :
(A) Butter
(B) Ghee
(C) Cream
(D) Skim milk
Choose the correct answer from the options given below :
वसा-समृद्ध दुग्ध उत्पादों (Fat-rich milk products) में किसे शामिल नहीं किया जाता है?
(A) मक्खन (Butter)
(B) घी (Ghee)
(C) क्रीम / मलाई (Cream)
(D) सेपरेटा दूध / सप्रेटा (Skim milk)
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए :
EXPLANATION
Dairy Technology & Products
- Butter ($80\%$ fat), Ghee ($99.5\%$ fat), and Cream ($25\text{--}60\%$ fat) are officially classified as fat-rich dairy commodities.
- Skim milk is a defatted milk product from which virtually all cream has been removed by mechanical centrifugation, leaving less than $0.5\%$ milk fat.
- Therefore, Skim milk (D) is excluded from fat-rich milk products.
- Hence, option 2 is the correct answer.
- मक्खन (न्यूनतम $80\%$ वसा), घी (न्यूनतम $99.5\%$ वसा) तथा क्रीम (वसा $25\text{ से }60\%$) सभी वसा-समृद्ध दुग्ध उत्पाद हैं।
- सेपरेटा दूध (Skim milk) वह दूध है जिससे अपकेन्द्री क्रीम सेपरेटर द्वारा वसा निकाल ली जाती है, जिसमें वसा की मात्रा $0.5\%$ से भी कम होती है।
- अतः केवल (D) सेपरेटा दूध वसा-समृद्ध उत्पाद नहीं है।
- अतः विकल्प 2 सही उत्तर है।
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