Food Laws Practice Questions (Q1-5) - Food Safety Officer

RPSC FSO 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

According to F.S.S.A. (2006), the minimum fat content in Low Fat Cream should be :

एफ.एस.एस.ए. (2006) के अनुसार कम वसा वाली क्रीम (Low Fat Cream) में न्यूनतम दुग्ध वसा कितनी होनी चाहिए ?

10% 10 प्रतिशत 30% 30 प्रतिशत 25% 25 प्रतिशत 99% 99 प्रतिशत

Exam Key Baseline (Historical Standard): Under the earlier Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 (to which this RPSC exam question is keyed), Low Fat Cream was defined as containing not less than $25.0\%$ milk fat (w/w).
Revised Current FSSAI Standards (2017 Amendment): Under the updated FSSAI Regulation 2.1.7 (Dairy Standards):
Low Fat Cream: Minimum $10\%$ and less than $40\%$ milk fat.
Medium Fat Cream: Minimum $40\%$ and less than $60\%$ milk fat.
High Fat Cream: Not less than $60\%$ milk fat.
Student Note: While the official RPSC final key marks Option 3 ($25.0\%$) based on the older regulation, students should note the current statutory standard is $10\%$ to $\lt 40\%$.
Conclusion: Based on the official answer key, Option 3 ($25.0\%$) is correct.

परीक्षा उत्तर कुंजी का आधार (पूर्ववर्ती मानक): खाद्य सुरक्षा एवं मानक विनियम 2011 के मूल प्रावधानों के अनुसार (जिसके आधार पर यह प्रश्न पूछा गया था), 'कम वसा वाली क्रीम' (Low Fat Cream) में न्यूनतम $25.0\%$ दुग्ध वसा होना अनिवार्य माना गया था।
वर्तमान FSSAI मानक (2017 संशोधन): अद्यतन FSSAI विनियम 2.1.7 के अनुसार क्रीम का वर्तमान वर्गीकरण निम्न प्रकार है:
लो फैट क्रीम: न्यूनतम $10\%$ तथा $40\%$ से कम दुग्ध वसा।
मीडियम फैट क्रीम: न्यूनतम $40\%$ तथा $60\%$ से कम दुग्ध वसा।
हाई फैट क्रीम: न्यूनतम $60\%$ या अधिक दुग्ध वसा।
परीक्षार्थियों हेतु विशेष नोट: यद्यपि RPSC की आधिकारिक उत्तर कुंजी पूर्ववर्ती $25\%$ को सही मानती है, वर्तमान विधिक मानकों में लो फैट क्रीम की सीमा $10\%$ से $40\%$ है।
निष्कर्ष: आधिकारिक उत्तर कुंजी के अनुसार विकल्प 3 ($25.0\%$) सही है।

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RPSC FSO 2022

MCQ (Single Correct) +1 −0.33

At what rate, FSSA (2006) permitted to add Butylated Hydroxyl Anisole (BHA) to prevent oxidation of fat in whole milk powder by weight of finished product ?

पूर्ण दुग्ध पाउडर (Whole milk powder) में वसा के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एफ.एस.एस.ए. (2006) ने पूर्ण उत्पाद वजन के आधार पर ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिल एनिसोल (BHA) मिलाने की अधिकतम अनुमति किस दर पर प्रदान की है ?

0.05% 0.05 प्रतिशत 0.02% 0.02 प्रतिशत 1.5% 1.5 प्रतिशत 0.01% 0.01 प्रतिशत

Whole milk powder contains approximately $26-28\%$ butterfat, making it susceptible to oxidative rancidity and off-flavor development during ambient storage.
Under the Food Safety and Standards Regulations (Food Products Standards and Food Additives), synthetic phenolic antioxidants such as Butylated Hydroxyanisole (BHA) are permitted in whole milk powder at a maximum level of $0.01\%$ (100 ppm) by weight of the finished product.
In pure fat/ghee systems, BHA is permitted up to 0.02%, but for whole milk powder the limit is 0.01%.
Thus, 0.01% is the statutory limit (Option 4).

पूर्ण दुग्ध पाउडर (Whole milk powder) में लगभग 26 से 28 प्रतिशत वसा होती है, जो हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीडेटिव विकृति (rancidity) की शिकार हो सकती है।
खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) के खाद्य योजक विनियमों के तहत दुग्ध पाउडर में वसा के ऑक्सीकरण को रोकने हेतु एंटीऑक्सीडेंट 'ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सिल एनिसोल' (BHA) की अधिकतम अनुमेय सीमा तैयार उत्पाद के वजन का 0.01 प्रतिशत (100 ppm) निर्धारित की गई है।
शुद्ध वसा/घी में यह सीमा 0.02% होती है, परंतु पूर्ण दुग्ध पाउडर में यह 0.01% है।
अतः सही उत्तर 0.01 प्रतिशत है (विकल्प 4)।

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RPSC FSO 2022

Match the Following +1 −0.33

Match the following acts/orders with their year of inception : - Prevention of Food Adulteration Act (PFA) - Fruit Products Order (FPO) - Agricultural Produce (Grading and Marking) Act (AGMARK)

निम्नलिखित अधिनियमों/आदेशों को उनकी स्थापना (अधिनियमन) के वर्ष के साथ सुमेलित कीजिए : - खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम (PFA) - फल उत्पाद आदेश (FPO) - कृषि उपज (ग्रेडिंग और मार्केटिंग) अधिनियम (AGMARK)

PFA-1954, FPO-1937, AGMARK-1955 PFA-1954, FPO-1937, AGMARK-1955 PFA-1937, FPO-1954, AGMARK-1955 PFA-1937, FPO-1954, AGMARK-1955 PFA-1955, FPO-1954, AGMARK-1937 PFA-1955, FPO-1954, AGMARK-1937 PFA-1954, FPO-1955, AGMARK-1937 PFA-1954, FPO-1955, AGMARK-1937

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

According to CODEX Standards, which of the following is food allergen ?

कोडेक्स (CODEX) मानकों के अनुसार निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य एलर्जी कारक (food allergen) है ?

Cereals अनाज Fruits फल Vegetables सब्जियाँ Fruit juices फलों का रस

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MCQ (Single Correct) +1 −0.33

When do you say that food is adulterated under the PFA Act ?

A. If it is obtained from diseased animal.

B. If spices are sold without their essence.

C. If it contains any prohibited or permitted preservatives in excess of the prescribed limits.

D. If false claims are made for it upon label.

Select the correct answer using the codes given below :

खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम (PFA Act) के अनुसार हम कब कह सकते हैं कि खाद्य पदार्थ में मिलावट (adulteration) की गई है ?

A. यदि यह एक रोगग्रस्त पशु से प्राप्त किया जाता है।

B. यदि मसाले उनके सार (essence) के बिना बेचे जाते हैं।

C. यदि इसमें निर्धारित सीमा से अधिक कोई निषिद्ध या अनुमत परिरक्षक (preservative) डाला गया है।

D. यदि इसके लिए लेबल पर झूठे दावे किए जाते हैं।

नीचे दिए गए कूट का उपयोग करके उचित उत्तर चुनिए :

A and C A और C A and D A और D A, B and C A, B और C C and D C और D

Under Section 2(i) of the Prevention of Food Adulteration Act, 1954, an article of food is deemed to be adulterated if it is derived from a diseased animal (Clause e), if any valuable constituent has been abstracted (e.g., spent spices sold without essential oils/essence, Clause c), or if it contains excess or unauthorized chemical additives/preservatives (Clause h/l).
Making false or misleading claims upon the label is legally classified under Section 2(ix) as 'Misbranding', not adulteration.
Thus, clauses A, B, and C define adulteration under the Act.
Hence, A, B and C is the correct combination (Option 3).

खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम 1954 की धारा 2(i) के अनुसार खाद्य पदार्थ को मिलावटी (Adulterated) माना जाता है यदि वह रोगग्रस्त पशु से प्राप्त हो (A), उसके सारभूत तत्व निकाल लिए गए हों जैसे तेल निकाले हुए मसाले बेचना (B), अथवा उसमें अनुमेय सीमा से अधिक परिरक्षक मिलाए गए हों (C)।
लेबल पर झूठे या भ्रामक दावे करना अधिनियम की धारा 2(ix) के तहत 'मिथ्या छाप' (Misbranding) की श्रेणी में आता है, मिलावट में नहीं।
अतः A, B और C मिलावट की विधिक परिभाषा में आते हैं।
अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।