Which of the following packaging material with a thickness of about 0.2 millimeter is best suited for blister packaging? / लगभग 0.2 mm मोटाई वाली निम्नलिखित में से कौन सी पैकेजिंग सामग्री ब्लिस्टर पैकेजिंग (blister packaging) के लिए सबसे उपयुक्त है?

(3) Polyvinyl chloride / पॉलीविनाइल क्लोराइड Explanation (English): Thermoforming and blister packaging materials: (A) LLDPE is a flexible sealing film, lacking the rigidity needed for blister cavities. (B) HDPE has poor clarity and difficult deep-draw thermoforming characteristics for blister pockets. (C) Polyvinyl chloride (PVC), at sheet thicknesses of approximately 200\,µm (0.2 mm), is the industry standard thermoforming material for blister packaging due to its exceptional clarity, rigidity, ease of deep-draw thermoforming, and sealing affinity with aluminium lidding foil. (D) PVDC is an ultra-high barrier polymer used as a thin coating (2--5\,µm), not an extruded monolithic 0.2 mm thermoformable sheet. Therefore, option 3 (Polyvinyl chloride) is the correct answer. व्याख्या (हिंदी): ब्लिस्टर पैकेजिंग सामग्री: (A) LLDPE लचीली सीलिंग फिल्म है, कठोर ब्लिस्टर नहीं बना सकती। (B) HDPE में पारदर्शिता और थर्मोफॉर्मिंग क्षमता कम होती है। (C) पॉलीविनाइल क्लोराइड (PVC) 0.2 mm (200\,µm) मोटाई पर ब्लिस्टर पैकेजिंग हेतु सर्वश्रेष्ठ सामग्री है क्योंकि इसमें उच्च पारदर्शिता, कठोरता, आसान थर्मोफॉर्मिंग और एल्युमिनियम फॉयल के साथ उत्कृष्ट सीलिंग गुण होते हैं। (D) PVDC का उपयोग केवल बैरियर कोटिंग के रूप में होता है। अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।

Which of the following packaging material with a thickness of...

All Subjects Fluid Milk Processing, Dairy Products Manufacture, Sensory Evaluation & Packaging Dairy Process Equipment, Plant Design & Computer Applications Fluid Mechanics, Refrigeration, Heat Transfer, Mechanical & Electrical Engineering

Q.51

ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following packaging forms is referred to as a "3D packaging and food service article that is manufactured from an aqueous slurry of cellulosic fibres and formed into discrete products on screened moulds"?

निम्नलिखित में से किस पैकेजिंग रूप को "सेल्युलोसिक फाइबर के जलीय घोल से निर्मित और जालीदार सांचों (screened moulds) पर अलग-अलग उत्पादों में गठित 3D पैकेजिंग और खाद्य सेवा वस्तु" के रूप में संदर्भित किया जाता है?

Folding carton फोल्डिंग कार्टन Beverage carton बेवरेज कार्टन Vegetable parchment वेजिटेबल पार्चमेंट Moulded pulp मोल्डेड पल्प

Cellulosic packaging materials classification:

Folding cartons are fabricated from flat paperboard sheets that are scored, cut, and folded.
Beverage cartons (gable-top or aseptic bricks) are constructed from multilayer laminated paperboard.
Vegetable parchment is chemical-treated cellulose paper used for butter wrapping.
Moulded pulp (moulded fibre) is specifically defined as 3D articles produced by depositing suspended recycled or virgin cellulosic fibres from an aqueous slurry onto contoured screened wire moulds under vacuum suction, widely used for egg trays, fruit trays, and food service tableware.

Therefore, option 4 (Moulded pulp) is the correct answer.

सेल्युलोसिक पैकेजिंग सामग्री का वर्गीकरण:

फोल्डिंग कार्टन चपटे पेपरबोर्ड शीट से बनाए जाते हैं।
बेवरेज कार्टन बहुपरतीय लैमिनेटेड बोर्ड से बनते हैं।
वेजिटेबल पार्चमेंट बटर रैपिंग हेतु प्रयुक्त पेपर है।
मोल्डेड पल्प (Moulded pulp) को सेल्युलोसिक फाइबर के जलीय घोल से जालीदार सांचों (screened moulds) पर वैक्यूम द्वारा 3D आकार में ढाला जाता है (जैसे अंडे की क्रेट, ट्रे आदि)।

अतः विकल्प 4 सही उत्तर है।

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Q.52

ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

Which of the following packaging material with a thickness of about 0.2 millimeter is best suited for blister packaging?

लगभग $0.2\text{ mm}$ मोटाई वाली

निम्नलिखित में से कौन सी पैकेजिंग सामग्री ब्लिस्टर पैकेजिंग (blister packaging) के लिए सबसे उपयुक्त है?

Linear low-density polyethylene लीनियर लो-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन High-density polyethylene हाई-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन Polyvinyl chloride पॉलीविनाइल क्लोराइड Polyvinylidene chloride पॉलीविनाइलिडीन क्लोराइड

Thermoforming and blister packaging materials:

LLDPE is a flexible sealing film, lacking the rigidity needed for blister cavities.
HDPE has poor clarity and difficult deep-draw thermoforming characteristics for blister pockets.
Polyvinyl chloride (PVC), at sheet thicknesses of approximately $200\,\mu\text{m}$ ($0.2\text{ mm}$), is the industry standard thermoforming material for blister packaging due to its exceptional clarity, rigidity, ease of deep-draw thermoforming, and sealing affinity with aluminium lidding foil.
PVDC is an ultra-high barrier polymer used as a thin coating ($2\text{--}5\,\mu\text{m}$), not an extruded monolithic $0.2\text{ mm}$ thermoformable sheet.

Therefore, option 3 (Polyvinyl chloride) is the correct answer.

ब्लिस्टर पैकेजिंग सामग्री:

LLDPE लचीली सीलिंग फिल्म है, कठोर ब्लिस्टर नहीं बना सकती।
HDPE में पारदर्शिता और थर्मोफॉर्मिंग क्षमता कम होती है।
पॉलीविनाइल क्लोराइड (PVC) $0.2\text{ mm}$ ($200\,\mu\text{m}$) मोटाई पर ब्लिस्टर पैकेजिंग हेतु सर्वश्रेष्ठ सामग्री है क्योंकि इसमें उच्च पारदर्शिता, कठोरता, आसान थर्मोफॉर्मिंग और एल्युमिनियम फॉयल के साथ उत्कृष्ट सीलिंग गुण होते हैं।
PVDC का उपयोग केवल बैरियर कोटिंग के रूप में होता है।

अतः विकल्प 3 सही उत्तर है।

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Q.53

ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

According to the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulation (2011), what are the minimum and maximum dosages of radiation processing for sterilization of packaging materials?

खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य योजक) विनियम (2011) के अनुसार, पैकेजिंग सामग्री के निर्जीवीकरण हेतु विकिरण प्रसंस्करण की न्यूनतम और अधिकतम खुराक क्या है?

$10$ and $25\text{ kGy}$ $10$ और $25\text{ kGy}$ $5\text{ kGy}$ and $10\text{ kGy}$ $5\text{ kGy}$ और $10\text{ kGy}$ $0.25\text{ kGy}$ and $1.0\text{ kGy}$ $0.25\text{ kGy}$ और $1.0\text{ kGy}$ $1.0\text{ kGy}$ and $5.0\text{ kGy}$ $1.0\text{ kGy}$ और $5.0\text{ kGy}$

Regulatory standards for irradiation sterilization of packaging materials:

Under the statutory provisions of FSSR (2011) and AERB guidelines for radiation processing, sterilization of food packaging materials requires an absorbed radiation dose with a minimum of $10\text{ kGy}$ and a maximum of $25\text{ kGy}$ to achieve complete commercial sterility (destroying high-resistance bacterial endospores).
$5\text{ to } 10\text{ kGy}$ is applied for microbial decontamination/radicidation of spices, not package sterilization.
$0.25\text{ to } 1.0\text{ kGy}$ is used for sprout inhibition in onions and potatoes.
$1.0\text{ to } 5.0\text{ kGy}$ is used for insect disinfestation and shelf-life extension of fruits.

Therefore, option 1 ($10$ and $25\text{ kGy}$) is the correct answer.

पैकेजिंग सामग्री के विकिरण निर्जीवीकरण हेतु कानूनी खुराक:

FSSR (2011) के अनुसार, खाद्य पैकेजिंग सामग्री के निर्जीवीकरण (sterilization) के लिए न्यूनतम $10\text{ kGy}$ और अधिकतम $25\text{ kGy}$ विकिरण खुराक निर्धारित है ताकि सभी बीजाणु पूर्णतः नष्ट हो सकें।
$5\text{ to } 10\text{ kGy}$ मसालों के रोगाणुनाशन हेतु उपयोग होता है।
$0.25\text{ to } 1.0\text{ kGy}$ आलू और प्याज में अंकुरण रोकने हेतु प्रयुक्त होता है।
$1.0\text{ to } 5.0\text{ kGy}$ कीट नियंत्रण हेतु प्रयुक्त होता है।

अतः विकल्प 1 सही उत्तर है।

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Q.54

ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

Match the Following +4 −1

Match List-I with List-II:

\textbf{List-I (Polymeric material for Packaging)}	\textbf{List-II (Relative ratio of permeability of } CO_2 \textbf{ to } O_2 , P_{CO_2}/P_{O_2} )
(A) Low-density Polyethylene	(I) 6.4
(B) Silicon rubber	(II) 2.9
(C) Cast Polypropylene	(III) 4.6
(D) High-density Polyethylene	(IV) 3.3

Choose the correct answer from the options given below:

सूची-I को सूची-II से सुमेलित करें:

\textbf{सूची-I (पैकेजिंग हेतु बहुलक सामग्री)}	\textbf{सूची-II (} CO_2 से O_2 की पारगम्यता का सापेक्ष अनुपात, P_{CO_2}/P_{O_2} )
(A) लो-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन	(I) 6.4
(B) सिलिकॉन रबर	(II) 2.9
(C) कास्ट पॉलीप्रोपाइलीन	(III) 4.6
(D) हाई-डेंसिटी पॉलीइथाइलीन	(IV) 3.3

नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:

(A) - (II), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (III) (A) - (II), (B) - (IV), (C) - (I), (D) - (III) (A) - (III), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (I) (A) - (III), (B) - (II), (C) - (IV), (D) - (I) (A) - (I), (B) - (III), (C) - (IV), (D) - (II) (A) - (I), (B) - (III), (C) - (IV), (D) - (II) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III) (A) - (IV), (B) - (I), (C) - (II), (D) - (III)

Q.55

ICAR AIEEA PG Dairy Technology 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct) +4 −1

What is the ideal transmittance of incident light at 500 nm for packaging materials used for liquid milk?

तरल दूध के लिए प्रयुक्त पैकेजिंग सामग्री हेतु $500\text{ nm}$ पर आपतित प्रकाश का आदर्श संचरण (transmittance) क्या है?

Not more than $2\%$ Not more than $2\%$ Not more than $8\%$ Not more than $8\%$ Not more than $5\%$ Not more than $5\%$ Not more than $11\%$ Not more than $11\%$

Photodegradation standards in milk packaging:

Transmission below $2\%$ is achieved only by pigmented black/opaque barriers or aluminum foil.
Under Indian Standards (IS: 11805) for polyethylene pouches for liquid milk, the transmittance of light at wavelength of $500\text{ nm}$ (where riboflavin absorbs light and catalyzes photo-oxidation of lipids and degradation of vitamins A, C, and B2) must be not more than $8\%$ to protect liquid milk from light-induced off-flavours.
$5\%$ is not the specified BIS limit.
$11\%$ allows excessive light penetration.

Therefore, option 2 (Not more than 8%) is the correct answer.

दूध पैकेजिंग में प्रकाश संचरण मानक:

$2\%$ से कम संचरण केवल एल्युमिनियम फॉयल या पूर्ण अपारदर्शी फिल्मों में मिलता है।
भारतीय मानक ब्यूरो (IS: 11805) के अनुसार, तरल दूध के पाउच हेतु $500\text{ nm}$ तरंगदैर्ध्य पर प्रकाश का संचरण $8\%$ से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि राइबोफ्लेविन द्वारा प्रेरित फोटो-ऑक्सीकरण और स्वाद दोषों से दूध को बचाया जा सके।
$5\%$ मानक सीमा नहीं है।
$11\%$ सीमा से अधिक है।

अतः विकल्प 2 सही उत्तर है।

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