which of the following statements are true?
(A) High temperature, high pressure and high moisture are used
(B) Low temperature, high pressure and high moisture are used
(C) Low moisture, low pressure and high temperature are used
(D) Low pressure, low temperature and low moisture are used
Choose the correct answer from the options given below:
निम्नलिखित में से कौन-सा कथन सत्य है?
(A) उच्च तापमान, उच्च दबाव और उच्च नमी का उपयोग किया जाता है
(B) कम तापमान, उच्च दबाव और उच्च नमी का उपयोग किया जाता है
(C) कम नमी, कम दबाव और उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है
(D) कम दबाव, कम तापमान और कम नमी का उपयोग किया जाता है
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
Aquafeed extrusion cooking is classified as a High-Temperature Short-Time (HTST) process that fundamentally requires: high temperature ($100^\circ\text{C}$ to $150^\circ\text{C}$ inside the barrel), high pressure ($30$ to $40\text{ atmospheres}$), and high moisture ($20\%$ to $30\%$ added water/steam during preconditioning and extrusion) to achieve complete starch gelatinization and pellet expansion. Therefore, statement (A) only is correct.
Option analysis:
- only: Correct, high temperature, high pressure, and high moisture are essential parameters.
- and (B) only: (B) is false because low temperature fails to cook or expand feed.
- and (C) only: Incorrect.
- and (D) only: Incorrect.
मत्स्य आहार के एक्सट्रूज़न कुकिंग में स्टार्च के पूर्ण जेलेटिनाइजेशन और पेलेट के विस्तार के लिए बैरल में 'उच्च तापमान' ($100^\circ\text{C}$ से ऊपर), 'उच्च दबाव' और 'उच्च नमी' ($20\%$ से $30\%$) का उपयोग अनिवार्य रूप से किया जाता है। अतः केवल कथन (A) सत्य है।
विकल्प विश्लेषण:
- केवल (A): सही, एक्सट्रूज़न की आवश्यक भौतिक शर्तें उच्च ताप, उच्च दाब और उच्च नमी हैं।
- केवल (A) और (B): गलत, क्योंकि कम तापमान में एक्सट्रूज़न नहीं होता।
- केवल (B) और (C): गलत है।
- केवल (C) और (D): गलत है।