Food extrusion is a high-temperature short-time (HTST) bioreactor processing technique that integrates conveying, mixing, kneading, shearing, cooking/plasticizing, and shaping/texturing through a restricted die into a single continuous automated unit operation. Option analysis: (A) Extrusion combines all these mechanical and thermal unit operations. (B) Cold sterilization refers to radiation or filtration preservation. (C) Irradiation uses ionizing radiation for pathogen reduction. (D) Sous vide is vacuum pouch low-temperature cooking.
एक्सट्रूज़न (उत्सारण) एक निरंतर खाद्य प्रसंस्करण तकनीक है जिसमें एक ही मशीन के भीतर सामग्री का मिश्रण, गूंथना, शीयरिंग, उच्च तापमान पर पकाना तथा डाई के माध्यम से वांछित आकार में ढालना संपन्न होता है। विकल्प विश्लेषण: (A) एक्सट्रूज़न सही उत्तर है। (B) शीत स्टरलाइजेशन विकिरण विधि है। (C) विकिरण सूक्ष्मजीव नियंत्रण है। (D) सू-विड निर्वात में धीमी पकाई तकनीक है।