2024
29-06-2024
संस्थागत खाद्य सेवा प्रबंधन व FSSAI
10
Total Questions
कुल प्रश्न
2023 – 2024
3 Papers
Papers Covered
कुल पेपर्स
2 Exam Years
2 परीक्षा वर्ष
1.7%
↓ -1.7%
Exam Weightage
परीक्षा वेटेज
In 2024 Exam
2024 परीक्षा में
1 Type
Question Variety
प्रश्नों के प्रकार
MCQ (Single Correct)
Question Types:
प्रश्न प्रकार:
MCQ (Single Correct)
MCQ (एकल सही)
10
Previous Years Questions (PYQ) Statistics
विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Previous Years Questions (PYQ) Statistics विगत वर्षों के प्रश्न (PYQ) सांख्यिकी
Year-wise question count, paper frequency, and exam weightage percentage: वर्षवार प्रश्नों की संख्या, पेपर आवृत्ति और परीक्षा वेटेज प्रतिशत:
| Year वर्ष | Questions प्रश्न | Avg / Paper औसत / पेपर | Weightage & Trend वेटेज व ट्रेंड |
|---|---|---|---|
| 2024 | 2 Qs | 2.0 | |
| 2023 | 8 Qs | 4.0 |
Questions in this Topic इस टॉपिक के प्रश्न
10 Questions 10 प्रश्न
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Golden rice is a variety of rice produced through genetic engineering to bio-synthesize which of the following nutrient?
गोल्डन राइस (Golden rice) आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से उत्पादित चावल की एक किस्म है, जिसे निम्नलिखित में से किस पोषक तत्व के जैव-संश्लेषण के लिए विकसित किया गया है?
In addition to breast milk, a child 12-18 months of age, should be fed how many times in a day?
स्तनपान के अतिरिक्त, 12-18 महीने की उम्र के बच्चे को दिन में कितनी बार पूरक आहार खिलाया जाना चाहिए?
__________ is a tool used to assess energy management of both man and material by providing a systematic description of the work cycle in an institutional food service unit.
__________ एक ऐसा उपकरण (tool) है जिसका उपयोग किसी संस्थागत खाद्य सेवा इकाई (food service unit) में कार्य चक्र का व्यवस्थित विवरण प्रदान करके मानव और सामग्री दोनों के ऊर्जा प्रबंधन का आकलन करने के लिए किया जाता है।
As per the latest FSSAI regulations, the use of industrial trans fatty acid (TFA) is limited to not more than __________ per cent in all fats and oils by January $2022$.
FSSAI के नवीनतम नियमों के अनुसार, जनवरी $2022$ तक सभी वसा और तेलों में औद्योगिक ट्रांस फैटी एसिड (TFA) का उपयोग कितने प्रतिशत से अधिक सीमित नहीं किया गया है?
The Food Safety and Standards Authority of India draft regulation on genetically modified (GM) food proposes that all food products having individual genetically engineered ingredient of __________ $\%$ or more to be labelled as "Contains GMO/Ingredient derived from GMO".
आनुवंशिक रूप से संशोधित (GM) भोजन पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के मसौदा विनियम में यह प्रस्तावित है कि ऐसे सभी खाद्य उत्पाद जिनमें व्यक्तिगत आनुवंशिक रूप से इंजीनियर संघटक __________ $\%$ या उससे अधिक है, उन पर "Contains GMO/Ingredient derived from GMO" लेबल लगाया जाए।
Which of the following are the functions of a menu?
(A) Standardizing recipe
(B) Introducing the establishment to the consumer
(C) Determine the style of service to be set up
(D) Help to organize space in store, kitchen and service area
(E) Meeting nutrient needs
Choose the correct answer from the options given below:
मेनू (Menu) के निम्नलिखित में से कौन-से कार्य हैं?
(A) विधि का मानकीकरण करना (Standardizing recipe)
(B) उपभोक्ता को प्रतिष्ठान से परिचित कराना
(C) स्थापित की जाने वाली सेवा की शैली का निर्धारण करना
(D) स्टोर, रसोई और सेवा क्षेत्र में स्थान व्यवस्थित करने में मदद करना
(E) पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करना
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें:
______ is a certification mark used to ensure the quality of agricultural products in India.
______ एक प्रमाणन चिह्न है जिसका उपयोग भारत में कृषि उत्पादों की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।
Which of the following is an effective sanitizing agent recommended for use in a food service establishment?
खाद्य सेवा प्रतिष्ठान में उपयोग के लिए अनुशंसित एक प्रभावी रोगाणुनाशक (सैनिटाइजिंग) एजेंट निम्नलिखित में से कौन सा है?
Vitamin C rich foods are good for health because they:
(A) . Promote resistance against infection
(B) . Help in growth of body
(C) . Prevents bleeding of gums
(D) . Protects eyes against blindness
(E) . Helps in speedy recovery of wounds
Choose the correct answer from the options given below:
विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि वे:
(A) संक्रमण के विरुद्ध प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं
(B) शरीर की वृद्धि में सहायता करते हैं
(C) मसूड़ों से खून बहने को रोकते हैं
(D) आंखों को अंधेपन से बचाते हैं घावों के शीघ्र भरने में सहायता करते हैं
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए:
Which of the following are specific components of Good Manufacturing Practices (GMP) to be followed in a foodservice establishment?
(A) . Conduct hazard analysis
(B) . Exchange information and opinion on risk management
(C) . Ensure safety of staff and consumers
(D) . Performing quality control checks before, during and after manufacture
(E) . Supervising and executing effective cleaning operations
Choose the correct answer from the options given below:
खाद्य सेवा प्रतिष्ठान में पालन किए जाने वाले अच्छे विनिर्माण अभ्यासों (जीएमपी) के विशिष्ट घटक निम्नलिखित में से कौन से हैं?
(A) संकट विश्लेषण (हैजर्ड एनालिसिस) करना
(B) जोखिम प्रबंधन पर सूचना और राय का आदान-प्रदान करना
(C) कर्मचारियों और उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करना
(D) निर्माण से पहले, निर्माण के दौरान और निर्माण के बाद गुणवत्ता नियंत्रण जांच करना प्रभावी सफाई कार्यों की निगरानी और निष्पादन करना
नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर का चयन कीजिए:
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