is a tool used to assess energy management of both man and...

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Q.26

ICAR AIEEA PG Community Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

__________ is a tool used to assess energy management of both man and material by providing a systematic description of the work cycle in an institutional food service unit.

__________ एक ऐसा उपकरण (tool) है जिसका उपयोग किसी संस्थागत खाद्य सेवा इकाई (food service unit) में कार्य चक्र का व्यवस्थित विवरण प्रदान करके मानव और सामग्री दोनों के ऊर्जा प्रबंधन का आकलन करने के लिए किया जाता है।

Process chart प्रक्रिया चार्ट Organization chart संगठन चार्ट Staff scheduling स्टाफ समय-सारिणी Layout plan लेआउट योजना

In institutional food management and ergonomics:

Process chart is a step-by-step graphical representation of the sequence of operations, transportations, inspections, delays, and storages undergone by man or material, allowing assessment of motion and energy efficiency.
An Organization chart portrays structural authority, hierarchy, and lines of formal communication.
Staff scheduling assigns shift duties and working hours to personnel.
Layout plan depicts the spatial floor arrangement of kitchen equipment, workstations, and traffic flow.

संस्थागत खाद्य प्रबंधन और श्रम दक्षता विज्ञान में:

प्रोसेस चार्ट (Process chart) एक व्यवस्थित आरेखीय उपकरण है जो सामग्री या कार्यकर्ता द्वारा किए गए कार्य चक्र के प्रत्येक चरण (संचालन, परिवहन, निरीक्षण, विलंब) का चरणबद्ध विवरण देकर ऊर्जा और समय प्रबंधन का मूल्यांकन करता है।
संगठन चार्ट (Organization chart) संस्था में पदों के पदानुक्रम और प्राधिकार को प्रदर्शित करता है।
स्टाफ शेड्यूलिंग कर्मचारियों की कार्य-पारियों (shifts) का निर्धारण करता है।
लेआउट योजना उपकरणों और कार्यस्थलों की भौतिक व्यवस्था को दर्शाती है।

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Q.27

ICAR AIEEA PG Community Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

Under the National Iron Plus Initiative Programme,

which of the following beneficiary is provided a supplement containing $100\text{ mg}$ elemental iron and $500\,\mu\text{g}$ of folic acid weekly?

राष्ट्रीय आयरन प्लस पहल (National Iron Plus Initiative) कार्यक्रम के तहत, निम्नलिखित में से किस लाभार्थी को साप्ताहिक रूप से $100\text{ mg}$ मौलिक आयरन और $500\,\mu\text{g}$ फोलिक एसिड युक्त पूरक प्रदान किया जाता है?

Pregnant and lactating mothers गर्भवती और धात्री माताएं Children aged $10-19\text{ years}$ $10-19$ वर्ष की आयु के बच्चे/किशोर Children $5-10\text{ years}$ $5-10$ वर्ष के बच्चे Children $6-60\text{ months}$ $6-60$ माह के बच्चे

Under the National Iron Plus Initiative (NIPI) and Weekly Iron and Folic Acid Supplementation (WIFS) guidelines:

Pregnant women receive $100\text{ mg}$ elemental iron and $500\,\mu\text{g}$ folic acid daily (not weekly) for $180\text{ days}$.
Adolescents (children aged $10-19\text{ years}$, both school-going and out-of-school) receive a blue IFA tablet containing $100\text{ mg}$ elemental iron and $500\,\mu\text{g}$ folic acid weekly.
Children $5-10\text{ years}$ receive $45\text{ mg}$ elemental iron and $400\,\mu\text{g}$ folic acid weekly.
Children $6-60\text{ months}$ receive $20\text{ mg}$ elemental iron and $100\,\mu\text{g}$ folic acid bi-weekly as liquid syrup.

Thus, Option 2 is correct.

राष्ट्रीय आयरन प्लस पहल (NIPI) और साप्ताहिक आयरन-फोलिक एसिड अनुपूरण (WIFS) के अंतर्गत:

गर्भवती महिलाओं को प्रतिदिन (साप्ताहिक नहीं) $180$ दिनों तक $100\text{ mg}$ आयरन और $500\,\mu\text{g}$ फोलिक एसिड की गोली दी जाती है।
$10-19$ वर्ष के बच्चों और किशोरों (स्कूल जाने वाले और न जाने वाले दोनों) को साप्ताहिक रूप से नीली गोली ($100\text{ mg}$ मौलिक आयरन $+ 500\,\mu\text{g}$ फोलिक एसिड) प्रदान की जाती है।
$5-10$ वर्ष के बच्चों को साप्ताहिक रूप से $45\text{ mg}$ आयरन और $400\,\mu\text{g}$ फोलिक एसिड (गुलाबी गोली) दी जाती है।
$6-60$ माह के छोटे बच्चों को सप्ताह में दो बार $20\text{ mg}$ आयरन और $100\,\mu\text{g}$ फोलिक एसिड सिरप दिया जाता है।

अतः सही उत्तर विकल्प 2 है।

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Q.28

ICAR AIEEA PG Community Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

What is the ICMR ($2020$) recommended conversion factor of Beta carotene to Vitamin A?

बीटा कैरोटीन से विटामिन A में रूपांतरण के लिए ICMR ($2020$) द्वारा अनुशंसित रूपांतरण गुणक (conversion factor) क्या है?

$12 : 1$ $12 : 1$ $11 : 1$ $11 : 1$ $8 : 1$ $8 : 1$ $6 : 1$ $6 : 1$

The Indian Council of Medical Research (ICMR-NIN) expert committee recommendation for Indian diets defines the physiological conversion ratio of dietary beta-carotene to retinol (Vitamin A) as $6 : 1$ (i.e. $6\,\mu\text{g}$ of dietary beta-carotene yields $1\,\mu\text{g}$ of retinol/Vitamin A).

$12 : 1$ is the US IOM/FAO/WHO conversion standard ($1\text{ RAE} = 12\,\mu\text{g}$ beta-carotene).
$11 : 1$ is not an established physiological standard.
$8 : 1$ is an alternative factor tested in some European bioavailability studies.
$6 : 1$ is the official Indian ICMR standard ratio.

भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR-NIN) की विशेषज्ञ समिति के अनुसार भारतीय आहार में बीटा-कैरोटीन से रेटिनॉल (विटामिन A) का रूपांतरण अनुपात $6 : 1$ माना गया है (अर्थात $6\,\mu\text{g}$ बीटा-कैरोटीन से $1\,\mu\text{g}$ विटामिन A प्राप्त होता है)।

$12 : 1$ अंतर्राष्ट्रीय FAO/WHO का RAE मानक कारक है।
$11 : 1$ कोई मानक कारक नहीं है।
$8 : 1$ यूरोपीय अध्ययनों का रूपांतरण मान है।
$6 : 1$ ICMR द्वारा भारत के संदर्भ में अनुशंसित आधिकारिक रूपांतरण अनुपात है।

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Q.29

ICAR AIEEA PG Community Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

As per the latest FSSAI regulations, the use of industrial trans fatty acid (TFA) is limited to not more than __________ per cent in all fats and oils by January $2022$.

FSSAI के नवीनतम नियमों के अनुसार, जनवरी $2022$ तक सभी वसा और तेलों में औद्योगिक ट्रांस फैटी एसिड (TFA) का उपयोग कितने प्रतिशत से अधिक सीमित नहीं किया गया है?

$1$ $1$ $2$ $2$ $3$ $3$ $0.5$ $0.5$

The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) gazetted regulations limiting industrial Trans Fatty Acids (TFAs) in all fats and oils to not more than $3\%$ by weight from January $1, 2021$, and further capped it to not more than $2\%$ by weight effective January $1, 2022$.

$1\%$ is targeted in some ultra-strict international guidelines.
$2\%$ is the precise statutory limit mandated by FSSAI by January $2022$.
$3\%$ was the transitional limit enforced by January $2021$.
$0.5\%$ is the labeling threshold below which food can be declared trans-fat free.

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के नियमों के अनुसार सभी खाद्य वसा और तेलों में औद्योगिक ट्रांस फैटी एसिड (TFA) की मात्रा को $1$ जनवरी, $2021$ से $3\%$ और तत्पश्चात $1$ जनवरी, $2022$ से घटाकर अधिकतम $2\%$ तक सीमित कर दिया गया है।

$1\%$ कुछ देशों का अति-कड़ा मानक है।
$2\%$ जनवरी $2022$ तक FSSAI द्वारा अनिवार्य किया गया वैधानिक मानक है।
$3\%$ वर्ष $2021$ के लिए संक्रमणकालीन सीमा थी।
$0.5\%$ वह सीमा है जिसके नीचे उत्पाद को 'ट्रांस-फैट मुक्त' घोषित किया जा सकता है।

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Q.30

ICAR AIEEA PG Community Science 09 July 2023 (Shift 1) Paper

MCQ (Single Correct)

The Food Safety and Standards Authority of India draft regulation on genetically modified (GM) food proposes that all food products having individual genetically engineered ingredient of __________ $\%$ or more to be labelled as "Contains GMO/Ingredient derived from GMO".

आनुवंशिक रूप से संशोधित (GM) भोजन पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के मसौदा विनियम में यह प्रस्तावित है कि ऐसे सभी खाद्य उत्पाद जिनमें व्यक्तिगत आनुवंशिक रूप से इंजीनियर संघटक __________ $\%$ या उससे अधिक है, उन पर "Contains GMO/Ingredient derived from GMO" लेबल लगाया जाए।